Okonomiyaki Yoshi
(お好み焼き由)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Okonomiyaki Yoshi
|
|---|---|
| 類型 | 大阪燒、鐵板燒 |
| 預約・查詢 |
0877-22-3087 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
香川県丸亀市西本町1-3-35 |
| 交通方式 |
ＪＲ四国予讃線丸亀駅から徒歩約６分 距离丸龜 278 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
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| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、設備
| 座位數 |
19 Seats （ カウンター席７席、小上がり席４人用×３卓） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 ３台 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2012.4.17 |
綾川町での仕事を終え、丸亀市に投宿。
丸亀駅から歩いて6～7分ほどのお好み焼き店「由」の暖簾をくぐった。
女性お二人が営んでいらっしゃる。
客席は、厚い一枚板のカウンターテーブルに7席。そこに通された。こちらは鉄板なし。他には、小上がりに4人用鉄板付き座卓が3卓ほどあるようだった。
先客は、カウンターテーブルに熟年男性お一人、小上がりに壮年、中年の男性のグループが2組といったところ。
「もろきゅう」（300円）をつつき、「瓶ビール」（550円）を飲み、テレビをぼんやり眺め、一日の疲れを癒す。
ビールは、アサヒにするかキリンにするか問われ、キリンをお願いしたらキリンクラシックラガーの中瓶が出された。
テレビは、プロ野球セ・パ交流戦、ホークス対ジャイアンツのようだった。観察していると、熟年男性お一人だけがジャイアンツ好きで、その他は皆さんホークスを応援しているようにお見受けした。もっとも、タイガース好きが多いといわれる県だからか、ホークスが好きというのではなく、タイガースの宿敵ジャイアンツがやられることを期待するという雰囲気。野球に興味はないが、こういう面白い現象に、旅情を覚える。
お好み焼きは「もつ玉焼」（600円）の「モダン焼」（100円増）、モダン焼とする麺は、うどんをお願いした。
16～17分ほどで鉄皿に載せて提供され、コテで切り取りながらいただいた。
円盤状、やや薄め。混ぜ焼きの本体の上部にうどんが焼き固められて存在している。ソースが塗られ、青海苔が振りかけられている。
ソースは、薫り高い。いがらっぽいほどのスパイシーな辛さがある。量は多めだったにもかかわらず、甘さは後にひきずらないキレのよさがあり、塩気は少なめでサッパリしている。錯覚かもしれないが、岡山県のタテソースあたりを思い出させる味。このお好み焼きに使われている紅生姜や魚粉との相性がいい。
生地には、ほんのり甘みを覚える。ふんわり感は希薄なほうでも、なめらかな舌触りが好ましい。みっちりとした充実感がありながら、鈍重な粉っぽさがないのもいい。生地に混ぜ込まれたキャベツは、肉厚な部分のしっかりとした歯触りが適度に散在し、好ましいメリハリを覚える。
「もつ」という用語が指すものは地域によって様々だが、香川県では鶏の砂肝であることが多い。このお店でもそうで、それが、薄く小さなチップ状に切られて用いられている。このサイズが、お好み焼きに入れて食感と味を楽しむのにちょうどよく感じられる。
うどんは、フワフワ感皆無。重さと、硬めの噛み応えがある。讃岐らしく感じられる。軽く焦げ目がつけられたところもあり、香ばしい。
全体として、ボリュームが大きいほうではないにもかかわらず、しっかりとした食べ応えを覚えるお好み焼きだった。