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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chuukadou（Chuukadou）
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜、拉麵 |
|
045-742-2511 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
神奈川県横浜市保土ケ谷区岩井町48 |
| 交通方式 |
JR横須賀線、湘南新宿ライン「保土ケ谷」駅より徒歩5分 距离保土谷 404 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ カウンター９席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有雞尾酒飲料 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
2024年3月15日（金）
昨夜は帰路に着く途中で少し寄り道をしてこちらの店を初訪問。
こちらは今年で創業36年目を迎える保土ヶ谷エリアでは人気の町中華です。
18時33分に到着すると、店内には先客が僅か1名のみの状況です。
今回は「うま塩たんめん」を注文すると、席で待つ事9分ほどでタンメンが到着です。
若干濁りを帯びたスープの中には中細平打ち麺が盛られていて、炒められた野菜類の上には刻まれた柚子と昆布が添えられています。
先ずはスープを飲んでみると、控えめでいて円やかな塩味と共に、町中華にしては幾分濃いめな出汁の味わいが口の中に広がります。
出汁は恐らく豚や鶏の動物系が主体と思われますが、出汁の旨味を上回って強め且つ違和感の無い甘味が前面に現れている印象です。
野菜類からも甘味が出ているとは思われるものの、大半は味醂或いは酒に加え砂糖で直接的に与えられた甘味である様な気がします。
総じて言うと、典型的な町中華に比べ塩味が一段と軽め寄りであり、尚且つ強めな甘味に加えオイリーな印象を与える仕上がりです。
次に麺を食べてみると、多加水寄りの中細麺が若干硬めに茹でられていて、噛み締めると靱やかなコシと共に仄かな小麦の風味を感じます。
そして、平麺にはスープが存分に絡み込むものの、塩味が至って控えめである事から小麦の甘味が些か膨らみを増し難い印象が否めません。
次に野菜類を食べてみると、柔らかながら食感を適度に保っている反面、染みたスープの甘味が野菜類の風味を若干上回っている印象です。
また、麺と野菜を一緒に食べると味わいに広がりが生み出され、刻み柚子と一緒に食べると甘めな味わいに清々しいアクセントを与えます。
食べ終えた感想ですが、塩味の弱さ故に甘味が対照的に際立ってしまい、私の好みならは些か乖離している感がどうにも否めませんでした。
一方、町中華の典型的な味わいの枠からは若干掛け離れていて、タンメンに柚子が使われている点からも店主の個性を匂わせる一杯でした。
尚、居合わせた客が食べていた炒め物は見るからに美味しそうであり、尚且つ私が店を後にした時には外に数名の待ち客が並んでいました（汗）
改めて訪れる機会があれば、シンプルな「支那そば」と共に炒め物を1品試してみたいと思います。
ご馳走さまでした。