官方消息
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Kuriente Kawabata
(くりゑンテ カワバタ)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kuriente Kawabata（Kuriente Kawabata）
|
|---|---|
| 類型 | 創新、創作料理、法式料理 |
| 預約・查詢 |
076-251-0403 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
石川県金沢市観音町3-2-2 |
| 交通方式 |
從金澤站乘坐巴士橋場町巴士站下車徒步7分鐘 距离北鐵金澤 1,832 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
10％ |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ 桌席16席，單間桌席6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 三個在遠處。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 開店日 |
2005.3.1 |
| 備註 |
給您添麻煩了，請看一下古爾納比先生，看一下正確的信息。・卡僅限晚餐使用・店內禁止使用手機・有取消費用 (當天取消100%，前一天取消50%) ・稍遠的地方停車場可以停2~3輛車 |
金沢らしいというか、東山でのフレンチにまさにふさわしい美しさを最大の特色としたフレンチ。
一か月以上も前だったか、こちらのくりゑんテさんを予約。
夜は一献さん。
翌日は寿司で、みつ川さんで食べることに。
今回は金沢で関西や関東の仲間が集まる前哨戦をまずは
こちらのくりゑんテさんでごくごく少人数での集合。
東山の近辺を歩き、昔のお茶屋街の街並みを楽しむ。
自由軒のまえにいらっしゃる警備員さんに道を聞きたどり着く。
料理は見た目も麗しいしつらえで、箸置きにも水引を使うなど
繊細できらきらしている。この美しい料理はまさに金沢フレンチを自他ともに認めるだけの事はある。
一番印象に残っているのは水。
水を飲んだ時にその柔らかい、こんなに柔らかい水って在ったんだろうかというほどの
衝撃的な味わいに思わず「本当に水が柔らかくて、どういう水ですか？」と聞いてしまったほど。
「わかりますか…水のことお聞きいただいてうれしいです。」「一番いい水ってこだわって見たところ毎日蒸留しているんです。」との驚きの返事。
「夏なんかは、厨房が熱くなっちゃって大変です。」
それで、ここの料理の味の繊細な構成がわかった。
こういう選択もあるのかとびっくり。
繊細さをこだわりぬくと水のテイスト自体が邪魔に感じ始めたのだろう。
そしていきつく先は蒸留だったのか…。
味付けはその見た目の通り、実に繊細で薄く可憐なもの。
じっくり舌で転がし、鼻に抜いて味わうと特に繊細さが際立つ。
それでいてやはりフレンチなので軽いわけではない。
ひとつ一つの料理の主張は見た目全体の芸術性のハーモニーとは少し違っていて
強い主張の個性豊かな小品を一つのグラスに盛り込んでいる。
それでいても嫌な感じはしないし、むしろ和食の八寸の様な楽しみがある。
花弁や、折り紙などのしつらえを上手に使って
金箔や水引など昔からすると豪華絢爛に見える和のテイストをぜいたくに使って
目や舌を楽しませてくれる素晴らしいレストラン。
ぜひ、改めて再訪したいお店の一つになった。