Yakitori Dokoro Ishii
(やきとり処 い志井)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天、假期
焼き甘めかなぁ…
いつも食べるものは同じ。
ただ、とんちゃんは長きに渡ってないらしい。これがこの店の良さなのになぁ…
レバテキ
シロ2本
カシラ2本
チレ2本
この辺りでチレを食べさせてくれる数少ないお店。その新鮮さ自体はいいです。
ただ、レバテキも含めて焼きがやや甘めかなぁ…と思います。閉じこもってない感じはしましたね。若い子がやってましたけど、焼きだけはそんなに甘いもんじゃないからなぁ。頑張って欲しいです。
あと、タレの味変わった？
甘みが強いように感じました。気のせいかもしれませんけど。酒進ませるために調整したかな？元々のタネがいいんだから、サラッと目のでいいと思います。
ごちそうさまです
差異。
ちょっといいことがあったので入ってみた。
天ぷらのたかおの頁でも書いたけどやっぱり技術のある人が作ると全然違うってことがよく分かる来店でした。
私がここに一人で来た時に頼むものは毎回同じ。
レバテキ風味 1人前
ちれ 2本
てっぽう 2本
焼酎水割り 1杯
…だけ。
別にお腹に入れようと思えばどれだけでも入るけど、満足した！って思った瞬間でやめるってのがこのお店の使い方だと思ってるので。
で、ここのちれって抜群だと思うんです。
脂部分のバランス、膵臓のかみごたえ。美味しいです。ただ、それも火入れで変わってしまいますからね。脂部分に火を入れすぎたら台無しだし、だからといって膵臓の部分にうまく火が入らないと美味しくないんですけど、ここの親方みたいな人が焼いてる時はそのやって欲しいことがキチンと履行されてる。なんてことなくやってるんだよな。
てっぽうも同じ、火は入れなきゃいけないけど、硬くしちゃいかんし、でも歯応えはつけなきゃいかんからなぁ。
いいことがあった日にいい気分にさせてくれました。
ごちそうさまです
焼きの難しさ。
鰻の世界では焼きは一生と言われているけど、焼き鳥の世界でもこの論理は当てはまると個人的に思っている。
そのくらいに焼き鳥は焼き方によって評価が変わると思う。
例えば、冷凍のお肉を使ってる場合ってどーしても水っぽくなるけど、これも焼き方次第で冷凍ではないそれと遜色ないものに昇華する場合もある。
蘊蓄はこのくらいにしといて…笑
このお店の場合、過去には4.5だなって思える時もあれば、2.5だなって思えることもあった。
肉質ではなく焼き方だと個人的には思い込んでいる。
つらつらと生意気こいてきましたが、何だかんだ串系は安定してるし、良心的な価格だと言えると思います。
レバテキとかの火の入れ方もいい。
アルコールはたぶん高いと思います。
あ、豚軟骨の冷たい唐揚げ＝とんちゃん、コレは最高。
ごちそうさまです
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yakitori Dokoro Ishii（Yakitori Dokoro Ishii）
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞雜串、烤雞肉串、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
045-365-5300 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
神奈川県横浜市旭区二俣川1-48 |
| 交通方式 |
距离二俁川 233 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
50 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可自帶飲料 |
| 網站 |
仕事帰りに。
やっぱり技術差でますな。
久しぶりにレバテキ食べましたけど、火の通し方が段違いでした。『火が通るか通らないかのギリギリの見極め』ってのができています。少し誤るだけでボソッとなりますからね。
美味しいですね。
あの焼き手の女性、かなりの腕です。
ごちそうさまです