殆どの方に知られていない山手の素敵一軒家‼︎ : Eria You

家族のお祝いで久しぶりに利用しました。
小さい子供がいるので　個室のあるこちらにしました。
秋晴れの空に映える　真っ白な洋館で
ブルーのシェードがアクセントの素敵な
レストランです。
元々は英語塾をしていらした方のお教室
兼私邸です。
料理長様は変わっていないそうですのでさてさて　5年ぶりのお料理はどんなで
しょうか？
◇飲　　　物: 花茶　
　中国茶の中に赤い花が開いてきれいで
　す。
　日本茶と違って何倍も出るので　お湯　　
　を何回も継ぎ足してくださいます。
◇前　　　菜
　◎サツマイモのキャラメリーゼ　
　○甘海老の紹興酒漬け
　△ソデイカノのネギ和え
　○ホタテのXO醬和え
　△縞鯵の醤油漬け
◇焼　　　物
　鮑と和牛のチャーシューパイ
　せっかくの鮑がパイ包み焼きにする
　ことで火が通りすぎてしまい硬いです
　パイ、鮑、牛肉と豪華な食材なのに
　一体感がなくバラバラの味で残念。
◇エリア耀特製スープ
　穴子　蕪と海老ミンチの蒸しスープ
　出汁の効いたクリアなスープ　ミンチ
　もプリプリ感があって美味しかった！
◇上海蟹味噌と天使のほっぺの煮込み
　天使のほっぺって何？かと思いました
　ら　坂田鮫というエイの仲間だそうで
　す。食べたことない食感が不思議です
　がそれ自体に味はないゼラチン質です
　上海蟹の美味しい味噌餡にメチャクチ　　　　　
　美味しい甘酢が付いて　この日、この
　お料理を食べに来るだけでも価値があ　　
　ると思えました‼︎
◇ヨシキリ鮫の鱶鰭姿煮
　立派な鱶鰭です。ソースは出汁の効い
　た品の良いタイプ。
◇勝部牛肩ロースステーキ
　凄く油っぽい部位と硬い部位の角切り
　です。味付けはいいのに肉質としての
　安定感がありません。
◇主　　　食: XO醬炒飯
パラパラで美味しいチャーハンです。
　中華らしい香味油の香りも良いです。
◇デザート
　洋梨の羊羹　ザクロ添え
　デザートとしては寂しい感じ。

女性二人の接客が　大変感じがよく　
色々気が付いてくださるので　子供が
いても安心でした。
皇朝・王朝グループという大きな運営会社が母体なので　ここを敢えて宣伝する
必要がないのかも知れませんが　フェリスや代官坂のすぐ近くなのに　本当に
隠れ家のような素敵な館です。

元町在住の娘の友人が 教えてくれたお店です。
代官坂を登りきって 少し下った左手にありま
すが 私一人だったら来れなかったかも？と
思うぐらい エッ こんな所に？と思うような所に佇む白亜の館です。
「オリーブの館」という名の通り 沢山の
オリーブの木にかこまれた階段を上がって
行くと 美しいマダムが にこやかに迎えて
くださいます。
今日は 家族の誕生日会をするために 伺わせて
いただいたので 個室をお願いしました。
真っ白で 素敵な出窓のある お部屋です。
みんなが揃うまで 全フロアを見せてください
ました。カジュアルなダイニングとその向こうに もう一つの個室。この広いお屋敷、元は
奥様が こちらで フェリスや横浜双葉の
お嬢様方に英語を教えていらしたそうです。
うっとりするような 雰囲気の中で お料理が
始まりました。

前 菜 : ボタン海老の紹興酒風味 広東風チョ
リソー 蛤の冷製 生クラゲの冷菜
この中での 絶品はクラゲのお刺身で
す。よくある水で戻すクラゲでは
なく 本当の生のクラゲで 初めての
食感に驚きました！家族は チョリ
ソーが美味しと申しておりました。

スープ: 冬瓜 干しダコ 木耳の蒸しスープ
こちらで一番感激したのは スープ
系がおいしいことと スープの器が
下に固形燃料が入る形になっていて
最後まで熱々で飲めることです。
干しダコも始めて食しましたが
生ダコよりも柔らかく また別の
食感が楽しめました。
一緒に煮込んだ金華ハムは もう
出がらしなので 外して欲しかったと
思います。

熱 菜 : ロブスターのバター風味
その名の通りロブスターのコリコリ
感と甘み また バターのとろっとした
風味が効いていけます！
本場釜焼き北京ダッグ
私達のためだけに 鴨一羽を丸ごと
ローストしたのを持って 来て その場
で切ってくださいます。
まず 皮だけをサーブしてください
ます。
それを お砂糖または北京ダッグ用の
甘だれでいただきます。
その後 身を普通の北京ダッグにして
出してくださいます。これが こちら
のオリジナルのようです。私は これ
もありではないかと思いました。
フカヒレの手羽先詰め
パリパリの手羽先の中からキラキラ
のフカヒレが出て来ます。どうやって
フカヒレを入れたのか？私は そちら
の方が気になってしかたがなかったの
ですが みんなはこれが一番美味しい
と言ってました。
お店でも これをもっとくださいと
言うお客様が いらっしゃそうですが
手羽先を一日干さなくならないので
すぐには 出せないそうです。
ブランド豚と鮑の黒酢煮込み
鮑は柔らかくまろやかな味わい
です。
豚はメニューを見るまで 牛と思うぐ
らいの質感です。それをトロトロに
煮込んだ濃厚な味付けで 最高で
した。

デザート:黒胡麻プリンと西瓜&葡萄
プリンは黒胡麻の風味がすごく
効いていて いかにも手作りした
という感じで甘さも控えめな
ところが良かったと思います。
最後にコーヒーか紅茶も付きます。

細やかなおもてなしのマダム(フロアーマネー
ジャー)のおかげで 素晴らしい団らんの夜を
過ごすことができました。
広〜〜い お店に私達だけなのに 出てくる食材
が すばらしく 娘が来た時も お客は私達だけだったなどと申し これでやっていけるのかなぁ？
と余計な心配をしていた私達の話が 聴こえていたのでしょうか？ 「うちは 中華街の皇朝のグループのレストランなんですよ。」と教えてくださいました。「だったら また来れる〜ぅ」と
一同 大喜び‼︎
コースは 一番安い10,000円のものなのですが
グループレストランならではの 良い食材の
品揃えなのでしょう。素晴らしいコスパです。