Sumibiyaki To No Yama
(炭火焼との山)
追加 大船の太陽 これからも
この店に関してはある噂があるが確かではない。それが良いものか、そうでないか。なんとも言えないが。現在も営業し、人気を保っていることは間違いない。ご主人も元気になられたという。さらにいっそう頑張って欲しい。
大船はれっきとした鎌倉。鎌倉のいわゆる中心地にくらべて。庶民的な雰囲気が漂うエリアだが。それはずっと昔（戦後）は闇市があった名残。かって（1931年～33）大船競馬場もあったくらい。その後、松竹大船撮影所を経て。鎌倉女子大学大船キャンパスに。
現在の大船の仲通り商店街。元気で、まるでお祭りのような賑わい。鈴木水産はじめ魅力ある商店が軒を連ねる。もちろん飲食店も多く、連日連夜。多くの人々で混み合う。
その少し奥まった場所に。この大船を代表する居酒屋が。拘りの「焼き」で知られる。
大船には観音食堂という。ランドマーク的飲み屋がある。また鈴木水産が経営する回転寿司の「豊魚」。そして極めて真っ当な寿司店の「もり山」。他にもあるが、大船は個性的ながら実力派の店が。結構多いがあまり知られていない。残念な事だが。
当店の料理は串焼がメイン。今回は牛舌塩、牛バラ、皮など。さらに焼魚も。目の前の大皿の上になにか塊のような揚物。これが有名な自家製がんもと追加。煮魚も並んでいるが抑えて。焼物は出来映えに差があるように思える。
きっと撮影所があった時期は。縁のある某俳優はじめ。多くの映画関係者が訪れたことだろう。蒲田もそうだが、彼らは緊張感から解き放されて。このような庶民的な雰囲気を好む。飲みたいのだ！食べたいのだ！大船らしいのかも。
北鎌倉、大船地区の有名店。決して並の居酒屋ではありません。拘りの「焼き」です
大船も鎌倉の一部ですが、鎌倉の中心地に較べればぐっと庶民的なエリアです。しかし松竹撮影所があった頃からの有名店も少しは残っています。
この店も昔から最も有名な店で某俳優にゆかりがあります。焼物がメインですが決してお手軽な店ではありません。ただ中には手のこんだ一品があるのも事実です。
さてこの日は小雨混じりの夕方の訪問です。夜も8時を過ぎるとカウンターは隙間もないほど客で埋まりますがこの日は出足が遅くてまだ閑散としています。
カウンターの真ん中に陣取りました。目の前の大皿の上になにか塊のような揚物。それから煮魚など美味しそうな肴が並んでいます。とくに右手にある銀鱈の煮付けが旨そうに脂を輝かせています。
ますは生ビールから。お通しはキュウリ、ワカメとシラスすの和え物。
ご主人は焼場に陣取っておりかなり拘りを持っているようです。それでまずは焼物から頂きました。牛舌、牛バラ、皮、ハラミの4本。すべてキャベツ添えです。美味しかったのは牛舌とバラ肉。材料も良いようですし脂がよく乗っていて食べ応えがあります。
ところが皮はよくある皮だけで皮の下の一番美味しい身が無くて不満です。またハラミは思ったよりも脂が少ないような気がして最初は口の中でやや硬いかなという食感でした。でもハラミの上質なものは噛みこんでいくうちに旨味が出てくると聞いていますのでこんなものかもしれません。
ここで先ほどから気になっていた目の前の「自家製がんものチーズ入り」をお願いしました。それがすぐに登場すると思ったらご主人がなんと焼いています。後でその理由が分かりました。中にチーズが入っていて焼き上がった後で皿の上で割ると中からトロりと豊潤なチーズが流れて来ました。外側のカラっとした食感とその内側のがんもの中身、それにこのチーズで深みのある味となっています。しかもこのがんも自体が結構大きいので食べがいのある事。
銀鱈も皿にある状態でもう十分に食べ頃と思いますが、またまた同じように焼くのです。一人では食べ切れないくらいの大きさの銀鱈で焼き上がると脂が見事に浮き出ています。それに焼いた風味が加わりなんとも言えない豊潤な旨さ。最後は汁で〆ました。
酒はビールの次は酔鯨、最後は 〆張鶴です。
これで6000円。これが高いか、仕方ないか判断が別れるかもしれないですが、バカ高いとは言い切れないでしょう。というのは良い材料を使用しているようですし、さらに手間のかかる下ごしらえと調理をしています。
普通のお手軽な串焼屋としてではなくてもう少し高級な店と割り切って使う必要があります。ただ店構えや店内は庶民的な印象を受けますから間違えてしまいます。2人でシェアすれば適度なお値段で楽しむことが出来ます。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sumibiyaki To No Yama（Sumibiyaki To No Yama）
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館、串燒、日本料理 |
| 預約・查詢 |
0467-44-3124 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
神奈川県鎌倉市大船1-20-14 三友ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
距离大船 282 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB） 可使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
誤解されると困るが。大船はその昔は闇市だった。それで駅前の商店街は。いまも庶民的な雰囲気が色濃い。それは日本中、いたるところで。普通に起きたことだったが。実は昭和初期にはなんと。大船競馬場もあった。当時は戸塚にもあったそうだ。
その後松竹撮影所をへて。現在は女子大のキャンパスに。周囲は時を経てモダンに変化。大船はすっかり近代化。それでも庶民の街は続く。それでコロナ前は大賑わい。多くの人々が夜な夜な繰り出す。そして運命のコロナ。静まりかえった。
コロナが落着いたいま。まだなにか寂しい。それでも徐々に持ち直して。大船の少し奥まった場所。この大船を代表する居酒屋が。拘りの「焼き」で知られる。料理は串焼がメイン。牛舌塩、牛バラ、皮など。さらに焼魚も。
目の前の大皿の上に。なにか塊のような揚物。これが有名な自家製がんも。これも追加したが。東京からハシゴを続けて。もう限界になった。やはり大船は居心地がいい！
●焼鳥5本 おまかせ
ラム、ハツ、しぞまさ
●がんも
●ばくだん
●ハマグリ
●牛タン串
○立山