カウンターで天ぷら : Ginza Tenichi

土曜日の夜に予約をして伺いました。連れが知人から聞いたところによると、テーブル席では揚げた天ぷらが一度に運ばれてきますが、カウンター席だと揚げた物が一品ずつ出されるということだったので、カウンター席を予約しました。

店舗は香林坊大和という百貨店の８階にあり、地下の駐車場からエレベーターで８階まで登った目の前にあります。店舗の入り口には和装姿の店員さんが１名立って迎えてくれていました。
予約した旨を伝えると、入って右側の席まで案内してくれます。土曜日の１８時半という時間だったのですが先客はカウンターに２人いただけでした。
カウンターはコの字になっていて、席数は１０席で案内された席は中央部のやや右側というちょっと半端な位置でしたが、その席からは職人さんが種を処理して衣をつけるところが見える席でした。本当は揚げるところが見ることが出来ればよかったのですが、客席に油はねが飛ばないように金属の覆いで囲ってあり見ることができませんでした。
カウンター席の中央部の後ろにテーブルが４つありましたし、入って左側にもテーブル席がいくつかあるようでした。入って左側の席は自分たちが入った時は静かでしたが、食べている途中で団体さんが来たらしく歓声が上がっていました。自分たちがいる間には他に３組のお客が来ました。
カウンター内の揚げ場には職人さんが２人いてカウンター席に座った客の様子を見ながら天ぷらを揚げてくれます。揚げ場の奥の厨房にも揚げる場所はあるようでしたが、途中で団体さんが来た時もほとんどはカウンター内の揚げ場で揚げているようでした。

予約は席だけで注文は当日と言ってあったので、用意してあるメニューを見て、カウンターで頼める１番上のコースの「数奇屋コース　8,964円」にしました。
メニューによると「数奇屋コース」は、才マキ海老２、魚４、穴子、野菜５、小海老かき揚げ、小鉢、和風サラダ、御飯、赤だし、お新香、シャーベットｏｒアイスがでるコースのようです。
注文してすぐに、最後のデザートは「柚子シャーベット」か「胡麻アイスクリーム」が選べますと言われたので、自分は「柚子シャーベット」、連れは「胡麻アイスクリーム」にしました。
あと、飲み物はどうするか聞かれたので２人とも「ウーロン茶　432円」にしました。

まず「小鉢」と「サラダ」「ウーロン茶」が運ばれてきます。説明はありませんでしたが、小鉢は「太キュウリの酢の物」のようでした。それと、自分にはよくわかりませんでしたが、連れは「サラダ」のドレッシングはマンゴーの味がすると言っていました。連れが「ウーロン茶」についてきたストローを使ったところ紙のストローだと言っていました。

後は順番に揚げた天ぷらが出されます。こちらの食べるペースを考えて一品食べ終えてから次の一品が出されました。
出されたてんぷらは、順番に、「マキ海老の足」「マキ海老」「アスパラガス」「きす」「椎茸の海老詰め」「ほたて貝柱」「銀杏」「はもの大葉巻き」「うに海苔巻き」「トウモロコシ」「稚鮎」「穴子」「ししとう、みょうが、スナップエンドウ」です。（才マキ海老、マキ海老がどういう海老なのか知らなかったので、帰宅してネットで調べたら車海老の小さい物ということでした。）

職人さんが天ぷらを出してくれる時に、何をつけて食べれば美味しいか言ってくれました。塩、もしくは、塩かレモンが多かったですが。「きす」は天つゆ、「はも」は梅肉、「うに」はワサビ醤油、「穴子」はカレー塩でした。
カウンターの上には天つゆ、塩、カレー、が置いてあり、（カレーは最初何かがわかりませんでしたが、器を手前に持ってきて蓋を開けて始めてカレーだとわかりました）セッティングされた調味料入れには最初にレモンが一切れ乗せられ、連れとの間には天つゆに入れる大根おろしが置いてありました。それらは自由に使える状態になっていましたが、「はも」の梅肉と「うに」のわさび醤油は天ぷらが出される直前に出されました。

天ぷらを食べ終えると食事です。食事は「小海老のかき揚げ」を使って「天茶漬け」「天丼」「かき揚げと御飯」の中から選べます。自分は「天茶漬け」、連れは「天丼」にしました。
「天茶漬け」の変わっていたのは、蓋にわさびが貼り付けてありそこから自分の好みでわさびを入れるところです。「天丼」には「しじみの赤だし」が付いていて、両方に「漬物」がついていました。食事には温かいほうじ茶がついてきました。食事はどちらもそれほど量はなく上品な感じでした。

その後はデザートです。最初に選んだ「柚子シャーベット」と「胡麻アイスクリーム」が運ばれてきます。デザートには温かい緑茶がついてきました。

自分も連れもカウンターで一品ずつ出される天ぷらを食べるのは初めてだったので、その雰囲気だけでけっこう満足できるものがありました。
味は揚げたてなので美味しいというのはありましたがすごく美味しいとまではいきませんでした。ただ、「アスパラガス」がジューシーでしたし、「うにの海苔巻きは」うにと海苔とわさび醤油が絶妙に合っていておいしかったです。あと、連れはカレー塩で食べる「穴子」も気に入っていたようです。
「柚子シャーベット」はさっぱりとして美味しかったのですが自分としてはもう少し柚子の風味が欲しかったです。「胡麻アイスクリーム」は胡麻の味が濃厚でよかったです。

量的には、天ぷらを食べ終えた時は少し物足りないかと思っていましたが、食事をしてデザートを食べ終える時にはお腹がちょうどいい感じでした。

初めての体験だったこともあり十分満足できました。