餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kafe Madamu Ruro Wa
|
|---|---|
| 類型 | 咖啡店、歐洲料理、蛋糕 |
| 預約・查詢 |
076-205-7992 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
石川県かほく市学園台2-60-2 |
| 交通方式 |
車：金沢駅より車で約20分。のと里山街道 県立看護大IC降り、看護大学方面に向い、県立看護大学前の交差点横に位置しています。 距离高松 1,280 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats （ カウンター席 ６席、テーブル席 ２４席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有現場表演 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.9.1 |
| 備註 |
フランスにて30年間、３つ星レストランなどで修行され、料理研究家として、スイーツの教室などを開かれていたオーナーシェフが、オープンしたお店です。 |
かほく市、県立看護大学近くにございますフレンチ兼サロン・ドゥ・カフェ「カフェ・マダム・ルロワ」。
仏蘭西人のご主人さまがお料理のシェフを、奥さまがシェフ・パティシエをなさっておられますこじんまりとしました灰色の壁に深い緑のオーニングがシックなお店にございます。
奥さまはお菓子作りのお教室も主催されておられるとのこと。
店内は、入りまして正面に生菓子のショーケース、右手は大きくサロン・ドゥ・カフェ（フレンチもいただけます）となっております。
ショーケース左手のお会計脇にはドゥ・ミ・セックが入れられております籠が置かれてございます。
生菓子のお品揃えはタルト類が３～４種類、ムース類３～４種類、仏蘭西伝統菓子的なお品が１～２種類、その時期によりましては季節のお品がございますことも。
接客はシェフ・パティシエールでいらっしゃいます奥さまと補助のパティシエールのお若い女性がなさっておられます。
今回は以下の２品をいただきましてございます。
＊雪の華＊
オのビスキュイを敷き、クレームアングレーズとホワイトチョコレート、生クリームを混ぜ合わせたルロワ一番人気のケーキです。」
底面にごく薄く敷かれましたビスキュイ・オ・ショコラは肌理細やかながらもしっかりとした骨格のございますパートゥ、上層部分のクレームと食感がたいへんよく調和しております。
クレーム・アングレーズ入りのガナッシュ・ショコラ・ブランはムース様のとろけますような食感。
アングレーズの卵の風味や、ショコラ・ブランのまったりとした味わいも豊かに感じられましてございます。
そしてそのガナッシュの中には甘さのございますとろりとしましたフランボワーズ・ペパンが忍ばされており、ガナッシュのまろやかな食味にみずみずしさを添えております。
ガナッシュ･ショコラ･ブランの上面にはフランボワーズのコンフィチュールが無造作に流され、その上を薄いナパージュで覆われており、飾りにはフレのフランボワーズが。
やさしい食味のクレームにフレシュールなぺパン、カカオのほろ苦さが香ばしいパートゥ、全体的に甘さが抑えられ、上品にまとめ上げられておりました。
サンマルク
伝統的な『サンマルク』とは異なり、円筒形に仕立てられておりますこのガトーは底生地といたしましてごく薄いビスキュイ・ジョコンドゥ・オ･ショコラ、その上にガナッシュ・ショコラ、内部にクレーム・オ・ヴァニーユ、表面部分をプードル・ドゥ・カカオで覆い、ショコラのソースで線描きいたしました仕上げ、という構造となりましてございます。
ガナッシュ･ショコラは空気を多く含んでおります非常にかろやかなムース様、甘さがたいへん控えられており、カカオの苦みが主張しております。
クレーム・オ・ヴァニーユはまったりとした口当たりにほど良い甘さ、ビスキュイ・ジョコンドゥ･オ･ショコラは肌理細かで、こちらは甘めに焼き上げられております。
ガナッシュ・ショコラの空気を食みますようなふわりとした食感とほろ苦さが際立ちますお品にございました。