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Sabaryourisemmon Ten Sabapurasu
(さば料理専門店 SABAR+)- 之前的評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sabaryourisemmon Ten Sabapurasu（Sabaryourisemmon Ten Sabapurasu）
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館、海鮮、壽司 |
| 預約・查詢 |
050-5592-7838 |
| 可供預訂 |
可以預訂
本店是可以吸煙的店，所以17時以後未滿20歲的客人禁止來店。 |
| 地址 |
神奈川県横浜市中区元浜町4-28 フラット田中 1F |
| 交通方式 |
從港未來線馬車道站6號出口徒步2分鐘JR京浜東北線關內站北口徒步10分鐘橫濱市營地鐵關內站9號出口徒步8分鐘 距离馬車道 176 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats （ 吧臺×8席/餐桌×2席/日式坐席×2席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 24人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 套餐 |
喝到飽 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究 |
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
本店是可以吸煙的店，所以17時以後未滿20歲的客人禁止來店。 |
| 開店日 |
2023.11.14 |
| 電話號碼 |
045-264-8845 |
| 備註 |
本店是可以吸煙的店，所以17時以後未滿20歲的客人禁止來店。 |
イイね♬をポチして下さる方の口コミ投稿から発見したお店です。
食べログで喫煙可能店と紹介されてますが、お店にTEL確認した処、ランチタイムは店内禁煙との事で訪店しました。
「本町4丁目」バス停徒歩3分。
桜木町駅からも近いですが、目立たない場所にお店はあります。
目立たない場所にある小さな〝さば料理専門店〟はたして大丈夫でしょうか？
11:35、
入店
男性スタッフ2名。
カウンター5席、2人テーブル4卓、お座敷に3人お膳2卓。
11:37、
(注文品):「胡麻サバ丼大盛」900円税込
※大盛無料です。
魚や野菜は、豊漁・豊作で安価な方が品質優秀です。もう少しコストが落ちると良いですね。
11:42、
提供
味変用の〝だし汁〟付きです。
味噌汁は付いてなくて、拙僧は〝だし汁〟で代用する事にします。
食事中2人スタッフのうち1人は、退店までずっと大きめな〝トゲ抜き〟でサバの切り身から骨を抜いてました。
地味な作業ですが手間暇掛かります。
食材・肉や野菜には無い作業です。
ご飯が美味しいです♬
ただし、肝心のサバは質・量共にもうふた頑張りでしょうか？
釣り上げ直後の〝生さば〟を食べてきた、うちのご主人の〝生さば〟料理の評価は厳しい。
生き締め数時間後に食べる〝生さば〟の味は、こんなもんじゃない。
もっと大胆にゴマ油や香味野菜を使って欲しかったです。又卓上調味料にサバの臭み防止の為セージやペッパー・ジンジャーが欲しかったですが、いずれも不在で卓上調味料は貧弱でした。
口が重いスタッフさんにゴリゴリ質問して以下訊いてみました。
料理名は〝胡麻サバ丼〟ですが使ってるサバは〝マサバ〟だそうです。
使ってるサバは店まで輸送され、今使ってるサバは皆九州から。
時にノルウェー産の鯖を使うそうです。
オサレなお店には最初、お1人様男性3組と猫1匹。
正午頃から50歳代女性客3人1組に20歳代女性お1人様でした。
12:07、
完食退店
〝さば料理専門店〟というアイデアは素晴らしいです☆
サバはとても美味しい魚ですが、〝サバの生き腐れ〟という言葉がある様に、サバを安心安全且つ美味しく生食する為に管理するのは、中々大変な筈です。
今回は質・量ともに、もうふた頑張りなサバに感じられましたが今後に期待したいです。
あと、丼料理でも味噌汁付けた方が良いと思います。
どうもご馳走様でした。