餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Naoki（Sushi Naoki）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
076-208-3090 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
石川県金沢市東山3-4-18 |
| 交通方式 |
距离北鐵金澤 1,508 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|
食べログで見つけたお店。
場所をチェックしたら、よく知っている近辺。
実家の墓のあるお寺さんの近くでした。
予約を取る際に、ウチは「お好み」で
営業しているのですが大丈夫でしょうか？、
って丁寧に聞かれました。
もちろん、大丈夫に決まってます！
嬉しい限りです。
洗練された店構え。
席に着くと、魅惑的なネタケースと
立派なお品書きに目が奪われます…
このお品書きの上段に並ぶ、
一品料理の数々の破壊力が、
控えめに申し上げて、とてもヤバいです。
もう、端から順番に全部、食べたい…
薬味の効いた山かけのお通しに続けて、
「バイ貝のバター焼」
「炙り鯖ぬた」
「はちめの煮付」
「はたはた塩焼」
を注文。刺身も少し切ってもらいます。
どれも美味しい。どちらかと言うと酒の肴として、
しっかりめの味付けでしょうか。
はちめはメバルなんですが、この味、
関東のメバルにはないもので、懐かしくて
箸が止まりません。
標本レベルまで完全に解体して、食べちゃいました。
はたはたの塩焼。焼き上げられた姿も美しい。
よく火が通っていて、頭から中骨まで香ばしい。
こちらは骨まで全部食べちゃいました。
刺身は、トロから時計周りで、
ガス海老、カサゴの昆布締め、アラ、鯵を一切れづつ。
新鮮さだけではない、ねっとりとした旨味。
握りが楽しみになってきます。以下を注文。
黒ムツ、かさごの昆布締め、〆さば、こはだ、
バイ貝、赤イカ、鳥貝
とても繊細。〆さばは薄く切り付けた3枚づけ。
薄いので口に入れると脂がフワッとほぐれます。
赤イカの飾り包丁の美しさ！甘味が引き立ちます。
小肌は削ぎ切りで開いて、厚みを調整。香りがいい。
ほんの少し、大葉を挟んでいるとのこと。
調子に乗って巻物を４種。
トロ鉄火、かっぱ、あなきゅう、かんぴょう。
どれも美味しいですが、特に味がしっかり入った
かんぴょう。締めに相応しい巻物でした。
堂々とした食感と香りの立つ、岩のりのお汁物を
いただき、ごちそうさま。
ノンアルのビールと手取川の大吟醸を一合だけ。
酒をほとんど頼んでいないこと、3人のうち
1名が年配者なのであまり食べなかったこと、
これらを考えても、この内容で1人、
9,000円を切るお値段は、破格に爽やか！
都内の有名店の一斉スタートの2回転、
というスタイルにもよさはありますが、
この自由度と開放感には、代替のない魅力を感じます。
街寿司として、とても理想的なお店だと思います。