Chuuka Soba Shigure
(中華蕎麦 時雨)- 預算：
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ホロホロ南蛮雉つけ蕎麦:1,000円+出汁卵:100円
青唐辛子酸辛つけ蕎麦:1,050円
祝日の12:52到着、8人待ちの行列に接続。
13:17入店、着席。13:31着丼。
到着から着丼まで約39分。
いつもは私が中華そば系、嫁がつけ麺系と分けてオーダーするが、珍しくつけ蕎麦2種類をオーダーして食べ比べ。
どちらも美味しいが、個人的にはホロホロ南蛮雉つけ蕎麦の方が素材の美味しさをダイレクトに感じられる印象で好きです。
そして毎度言うがここのスープ割りは絶品！スープ割りはだけで言ったらNo.1です。
そしてやっぱり私はこの店ではつけ麺系よりも中華そば系が好みであることを再認識。
中華蕎麦:950円+出汁玉子:100円
青唐辛子酸辛つけ蕎麦:1,050円
13:35到着、12人待ちの行列に接続。
13:57入店、着席。14:12着丼。
到着から着丼まで37分。
いつもよりも長めの行列ながら意外と早く進んだ印象。
中華蕎麦は安定の美味しさ。
チャーシューがちょっと変わった？固めながら味がしっかり入っていて私好み。柔らかければいいってもんじゃないよね。
この日のスープはいつにも増して深い味わいで美味しく、思わず完飲。
つけ麺ももちろん美味しい！
今日の割スープは鰹、いりこ、ホタテ。
何度も言うけど、ここのスープ割りは自分史上最高レベル。是非味わって欲しい！
修行先の多賀野の味をベースに独自の方向に進化している。
同じ修行先の笑歩とは方向性が大きく違って面白い。
塩そば:950円+出汁卵:100円
ホロホロ南蛮雉つけ蕎麦:1,000円
土曜日の13:53到着、5人待ちの行列に接続。
人員不足で席数減らして営業中とのこと。
14:10頃店内待ちに昇格、3分ほどで着席。
14:23着丼。
到着から着丼まで約30分。
かなり久しぶりに塩そばをオーダーしてみた。
貝の旨みを強く感じるスープ、こんなに貝強かったけ？
でも貝好きなので大歓迎です。
やっぱりここは何を食べても外れなしだな。
つけ蕎麦は安定の美味しさ。
そして今日のスープ割はホタテの旨味が強くていつにも増して美味しい。過去一かも。
思わずスープ割も完飲してしまった。
何度も言うがここのスープ割は最高！
スープ割りがめちゃくちゃ美味しい！
中華蕎麦:950円+出汁玉子:100円
青唐辛子酸辛つけ蕎麦:1,050円
土曜日の12:18着、外待ち6人の行列に接続。
12:29店内待ちに昇格、12:32着席、12:43着丼。
味のリニューアル後、2回目の訪問。
上記メニューはリニューアル後、初オーダー。
中華蕎麦は前より醤油がビシッと効き、鶏が強く、魚介系が弱くなった印象。水鶏系に寄せた？
個人的にはリニューアル前の味の方が好みかも。
この日はいつもの店主さんがいなかったのでブレなのかもしれないが…。
チャーシューもレア系に変わっていたが、これはいい感じだった。
青唐辛子酸辛つけ蕎麦は麺が大きく変わった印象。つけ汁の辛さが弱くなったがこれは青唐辛子の個体差の影響か？
そしてなんと言ってもここのスープ割りは本当に美味しい。割りスープは日によって素材が変わるが、いずれも旨味が濃くていつも楽しみにしている。
割りスープまでこだわりを感じる、良いお店です。
新メニューの濃厚坦々つけ蕎麦はかなりおすすめ
濃厚坦々つけ蕎麦(中辛):1,100円
いりこ蕎麦:1,000円+出汁玉子:100円
味とメニューがリニューアルされたということで早速訪問。
土曜日に12:25頃到着、2名待ちの行列に接続。
10分弱待ちで入店、着席。
意外と待たされて着席後15分以上待って着丼。
新しいメニューにチャレンジ。
濃厚坦々つけ蕎麦はかなりおススメ。
つけ汁は適度な辛味で、坦々蕎麦よりややまろやかな印象。細かく刻まれきくらげと搾菜もいいアクセント。
麺は他のつけ蕎麦と異なり平打ち麺で、つけ汁との相性バッチリ。
今後は酸辛つけ蕎麦とどちらを選ぶべきかかなり悩みそう。
ただ、いりこ蕎麦は残念ながら私の口には合いませんでした。煮干しの苦味とかえぐみを強く感じてしまった。煮干し好きな人はこれがいいんだろうけど…。
とはいえ、この店主の全体をうまくまとめるセンスにはいつも感服する。リニューアルされた既存メニューも早く食べたい。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chuuka Soba Shigure
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
045-264-4809 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
神奈川県横浜市中区不老町2-10-5 三陣ビル 1F |
| 交通方式 |
JR関内駅から徒歩5分 距离伊勢佐木長者町 206 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
13 Seats （ カウンター5席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店外にも灰皿なし。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2017.4.7 |
| 備註 |
中華蕎麦時雨の店主 中西 敏郎と申します。 |
中華蕎麦:950円+出汁玉子:100円
ホロホロ南蛮雉つけ蕎麦:1,000円
日曜日の12:46到着、食券購入後11人待ちの行列に接続。
13:12着席、13:18着丼。
到着から着丼まで約32分。
この日は2人体制で少し時間がかかるとの告知ありでしたが、意外とスムーズに進みました。
やっぱりここのラーメン好きです。
もちろんつけ蕎麦も好きです。
好みはあると思いますが基本何を食べても美味しいです。
丁寧な仕事を感じる一杯です。
嫁がコロナになり食欲がなかった時にここのスープ割が飲みたいと思ったそうです。
スープ割を楽しみにして訪問するお店はここだけかも。
そのくらいつけ蕎麦のスープ割はオススメです。
ちなみにこの日は「鰹、いりこ、ゲソ」って言ってました。