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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ikkan
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
0761-74-8555 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
石川県加賀市梶井町43-5 |
| 交通方式 |
距离動橋 920 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 完全個室ではありません。 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 備註 |
【加賀市分校町チ-18から移転】 |
片山津温泉と山代温泉の間にある一貫さんです。
ミシュラン2021年ではビブグルマンを取られてます。
またマイレビ様方も何名か行かれており評判が良かったので
ランチで訪問しました。
加賀市って橋立漁港などいい漁港があるのに、
いいお寿司屋さんがないんですよね。
山中温泉、山代温泉、片山津温泉などがあり、
旅館・ホテルでご飯を食べることが多いため、
あまり外食する文化がないのかもしれませんね。
ところがこちら一貫さんは素晴らしいです。
ミシュラン2021年ビブグルマンを取られているということでも
十分わかると思います。
ネタは橋立漁港を中心とした石川の地物。
技術は東京で修業された大将の江戸前技法。
これらが合わさって、
たぶん加賀市内では一番のお寿司屋さんではないでしょうか。
山代温泉の某店よりも上だと思いました。
注文したのは「にぎり一通り」 4,400円です。
いか、甘えび、とらえび、ヅケ、中トロ、大トロ、
コハダ、アジ、スズキ、アラ、エンガワ、バイ貝、ホタテ、毛ガニ、
穴子、たまご
どれもすごくおいしかったですが、
特に印象的だったのが、
とらえび 非常に希少。赤エビの仲間らしいですが、甘えびより味が濃い
アジ 下ごしらえが良いせいか、普通の味より味が濃厚で美味しかったです。
生ほたて 北海道の生ほたて。絶品！
たまご 〆にふさわしい貫禄の味。甘めでデザートのようでおいしいです。
あと特徴的だったのが、わさびが完全にすりおろすのではなく、
ほんのわずかですが、食感を残しており、
ネタの味以外にわさびの存在感も出てて面白かったです。
Googleのコメントや食べログのレビューでも少しお見受けしましたが、
ご主人、奥様共にあまり多くを語られる方ではないようにお見受けしましたが、
そういうタイプのお人柄であり、決して悪い方ではないのですが、
若干ぶっきらぼうもしくはきつく感じるかもしれず
誤解を招くだろうな・・とは思いました。
でも素直に美味しい！とお伝えしたところ、
ありがとうございますといっていただいたり、
そういう職人タイプの方なんだろうなと思いました。
地元の方は勿論、
観光客の方にもおすすめです。
加賀温泉駅、片山津、山代ともそれぞれ離れており、
ちょっとアクセスに難ありですが行く価値はあると思います。（*´∀｀*）