7月のおすすめメニューをいただきました。（8月に投稿ですみません）
いつもおいしくいただいている宮燕さんです。
７月３１日に訪問。
行くときはだいたいおすすめメニューを中心にいただきます。
今回はいただいたのは以下の通り
鶏細切りと板春雨の辛みごまソースがけ 板春雨初めて食べましたがおいしい！
ごまソースと絡んで絶品！
小鳥のスパイシーフライドチキン 中華風のフライドチキンですね。こちらもおいしい！
アワビのオイスターソース煮込み 北陸のアワビは今が旬。わたの苦みがおいしい。
宮燕のオイスターソースと相まって絶品！
宮燕特製ジャージャー麺 普通においしい
初回訪問の方は麻婆豆腐を中心のメニュー組み立てがおすすめですが、
月替わりメニューもよいですよ。
熊の手をいただきました
石川県でトップクラスの中華料理屋さん、宮燕さんです。
今回はいよいよ中国料理の貴重な食材、熊の手をいただきます。
宮燕さんでは値段はすごく高価ではあります。
（値段はお店に聞いてください。２万円以下とだけ）
こんなんどこへ行っても食べられないですよね。
下処理も５日間煮込み続けるなど相当大変みたいです。
前菜を色々といただいた後、
本丸の熊の手です。
味付けは醤油煮込みですよね。
手が丸のままあるので、ちょっとグロいかな。
箸をつけると見た目とは違ってプルっと切れます。
かなり柔らかいですね。
口に運ぶと、かなりくにゅくにゅしてます。
スッポンか豚足に近いかな。（ゼラチン質なので当たり前ですが）
毛も丁寧に処理されているので素晴らしい食感です。
熊肉は何度も食べたことありますが、
すごくうま味が強いのを覚えております。
一方熊の手自体は醤油あんの味がするのみなので、
おそらく手自体には味がないのでしょう。
フカヒレと同じですね。
結論：豚足好きなら大満足できるでしょう。
私個人は料理の質の高さには驚かされましたが、好みか好みでないかと問われると後者になります。
ジビエ県でもある石川でもできない、
貴重な体験をさせていただきました。
ごちそうさまでした。
夜のコースも最高です。
夜アラカルトで食べておいしかったですが、
夜のコースもさらにおいしいです。
今回燕コースを注文。
燕コースは北京ダックとふかひれが入ってます。
北京ダックはおいしいし、
フカヒレも恵比寿の筑紫楼に迫る勢いです。
チンジャオロースのピーマンとパプリカのみずみずしさと言ったら
ないですし、
またチャーハン茶漬けのようなものも出てきて、
大満足です。
ぜひおすすめいたします。
金沢トップクラスの中華料理店
ぶっちゃけ金沢の中華料理のレベルはちょっとなぁ～って思ってました。
食べログのトップ10にはラーメン店や昔ながらの中華料理店
ばかり並んでいますからね。
しかし今回さすが百万石の底力を見せられました。
知り合いにいい中華料理がないか聞いたことろ、
ここを教えてもらい訪問。
他の方も書いてますが、
東京と大阪の聘珍楼で修業されたシェフです。
料理もすべて化学調味料不使用とのこと。
聘珍楼出身ということでおいしいけどいい値段するのでは？
と思ってましたが、
値段はリーズナブルな上にハーフサイズまである親切さ。
これはありがたい。
前菜３種盛、
エビチリ
麻婆豆腐
酢豚
野菜のウーロン蒸し
叉焼炒飯
杏仁豆腐
をいただきました。
前菜３種は本当に上品で高級な味で、
これからの料理に期待させられます。
麻婆豆腐、エビチリ、酢豚は金沢トップクラスのレベル。
野菜のウーロン蒸しは見た目にも楽しませていただきました。
叉焼もかなりしっかりとした味付けで
上品なチャーハンにいいアクセントを入れてくれます。
杏仁豆腐もすごい高級感のある味で
杏仁にありがちな科学的臭さが一切ありません。
味はすごく高級感があり、
仕事されてるって感じがビンビンにあるのに
この値段の安さは正直ありえません！
お店相当ムリしてますよね。
客にとっては相当オトクなのではないでしょうか。
素晴らしい中華料理店です。
ぜひ皆さんにもおすすめです。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chaina Dainingu Kuin（Chaina Dainingu Kuin）
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜 |
| 預約・查詢 |
076-259-5968 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
石川県金沢市八日市5-423 ユタカビル 1F |
| 交通方式 |
JR西金沢駅から車で7分 距离野野市 1,184 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ カウンター6席、テーブル4人席×2、小上がり4人席×2） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店前2台・近隣5台 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.4.26 |
| 備註 |
横浜「聘珍樓」で修業した化学調味料無添加の広東料理店。 |
私が一番おいしいと思う中華ダイニング宮燕（クーイン）さんに訪問。
最近は月替わりの限定メニューばかり頼んでましたが、
久々に定番の人気メニューを注文しました。
ピータン豆腐 ピータンがおいしい、そして豆腐の独特の食感と合います
よだれどり 鶏肉がすごくしっとりとおいしく、辛いソースと合います
エビチリ（ハーフ） 海老がプリプリで絶品
麻婆豆腐（ハーフ） こちらも金沢で一番おいしい麻婆豆腐です
酢豚（ハーフ） 野菜が油であげられたサツマイモやレンコンで食感抜群
酸辣湯麺 横浜の味です。絶品
個人的には金沢テイストがあるスペシャリテの開発を期待してます。