餐廳資訊
細節
| 店名 |
MILANO｜GRILL（MILANO｜GRILL）
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|---|---|
| 類型 | 義式、牛排、法式 |
| 預約・查詢 |
045-222-0121 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
神奈川県横浜市中区山下町280-2 ハイアット リージェンシー 横浜 1F |
| 交通方式 |
■公共交通未來港線日本大通站步行僅3分鐘自駕酒店東北方向的海岸教會大道一側就是酒店停車場入口。 距离日本大通 275 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
34 Seats （ 有包間 (最多8人)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 房費11,000日元 (含稅) |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 酒店內二樓有吸煙室。 |
| 停車場 |
可能的 108個車位 停車費：每30分鐘300日圓。若您在餐廳消費，消費滿3,000日圓可免費享1小時，消費滿5,000日圓可免費享2小時。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有沙發座位,有露天雅座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
飯店內的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童
如果您的孩子鬧別扭，我們可能會叫您在大廳等地方哄他。 |
| 服裝規定 |
智能休閒(請不要穿暴露得太多的衣服，也不要穿短褲和涼鞋等輕裝。) |
| 網站 |
https://hyattregencyyokohama.jp/jp/restaurant/milano-grill.html |
| 開店日 |
2020.6.12 |
| 店鋪公關 |
由擅長搭配蔬菜的廚師烹調的創意義大利菜
可以享用義大利菜美食與法式料理技藝相結合的創意義大利菜美食的特色餐廳。使用來自世界各地（包括橫濱的食材）精心挑選的時令食材，我們提供各種華麗而令人驚喜的菜餚。店內以紅磚裝飾，涼亭風格的內飾，讓人想起橫濱美麗的老街道。 |
先々月、2020年5月23日に「ハイアットリージェンシー横浜」オープン。
今回は夜の食事でメインダイニング「グリル ミラノ」にて4人で会食。シャンパン、白赤ワインを食事に合わせてペアリングでいただく。
料理人は河合隆良シェフ。なんと料理の鉄人で坂井シェフと舌平目対決で戦った御仁だった。僕的には25年ぶりの再会。東麻布でお店をやっていて閉店したことは風の便りで聞いていたが、ここで出会うとは。元々はカナダ「ウェスタン・インターナショナル・ホテル（現ウェスティン・ホテル）」から始まり、今の日本で起きている現象のようにアメリカで2ヵ月先まで予約の取れない人気予約困難店「マサズ・サンフランシスコ」でスーシェフ。その後アメリカ「パンパシフィックホテル・サンフランシスコ」の総料理長。国内でも「パンパシフィックホテル横浜」総料理長、「ホテル日航東京」料理顧問など歴任。大人数に一定のクオリティを持って対応するホテル料理を得意とされているイメージが僕個人的としては印象にあるシェフ。
さて最初のアミューズは二段式のお皿。上部には「枝豆のブルーテ」…ヴルーテとはフランス語で「ビロードのように滑らかな」という意味。枝豆のピューレで風味良く、舌触りは優しく滑らか。下の段の皿にはブルスケッタ。バゲットの上には生ハム。やや塩気が強いが美味。
続いて前菜①
「夏野菜と穴子のフリット、オマール海老とホタテ添え“ガーデンスタイル」＋1200円でキャビアを添えて…まるで懐石の八寸のような並びの華やかなバリエーション料理。
オマール海老の上にはオシェトラのキャビア。
中央の穴子は夏らしくスパイシーな味付けでなかなか面白い味で美味しい。
それを軸にイクラを乗せたホタテや夏野菜のミニトマト、ヤングコーン、胡瓜、ミニ大根、ミョウガ、などが周囲に散りばめられている。まるで夏食材の銀河のよう。
ここでパンが提供される。面白い事にこのホテルで作られる人気パン屋「マーケット」のパンではなく、メゾンカイザーのフォカッチャが出される。オリーブオイルを付けていただく。
前菜②
「アスパラガスの網焼き、フォアグラとフライドエッグ添え、トリュフソースとともに」…
千葉県産の玉子の目玉焼き。その生のとろりとした黄身の部分をトリュフソースと混ぜてソースにしてアスパラやフォアグラをいただく。これ、かなり美味しい。
メイン①魚
「アイナメのポワレ 玄米と野菜のリゾット」…岩手県産のアイナメ、ソースはアンチョビ入り。アイナメの皮目パリパリに焼かれ旨し。リゾットも何気に美味しい。
メイン②肉
メインの和牛はサーロインか＋2000円出してフィレか。僕らは
「和牛フィレの網焼き 季節の野菜焼き」を選択。ソースも以下の3種からセレクト。
❶黒胡椒ソース
❷ホースラディッシュ
❸ゴルゴンゾーラソース
僕らは全員黒胡椒ソースを選んだ。
…茨城和牛を使う。昆布で旨味を閉じ込める、ということで昆布が牛肉の上に置かれている。それはともかく、火入れが素晴らしく肉質も殊の外柔らかく美味。マジに美味しかった。
〆はパスタ2種からのセレクト。
「パンチェッタとバジルソースのパスタ」もしくは「トマトとルッコラサラダの冷製カッペリーニ」のうちから、僕は後者をセレクト。夏だからね。
あさりが具材に入ってるのはちょっと意外。
それにしてもフレンチの最後がパスタであることも意外。外国を受け入れて来た横浜ならではの発想かしらん。
そして最後のデザートは
「リコッタチーズのセミフレッド(半解凍のケーキ)、パイナップルコンポートともにレッドベリーを添えて」…甘さよりちょうど良い酸っぱさが前に出て夏らしいデザート。
とっても真っ当に美味しいので贅沢言うなと怒られそうだが、あえて言うと、ここならではの料理が何かひとつ欲しい。東京の人間からすると、わざわざ横浜に来る意味を付けたいし、人を誘う時にあのレストランのあの料理を食べに行かない？と誘いたいから。
普通に行くと横浜だと中華を選んでしまいがちだし。
とっても居心地の良いホテル空間、レストラン空間、そしてクオリティ高い料理。
コロナ下のこの時期でもホテルをグランドオープンし、少しでも街を元気にしてくれる勇気と行動力に拍手したい。実はこの日はホテルに来ているお客さんは相当オシャレな年配の方たち。ちょっとイカした横浜の一面を垣間見れた感じで楽しくなってしまった。