官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
アメリカで三つ星獲得の本格的"薪焼料理"
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サーロインとカリフラワー
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アボガドトースト
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ケールの葉
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ピットマスターシェフ
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外観
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テーブル席
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火入れ場
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ケールがカリッと揚げられています
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海藻
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ほうれん草 ネギをクタクタになるまで煮込んだスープ
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上はキャビア
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これ、スペシリテ並に旨い
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アボガドトースト 上部にミント
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下はたまり醤油
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カルパッチョ 梅の骨を焼いたスープ
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チャーシュー
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表面は恐ろしくカリカリ
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海老
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自家製パンでソースを拭う
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カリフラワー
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ピット氏カッコいい！
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サーロインのステーキ
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サーロインとカリフラワー
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紅茶も選べます
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わさびのアイス
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キャラメルソースをかける マシュマロ入りアイス
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バスクチーズケーキ
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カフェラテ
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メニュー
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入り口
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外観
餐廳資訊
細節
| 店名 |
SMOKE DOOR（SMOKE DOOR）
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|---|---|
| 類型 | 美國料理、加州料理、酒吧 |
| 預約・查詢 |
050-3174-8172 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
神奈川県横浜市西区南幸2-16-28 ホテルザノット横浜 1F |
| 交通方式 |
從JR各線“橫濱站”西口徒步5分鐘地鐵各線橫濱站“西口”徒步5分鐘 距离橫濱 479 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1010901049209 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
539円 ディナータイムのみ |
座位、設備
| 座位數 |
134 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 10人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人、可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 酒店內有吸煙區。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,有露天雅座,無障礙空間,提供電源插座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單,提供早餐 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
飯店內的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師,優惠時段 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.4.20 |
| 備註 |
希望包租的情況下，請電話咨詢。不是在店鋪內，是在宴會廳引導。◆詳情請確認以下網阯https://hotel-the-knot.jp/yokohama/meeting-and-event-spaces/營業負責人將電話確認。 |
（神奈川）横浜駅から徒歩5分ぐらいです
THE KNOT HOTELの一階にあるレストラン
カルフォルニアにある三つ星レストラン
"SMOKE DOOR LAKE TAHOE SARYO"
で修行をされた"ピットマスターシェフ"
を日本に迎え入れて薪火料理の専門店
---SMOKE DOORさんはこんなお店---
▫︎ミシュラン三つ星の実力の薪火料理
▫︎お値段がカジュアル コースでもアラカルトでも
▫︎アペや終わった後に寛げるBARも併設
黒を貴重としたオシャレな店内
席は広めのソファ席に案内して頂きました
寛ぎながらコースを楽しみます
▪︎ハーベストコース ¥8.800
本格的な薪火料理
水分を含んだ薪で焼く事で表面は火を通し
生木に含まれる水分で旨みがよりジューシーに
"カリフラワー"は焼き場の上部にぶら下げる
なんと3日間かけてじっくり火を入れる
薪火だと火が動き調理が難しいが、
そこはピットマスターシェフが熟練の技で管理
スモーキーでジューシーな薪火料理は
他では味わえないクオリティでした
▪︎アボガドトースト◎
薪焼きしたトースト
下はしっとりとしていて"たまり醤油"
に浸して焼いていて香ばしい
パンの上にはたっぷりのアボガドにミント
醤油の香ばしさとアボガドと旨み
後味は爽やかなミントの香りが鼻を抜ける
醤油とミントが合うのに驚きました
▪︎カリフラワー◎
3日間、薪場に吊るしてゆっくり火を入れる
メインの牛肉の付け合わせだが、
まー、これが絶品でした
長時間ゆっくり火を通しているので、
中は柔らかくて水々しい
外面は沢山の料理のスモークも吸っており
香ばしさの中に旨みも仄かに香ります
付け合わせに3日使うピットシェフのこだわり
付け合わせの域を超えもはやメインでした
▪︎自家製パン◎
フワッと柔らかく最高
お料理のソースを拭う為にもマストオーダー
過去食べた薪火料理とは一線を画す
世界レベルの"薪火料理"を楽しめます
レモンスカッシュは"氷"をスモークしていて
後半になるにつれてスモーキー感の溢れ出す
ホテルの一階という事で
少し足が遠のいておりましたが、
もっと早く行けば良かった
カジュアルなお店が多い横浜駅前エリア
大人の空間で凝ったお料理を楽しめるお店は希少
また、よらせて頂きます
ご馳走さまでした。