官方消息
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夏の新茶家
週末いわて旅。
4回目の訪問になる奥州市の新茶家さん。
夏のお料理を楽しみに。
まずは涙豆と大槌の雲丹の茶碗蒸し。
普段は地元のウニを食べることが多いので、岩手の食材が食べれて嬉しい。
蛸とモロヘイヤ、枝豆、焼き茄子、茗荷、梅肉のジュレ掛け。さっぱりしていていい。
鮎と三輪素麺。吸い地もおいしい。
八寸もどれも丁寧に仕込んであります。
ホシガレイ、気仙沼のカツオ、太刀魚
イシカゲガイはめちゃくちゃ良かった。やっぱり産地。
柿木さんの短角 東和町の蓮根。ヤングコーンもばっちり
鮎の塩焼きと
天然鰻の下にはフィレンツェの貴婦人
トマトウォーターとお出汁なんですが、これが絶妙で。
長芋素麺はすごく美しい。車海老は油通しして。
菜花とうもろこしご飯。おかずはホロホロ鳥山椒焼き。
とっても美味しかったです。
岩手県の日本料理ではいちばん好き。
若いけどセンスがいいのでもっと進化しそう。
家族皆さん明るくていいお店。
いわてではここがすき。
岩手県と言っても広いんだけど。
ここは奥州市です。
今回二度目の訪問。
以前は少しやぼったいかな~と感じたのですが
2年ぶりに行ったらとても好みになっていた。
コースの構成も好きな感じだったし
味付けも決まっていた。
釜石の泳ぐホタテからスタート(この帆立貝は盛岡のお店でも出た!)
山田町の松茸。大船渡の太刀魚。
イシカゲガイは鮨屋でも出るけど、ここのが今までで一番美味しかった。
気仙川の鮎の塩焼きと、筑後川の食べ比べ。
一番気に入った料理は
短角牛のリブロースを3週間(自分で)熟成させたもの!
これをフィレンツェの貴婦人という丸茄子と炊いた一品。
最近食べた肉料理の中でも断トツ好みの味でした。
他のレビューに経歴とか書いてるので
スルーします
古い建物ですが
隅々までピカピカに磨かれているし
お庭も素敵だし
お姉さんもお母さんも気さくで感じがいい(というかフィーリングが合う)
なによりこの料理をひとりでやってるのは凄いと思いました。
これから
岩手県の旅の途中に立ち寄りました。
事前に旅行で行くことを伝え、昼だけど1万円でお料理をお願いしました。
建物、素晴らしい。歴史ある。
ご主人が庭など案内してくれました。
料理は2階のお部屋で。
献立を見ると結構もりだくさん。
無花果や八寸は結構良かった。
あみたけやわかさぎ、白和えとかおいしくて。
煮物椀は残念。松茸も?な感じだし冬瓜も鰆もしょっぱかった。
短角は思ったより脂が強かったけど、香茸とかおいし♪
〆は売りの鰻なんだけど、これも鰻屋に比べると。。
料理の構成がなんていうのかな、足し過ぎ感。
もっとすっきりしたほうがいい気がするんだけど。
帰りにお料理を担当している息子さんに会いましたが
びっくりするくらい若い!
まだまだこれからですね。
店名 |
Nihon Ryouri Shinchaya
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類型 | 日本料理、饅魚 |
預約・查詢 |
0197-35-2025 |
可供預訂 |
僅限預約
2日前までの予約 |
地址 |
岩手県奥州市江刺中町4-1 |
交通方式 |
從水澤江刺站開車10分鐘 |
營業時間 |
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預算 |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
預算(評價匯總) |
¥15,000~¥19,999¥20,000~¥29,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、AMEX、JCB、Diners) 可使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
服務費收費 |
税込み価格 サービス料10%別 |
座位數 |
30 Seats ( 小間2~8名中間6~20名大廳20~50名) |
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個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10~20人、可容納20~30人、可容納30人以上 全部房間單間椅子和桌子※1位的預約和其他的預約需要商量後再接受。※旅行及30人以上的紅白事、宴會請電話咨詢。 |
包場 |
可能的 可容納50人以上、可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 室外吸煙空間 |
停車場 |
可能的 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有日式包廂 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
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料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,提供外帶服務,外送 |
關於兒童 |
接待兒童,提供兒童菜單 |
服裝規定 |
·過度使用香水 |
網站 | |
備註 |
精進料理可影片↓↓https://youtu.be/G2Cjev978Iw |
本來以為快過年了,食材會很困難,但其實很好吃!蒸鮑魚花椰菜白味噌碗和Unes涮涮鍋也不錯。我想再回來一個賽季。自從我第一次來到這裡以來,一切都變得越來越好,所以我總是充滿期待。