餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ara Yo
|
|---|---|
| 類型 | 其他 |
| 預約・查詢 |
076-278-3370 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
石川県白山市美川北町ル-61 |
| 交通方式 |
距离美川 330 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX） |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats （ ※カフェあら与） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 停車場 |
可能的 |
選單
| 料理 |
對魚類料理講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 備註 |
1830年海産物卸問屋として創業。明治中期に魚の糠漬け製造販売に業態変更。 |
【総評】
北陸ではごまふぐの卵巣(猛毒)をぬか漬けや粕漬けにして食べるらしい･･･というのは聞いたことがありました。
無毒化するメカニズムはまだ解明されていないものの確かに食べられるようになるらしく、しかも結構な珍味だとも。
そんなレア食材ですが、とあるきっかけでうっかりゲットしてしまいました。う～ん、これはどうしたものか･･･(^_^;)
本件はごく普通のサラリーマン・ハラミ串が送る、何故か命懸けスレスレ？の魂のレビューです(嘘)
結論からすると、ごまふぐの卵巣のぬか漬けは珍味として相当イケると思いました。濃厚で酒にも米にも合いますよ～
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うわさには聞いていましたがついに現物を手に入れてしまった･･･。そう、ふぐの卵巣のぬか漬けです(^_^;)
造っているのはかつて北海道との海運業(北前船)で栄えた石川県白山市にある『あら与』という会社です。
伝統がありそうな名前ですが、今の自分には「アラヨッ」っていう軽い掛け声に聞こえます。 ←被害妄想
6月に獲れるごまふぐから卵巣を取り出し1年間塩漬け。その後更に二年間ぬか漬けにすると食べられるようになります。
ネットにも『何故か毒が消えとても美味しいぬか漬けになります』とあります。何故かとか言うな、恐ろしい(T_T)
ちなみに情報ソースは↓ですが、食に命を懸ける会という団体のオフィシャルサイトです。まんますぎるぞ、その名前。
http://www.shoku-inochi.jp/k6.html
とはいえ、昔から伝統的に食べ続けられているし味わい的には絶品という人もいる代物だし大丈夫でしょう、多分。
かなり濃い味みたいなのでご飯と合せたりレモン汁を振りかけて食べるのがオススメとのこと。その通り食べてみました。
・ごまふぐの卵巣・ぬか漬け
一応味見なので恐る恐るそのままでも食べてみます。お!? かなりしょっぱいなコレ。味噌としっかり同化してます。
味噌とぬかの風味が強烈で塩気もかなりきついですが、魚の旨味も強烈です。これはいかにもな珍味ですね^m^
河豚は基本的に淡白な味わいの魚だと思いますが、どうやら鰯なんかも加えているみたいで旨味がとても強いです。
そしてこの卵巣はそのまま食べるよりもご飯や大根おろしと合わせた方が断然旨いです。お茶漬けだとなお良し(^_^)
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【最後に】
･･･食べてから約3週間ほど経過しましたが、今私は生きています。意識にも体調にも異常はありません(^_^;)
最初は物珍しさが勝りましたが、ふぐの卵巣のぬか漬けはきちんと美味しい食べ物です。珍味としてかなりアリ。
頂き物につき値段不明ですが、40ｇ入りパックだと多分700円程の商品だと思います。これってもしかして安いのか？
それにしてもこれ最初に喰った人って勇気あるよな～。日本人って凄いですね。ご馳走様でした。