餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushidokoro Miya（Sushidokoro Miya）
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|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮 |
| 預約・查詢 |
076-234-3733 |
| 可供預訂 |
可以預訂
予約は翌月まで。 |
| 地址 |
石川県金沢市片町2-30-2 片町ペントハウス 1F |
| 交通方式 |
從巴士片町 (katamachi) “金劇太平洋酒店前”、片町中央大道巴士站徒步約3~5分鐘 距离野町 846 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺8席+餐桌4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 備註 |
*套餐2套餐，10,000日元和13,000日元*我已經在Sushidokoro Aiji Katamachi分店工作了一段時間，但我決定獨立，將從9月起將餐廳名稱改為“Sushidokoro”。日，變更為「宮」。位置、選單或擁有者沒有變化。感謝您一直以來的惠顧。 |
飲食店が密集する片町伝馬商店街にある人気の鮨屋「鮨処あいじ」。食べログでは百名店に選出。近くには私のお気に入りの日本料理店「銭屋（ぜにや）」もあります。
店内はL字型のカウンターが8席ほど。かなりゆとりのある造りであり居心地が良いです。奥には個室もあるそうです。今回はマンボウ中だったのでお酒はナシで、にぎりのみ（？）のコースです。
まずはガスエビ。芯のある食感に大人の甘味が心地よい。
アカイカは細かく包丁が入れられており、触手のように舌に絡みつきます。おっとりと心地よい甘さでした。
メゴチ。天ぷらではよく食べるのですが、生、それもにぎりで食べるのは初めてかもしれません。複雑で奥行きのある味わい。お魚中心の生活っていいですね、バリエーションがあって。肉なんて片手で数えるほどの選択肢しかないもんなあ。
白エビ。程よく透き通った清澄な外観に品の良い甘さ。これこれ、北陸とはこうですよ。
バイガイはコリコロとした食感が心地よい。日本酒が無いことが悔やまれます。
ヅケは正統的な味わい。仄かな酸味と鉄分を感じる旨味に身を委ねます。
そうそう、当店はガリの代わりにお野菜の漬物？浅漬け？ピクルス？が供されます。ガリに比べると食べ応えがあって、インターバルの口元が寂しい時にちょうど良い。
こちらはクエだったかしら？コリっとした食感に清らかな旨味。
ガンド。ブリ一歩手前の少年です。私、こういうお魚好きなんですよね。歯ごたえがあって、味が強い。大人になるのが楽しみな味わいでした。
キンメダイを蒸し寿司で。そうそう、大将のムッシュ下谷愛治は野々市「太平寿し（たへいずし」の出身で、その代名詞とも言うべき蒸し寿司が出てくるのが嬉しいですね。
カジキは軽く炙って。淡白な風味のタネにはアクセントを付け、香ばしいかおりに食欲を刺激されます。
トロはやはり王道の美味しさ。日本全国どの鮨屋にお邪魔しても必ずマグロが出るって、冷静に考えると物凄いことですね。
シメサバ。優しい〆で素材そのものｎ味わいもしっかり活きています。
ウニは奇をてらわず直線的にウニであり、やっぱりウニは美味しいなあと全面降伏。
アジ。厚みがあって、筋肉質。スポーティな美味しさです。
ノドグロは軽く炙って。焼き目の香りに鼻がひくつき、口に含むと高貴な甘味と旨味が押し寄せます。北陸の鮨屋に来ると、またノドグロかよという気持ちもありつつ、やっぱり旨い。それがノドグロ。
芽ネギ。鮮やかなグリーンにシャキシャキとした歯ごたえ、独特の辛みと香り。鮨屋でしｔか楽しめない珍味です。
饗宴もフィナーレへと近づいてきました。お椀で内臓を落ち着けつつ、出汁巻き玉子で余韻に浸ります。
フィニッシュは穴子。こちらもオーソドックスな味わいであり、良い鮨を食ったな、という記憶が記録として刻まれます。
メロンのコンポートで〆。ごちそうさまでした。
以上を食べ、お会計は、お会計はひとりあたり6千円。ガタッ！と、思わず立ち上がりたくなるような価格設定です。いや、これはもう、ほんとありがとうございましたこの御恩は一生忘れません。
これってコロナ抜きの平常時にどれだけ飲み食いしても1万円かそこらでおさまるってことだよなあ。六本木生まれ銀座育ちの私としてはちょっと信じられない価格設定です。嫁入りしたい。1万円以内の鮨であれば金沢、いや世界で一番好きかもしれません。オススメです。
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