官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
RISTORANTE HARAGUCHI
|
|---|---|
| 類型 | 義大利料理、義大利麵、餐廳 |
| 預約・查詢 |
050-5590-1212 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
石川県金沢市片町2-31-18 |
| 交通方式 |
從金澤站開車15分鐘從片町的公交站步行5分鐘北陸鐵道石川線野町站步行14分鐘 (約1.1公裡) 犀川大橋和新橋之間的犀川沿岸 距离野町 882 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、nanaco、WAON） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8810831090434 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料、チャージなし |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 10人（座位）、20人（站立） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤) |
| 關於兒童 |
僅允許可以訂購套餐兒童參加。 |
| 開店日 |
2022.10.20 |
| 電話號碼 |
076-204-7924 |
金沢の昔からの繁華街、片町から少し入った犀川の土手沿いに先月、オープンされたばかりのイタリアンレストラン。
場所は以前は今や全国的にも有名なmakinoncîさんが移転前にマキノとして営業されていた建物。外観的にもお店の名前のプレートが変わったくらいで以前の雰囲気のまま。
今回は予め予約して伺いました。
土手沿いの道は夜はかなり暗く、表通りや飲み屋が並ぶ通りから一本裏とはいえ、人通りは全くなくかなり寂しい。
その辺もあってか、認知度が上がっても、なかなかこの場所で評価も上げていくのは、周辺の環境や客層の悪さもあり、かなり難しいのではと感じます。
料理の方は前半はイタリアン？と首を傾げる様なほぼ和食っぽい前菜が続きます。かなり優しい薄い味わいで素材の味そのままというものが多く、塩加減も弱く、オイルもあまり使われていないので、ワインと合わせるとワインが非常に強く感じ、料理の淡白な感じが更に目立って、ワインをトゲトゲしく感じてしまう悪循環。
また料理単体でも出汁と素材が上手く馴染んでいない様にも感じるのは、やはり油と塩の使い方が弱いせい？
もっと大胆に使っても良いと感じた。
甘鯛以降は比較的味わいのバランスやワインなどのお酒とも相性が良い味わいの強さ。
特にこの日のベストだと感じたのは甘鯛。旨みの強いスープが多いので食材と絡み良いバランスだが、それでもワインが華やかなもののせいかペアリングとしては難しくも感じた。ソムリエが居らず、全てシェフ一人でワインも提供している弱さだろう。
全体的にセンスの問題というよりは経験の乏しさが難しさを生んでいる様に感じた。
ディナーでペアリングを足して15,000円という値段設定は昨今の物価高騰の中ではかなりお得感はあるが。。
ずっと空いていたマキノの跡地を選んだのはなかなか大胆だが、シェフは金沢に特に縁があるわけでは無いそう。奥様が富山の方なので、北陸で勝負という事で金沢の地を選ばれた様。
周辺環境の悪さや良い客を見つける難しさはあると思うし、マキノの跡地というプレッシャーもあると思うが、少しずつでもブラッシュアップしながら頑張ってほしい。