餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ichiba Shokudou Chuuka Miyama
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜、拉麵、食堂 |
|
045-871-2811 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
神奈川県横浜市戸塚区汲沢町181 |
| 交通方式 |
神奈中バス「大阪上」（原宿方面行き）又は「新道大坂上」（戸塚バスセンター行き）下車 距离踊場 1,921 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ カウンター4席、テーブル14席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
2024年3月9日（土）
本日は電車とバスを乗り継いで念願であったこちらの店を初訪問。
こちらは「戸塚成果市場」の敷地内に位置する地元の隠れた人気店です。
尚、私がこちらを知った切っ掛けは、大好きな某店の店主が時折「X（旧Twitter）」でこちらを紹介する投稿を見掛けた事です。
12月25分に到着すると、店内には若干ながら席が空いている状況です。
とは言え、相席を避けるべく待機していると、14分ほどで漸く1人で座れる席が空きました。
そして、目当てである「肉そば」と「チャーハン」を注文すると、席で待つ事28分ほどで待望の餡掛けラーメンが先に到着です。
透明な醤油スープには少量の刻みネギが浮いていて、中細麺の上には豚コマや様々な野菜類から構成される餡が大量に盛られています。
先ずは餡を避けつつスープのみを飲んでみると、動物や野菜主体の出汁がベースと思しき町中華ならではのシンプルな醤油スープです。
次に具材類を食べてみると、豚コマや野菜類は素材の持つ旨味や食感を存分に保っています。
一方、甘めな醤油餡は至って緩めな仕上がりであり、尚且つ胡麻油や豚脂由来と思しきコクと共に仄かな黒胡椒の風味を帯びています。
次に麺を食べてみると、中細麺が若干硬めに茹でられていて、噛み締めると靱やかなハリやコシと共に清々しい小麦の風味を感じます。
尚、風味や歯触りから加水は低め寄りである気がしたものの、その割には食べている間スープを吸って伸びる様子は全く以て皆無です。
そして、麺にはスープや餡が潤沢に絡み込み、小麦の甘味に餡の旨味や胡麻油の風味が重なる事で味わいに激的な膨らみが生まれます！
また、麺と具材類を一緒に食べてみると、豚肉の旨味と共に野菜類の食感や甘味が加わる事で味わいに更なる広がりが生み出されます。
一方、後半戦で今一度スープを飲んでみると、シンプルなスープに甘めな餡や油分が混ざる事で味わいに飛躍的に厚みが増す印象です。
次に遅れて着いた炒飯を食べてみると、水分が飛ばされた米粒は油感が控えめであり、尚且つ味付けは塩主体で軽めに施されています。
噛み締めると米粒の甘味や玉子の旨味が舌に素直に伝わる反面、米粒が徐々に冷めるに連れて食感に少しずつパサ付きが増す印象です。
とは言え、炒飯は想定外に大盛りであった事から、頑張ってはみたものの半分程度食べた段階で敢えなくギブアップするに至りました（汗）
因みに、炒飯とセットで提供されたスープを飲んでみた限りでは、出汁に使われている動物の構成は鶏ガラが軸である様な気がします。
食べ終えた感想ですが、私の中では過去に食べた餡掛けラーメンの中でもブッチギリの味わいでした！
ただ、炒飯ほどではないにしろ麺類も結構大盛りである事から、私の様な初老が単独で挑むならば1品に留めるのが無難である様です。
他のメニューも些か気になってはいるものの、改めて訪れたとしても恐らく「肉そば」以外を頼める自信は到底持てそうにありません。
ご馳走さまでした。