餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shim ma
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
076-247-4884 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
石川県金沢市久安5-383-1 |
| 交通方式 |
距离押野 1,093 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、設備
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
|---|---|
| 停車場 |
可能的 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
そば屋巡りをしていると、古いお店は一般的に汁がおいしい。それと薬味、妙にご丁寧な接客はないし、かといってつっけんどんというわけでもない。ところが意外とそば自体をないがしろにしているお店が多い。その逆に最近始めましたというそば屋はそばは大体良く出来ているんですが、汁が・・・。そして薬味が・・・。という感じのお店が多い。接客は丁寧なんですけどね。
そんなお店がこちらのしん馬さん。そばはしっかり打ってあって、細い。ゆで方もまあまあこんなものかというゆで方ですが、ちょっと茹で過ぎかな。冷水で締めればなんとかなるかなあという麺。問題は汁と薬味のねぎ。汁については薄めという感じで、好みもありますからこれはこれでいいのかもしれませんが、ネギはやばい。くたくたで生臭かった。場所柄そんなに混むとは思えないので、注文取ってから切ったって、あるいは１０センチくらい切っといて水につけといて、なくなったらまた切りゃいいのに。１０センチのネギを切る時間なんてそんなにかからないでしょ？ちょっとまじめなお店は水につけてばらすんですよ。ネギの輪切りを。それもやってないのに手を抜きすぎですよ。
タイトルの通り、修行僧じゃないのでそばだけをむしゃむしゃ食べるなんてありえないんです。そば屋を名乗る以上、汁や薬味もちゃんとしてほしい。そばだけうまい店なんて世の中にくさるほどあるんですから。