餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Kibatani（Sushi Kibatani）
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|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
076-256-1218 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ご予約はお電話またはポケットコンシェルジュからお願いします（ウェイティングも可能です）。 |
| 地址 |
石川県金沢市彦三町1-8-26 1F |
| 交通方式 |
步行、計程車 距离北鐵金澤 1,267 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ 吧臺9席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2016.4.5 |
我提前一個半月透過電話預訂的。晚上8點30分，兩個人來到店裡。在春雨中在壽司外的屋頂上等待進店的時間也很不錯。首先作為開胃菜的是醃製的螢火蟲魷魚和甜蝦。每年這個時候，螢火蟲魷魚正是上市季節，所以無論你走到哪裡，你都會看到它們。這個沖泡沒有腥味，對於喜歡海邊味道的我來說有點不太滿意，但不能吃海邊味道的老婆卻似乎很喜歡。生魚片是川萩、肝醬油、白醋橙子醬和醃漬藍鰭鮪魚。肝醬油濃稠如鮮奶油，味道鮮美。如果你把這個放在銼魚身上，它會痛苦地暈倒。與日本酒非常相配。奶油般微甜的白子橙子醬和白子橙子醬也非常適合與清酒搭配。這裡是醃鮪魚的產地，所以味道清爽。金槍魚絕對好吃。接下來是海膽醬毛蟹、紅豆肝和烤櫻桃鱒魚。最重要的是，豬肝比我想像的要好得多。太好吃了，我以為自己在吃卡士達奶油，奶油味濃鬱，鮮味濃，甜度高，醬汁的鹽分恰到好處。不要忘記與清酒搭配。當我咬了一口之後，真是太神奇了。還有碗。當我們吃著紅豆肝之類的東西時，一名學徒正在用鰹魚刨片在後面削鰹魚。使用乾鰹牡蛎味噌湯。牡蛎也又大又肥。用新鮮採摘的鰹魚高湯和白味噌製成的碗，是只有在這裡才能吃到的稀有菜餚。還有壽司。主要是北陸捕獲的魚。比目魚、魷魚、肥鮪魚、竹莢魚、黑鮪魚、蛤蜊、小皮、虎蝦（配白蝦）、海膽、海鰻。米飯的密度很高，感覺有點緊。配料是標準尺寸。非常好吃，但如果你問我有什麼突出的地方，我很難說。最後，我吃完了河童卷。魚肝醬油、白醋汁、紅豆肝、牡蛎白味噌特別美味。謝謝你請的這頓飯。