物価高の影響で肉質が下がっているので、野菜メインでいただくと満足度が高い : Shabu you Toressa Yokohama Ten

港北区の商業施設『トレッサ横浜』にあるしゃぶ葉です。

しゃぶ葉は、すかいらーくグループのしゃぶしゃぶ専門店で、すかいらーくグループの中でも今一番勢いのある業態ですね。
程よい価格設定で食べ放題なのが人気でしょう。

お店は以前は別のビュッフェスタイルの飲食店があったところに開業しました。レイアウトは基本的にそのままですね。
店内は、入口付近がお店の中央になっていて、ここに野菜、主食、デザート、ドリンクバーなどが置いてあります。左右に客席があります。
トレッサ横浜にある飲食店としては収容人数も少し多いほうですね。

メニューは、ランチで三元豚バラ肉の食べ放題なら１，５３９円です。物価上昇に応じて値上がりしていますね。
メニュー体系もうまくできていて、牛肉が食べたくなると、牛＆豚食べ放題コース（１，９７９円）になります。土日祝日は１１０円増しです。加えて、ディナーなら更に割り増しになります。
タッチパネルでコースを決めます。お肉はタッチパネルで注文、野菜や主食はセルフサービスで取りに行きます。
なお、お肉は、すかいらーくグループで積極的に導入しているネコ型ロボットがテーブルまで運んできます。

いただいたのは、
■厳選霧島黒豚＆牛みすじ食べ放題・平日ランチ（２，４１９円）
ダシは、基本の白だしと鶏がら醬油だしにしました。どちらもあっさりしているので量が食べられますし、強い個性が無いのでタレによって味の変えられます。
・牛みすじ
しゃぶしゃぶ用の標準的な牛肉という印象です。赤身が美味しいものですね。
特別なお肉という印象は無いのですが、普通の牛肉が脂身ばかりなので、このコースにしないとしゃぶしゃぶらしくならないでしょう。
・牛肉
安い牛バラ肉という印象で、脂身ばかりです。少量でもお腹にたまるので、脂身を積極的に利用するなら、これをダシにして野菜を積極的に食べるといいでしょう。
・霧島黒豚
普通に美味しいバランスのいい豚肉です。
濃いめのタレ、辛めのタレとの相性がいいですね。
・縮みほうれん草
しゃぶしゃぶ用野菜にあったものでおもしろかったものです。
名前のとおりのほうれん草で、食べると最初はほうれん草特有の収れん性のある味わいがありますが、噛むと甘さが出てきますね。
・ターサイ
中華料理でよく使われる野菜です。
茎の食感がいいですね。また、味もしっかりしているので濃いめのタレとの相性がいいです。


物価高で以前ほどのお得感は無くなりましたが、平日ランチならまだまだお得ですね。
お肉が高くなった印象なので、安い豚肉のみ食べ放題のコースにして、野菜をたっぷり食べるとお得感が高まるかと思います。

港北区の商業施設『トレッサ横浜』にあるしゃぶ葉です。

しゃぶ葉は、すかいらーくグループのしゃぶしゃぶ専門店で、すかいらーくグループの中でも今一番勢いのある業態ですね。
程よい価格設定で食べ放題なのが人気でしょう。

お店は以前は別のビュッフェスタイルの飲食店があったところに開業しました。レイアウトは基本的にそのままですね。
店内は、入口付近がお店の中央になっていて、ここに野菜、主食、デザート、ドリンクバーなどが置いてあります。左右に客席があります。
トレッサ横浜にある飲食店としては収容人数も少し多いほうですね。

メニューは、ランチで三元豚バラ肉の食べ放題なら１，３１９円というのが手軽でいいですね。
メニュー体系もうまくできていて、牛肉が食べたくなると、牛２種＆三元豚食べ放題コース（１，８６９円）になります。土日祝日は１１０円増しで、加えて、ディナーなら４４０円増しですね。
タッチパネルでコースを決めます。お肉はタッチパネルで注文、野菜や主食はセルフサービスで取りに行きます。

いただいたのは、
■ナチュラル牛ロース＆イベリコ豚食べ放題・平日ランチ（２，１９９円）
ウルグアイ産の牛肉とスペイン産のイベリコ豚が食べられる、ちょっと贅沢なコースです。
鍋に出汁が２種類入りますが、ひとつは基本の白だしです。もうひとつは選べますが、一部メニューは追加料金がかかります。追加料金不要で期間限定の塩こうじと鰹の豆乳だしにしました。
・ナチュラル牛ロース
後から注文した他の牛肉２種より美味しいですね。
しゃぶしゃぶ用に適した厚みもあって、赤身主体で旨みがあります。
アメリカ産の牛肉は穀物肥育が多いですが、ウルグアイ産はグラスフェッドが多いです。牧草で育った牛肉は、赤身が多く、肉本来の味わいが強くて自然な旨みがあります。
基本の白だしで食べると、肉と出汁の旨みでシンプルなれど美味しい、和食の味がしますね。
・牛肉
こちらは、安いコースで食べられる牛肉です。
ナチュラル牛ロースよりも薄くスライスしてありますね。また、赤身の脇に脂身のがあってくっきりと分かれているのが特徴です。
これでも十分に美味しいですが、ナチュラル牛ロースを食べると違いを感じてしまいます。
・牛カルビ
しっかりと脂があるお肉で、完全に若者向けでしょう。すき焼きや味の濃いダシと組み合わせて、ガツンとした味わいで食べるのに適していますね。
・イベリコ豚
適度な脂でこちらもナチュラル牛ロースと同じく、ちょっと美味しい豚肉です。
塩こうじと鰹の豆乳だしで食べ、胡麻だれに薬味の唐辛子やザーサイ、ニンニクなどを入れて麻辣な味に仕上げると美味しくいただけますね。
・ワッフル
自分で焼いて自分でトッピングもします。普段はあまり甘いものを食べませんが、たまに食べると美味しいですね。
説明に書かれている焼き加減だと、ちょっと柔らかいので少し長めの焼き加減がいいですね。
トッピングに使ったチョコチップがサクサクの食感でよかったです。


価格設定が見事で、「もうちょっと美味しいものを」と思うと相応の価格になりますね。
個人的には、低価格に抑えたいなら、野菜をしっかりと食べられるので、三元豚３皿お野菜食べ放題セット（１，０９９円）がいいと思います。
お肉を満足いくまで食べるなら、しゃぶ葉が期間限定でやっているコースのほうが満足度が高いですね。