ひつまぶし菊(24/04)@うなぎ専門店うな菊 大船店.神奈川県鎌倉市 - 備忘6jp : Unagi Semmon Ten Unagiku

2024年4月平日に夕食で神奈川県鎌倉市「うなぎ専門店うな菊大船店」へ伺いましたので、その備忘6です。

■訪店回数
何度訪店したか覚えてません。記事にあげるのは5回目で、前回伺ったのは2023年6月なので10カ月ぶりです。

■アクセス
JR東日本大船駅から110mです(Googleマップより)。この日は徒歩で伺いました。
車の場合、店舗の駐車場はありませんが、大船駅周辺には有料駐車場が多くありますので、駐車に困ることは無いと思います。

■混雑状況
2024年4月平日の17時半頃伺ったところ満席でした。大よそ20分待ちとのことでしたので、受付のタブレット端末で携帯番号を入力し順番待ちをしました。
その後大船駅周辺を歩き回っていると、10分程度で携帯電話へ電話がかかってきたので、店に向かいました。

■注文
受付時に「ひつまぶし菊(3,000円)」をお願いしました。その後に店内で「日本酒剣菱(冷酒)(500円)」1杯を頼みました。

尚、前回(2023年6月)のひつまぶし菊の料金は2,900円だったので、今回は100円上がっています。ただし過去の訪店記録を見ると、2021年10月から2023年6月までの2年半もの間2,900円だったわけで、昨今の市況を考えると感謝しか有りません。

■調味料
調味料は七味、醤油、タレ、山椒です。

■食事
まずは「日本酒剣菱(冷酒)]をお願いしました。

日本酒を飲みつつ、5分強で「ひつまぶし菊」が出てきました。まずは4分割にして、最初はそのままで頂き、次は薬味と山葵を入れて頂きました。
残り半分は出汁を入れて頂くので、出汁をお願いしました。
出し汁でいただく鰻は旨いです。今回もとても満足しました。

会計は現金で3,500円(ひつまぶし菊3,000円,日本酒剣菱500円)を支払いました。

ごちそうさまでした。また伺わせて頂きます。

■備忘6jp/食べ6記事一覧
　備忘6jpが伺ったお食事処の記事です。神奈川県南部のお食事処が多いです。
　https://bibo6.jp/archive/category/%E9%A3%9F%E3%81%B96

2023年6月平日に一人で朝からゴルフ練習へ行った後の昼食で神奈川県鎌倉市「うなぎ専門店うな菊大船店」へ伺いましたので、その備忘6です。

■訪店回数
何度訪店したか覚えてません。記事にあげるのは4回目で、前回伺ったのは2022年10月なので、8カ月ぶりです。

■アクセス
JR東日本大船駅から110mです。この日は酒を飲みたかったので、徒歩で伺いました。
車の場合、店舗の駐車場はありませんが、大船駅周辺には有料駐車場が多くありますので、駐車に困ることは無いと思います。

■混雑状況
いつもは休日なので受付開始の11時に伺い11時45分開店直後に伺う事が多いです。
この日は2023年6月平日13時45分に伺いました。実は「平日だったので13時45分でも大丈夫かも？」って思いつつ、ダメなら他の店に行くつもりで伺いました。すると3人・3組待ちで「10～15分待ち位かなぁ～。。。」と言われたので、受付をお願いしました。受付時にタブレット端末に携帯電話の番号を入力し、自分の番がくると050番号から自動音声の電話がかかってくるシステムです。
店を出て、何して時間をつぶそうかなぁ～って思っいつつ店から100m程度離れたところで、電話がかかってきました。受付後5分程度だったと思います。

■注文
受付時に「ひつまぶし菊(2,900円)」をお願いしました。本わさびは品切れで、チューブのわさびとのことでしたが、問題ないと答えました。うな菊では時々こう言うこともあります。会計時に150円が割引になります。
ちなみに、その後「キリンラガービール中瓶(500円)」1本と「冷酒剣菱(500円)」1杯を頼みました。
2022年6月と比べても値段は変わってません。嬉しい限りです。

■感想・他
まずは「キリンラガービール中瓶]です。
で、摘まみに漬物が出てきた瞬間に、「肝を頼むのを忘れた。。。」って思いましたが、今更頼む訳にも行かず、流石に後の祭りでした。
ビールを飲みつつ、5分強で「ひつまぶし菊」が出てきました。
この日は4分割にして、最初はそのままでいただきました。この頃に日本酒の追加をお願いしました。
次は薬味と山葵を入れて頂きました。
残りの半分は出汁を入れて頂きました。やっぱ、出し汁でいただく鰻は旨いですな。

で、かなり酔っ払いつつ、ひつまぶしを楽しみました。ごちそうさまでした。また伺わせていただきます。

■支払い合計3,750
・ ひつまぶし菊　2,900円
・キリンラガービール中瓶　500円
・冷酒剣菱　500円
・本山葵無し　-150円

■備忘6jp的魚料理ランキング
伺った魚料理店を備忘6jpの好み順に並べました。神奈川県南部が多く、コストパフォーマンス観点が入っています。bibo6.jp
https://bibo6.jp/entry/bibo6jps_fishdishes_ranking

■備忘6jp/食べ6記事一覧
備忘6jpが伺ったお食事処の備忘録の一覧です。神奈川県南部が多いです。
https://bibo6.jp/archive/category/%E9%A3%9F%E3%81%B96

2022年10月休日に友人と朝からゴルフ練習へ行った後の昼食で神奈川県鎌倉市「うなぎ専門店うな菊大船店」へ伺いましたので、その備忘6です。

■訪店回数
何度訪店したか覚えてません。記事にあげるのは3回目で、前回伺ったのは2022年6月です。

■アクセス
JR東日本大船駅から110mです(Googleマップより)。この日は酒を飲みたかったので、徒歩で伺いました。
車の場合も店には駐車場はありませんが、大船駅周辺には有料駐車場が多くありますので、駐車に困ることは無いと思います。

■混雑状況
開店は11時45分ですが、11時から受付が始まります。尚、11時前には店で並べないので注意が必要です。
この日は友人が並んでくれました。2022年休日11時に店に着いたところ2番目でした。注文は受付時です。

■注文
実は先週にひつまぶし発祥のお店「あつた蓬莱軒神宮店」を食してきたので、今週は敢えて「うなぎ専門店うな菊大船店」へ伺うこととしました。
友人共々「ひつまぶし菊(2,900円)」と「肝並み(250円)」としました。
ちなみに、その後「キリンラガービール中瓶(500円)」1本と「冷酒剣菱(500円)」3杯を頼みました。
前回6月と比べても値段は変わってません。嬉しい限りです。

■感想・他
まずは「キリンラガービール中瓶]です。

で、おいらはビールはコップ1杯とし、「冷酒剣菱」を頂きました。

で、店内に入り25分強で「肝焼き並(塩)」が届きました。友人は「肝焼き並(タレ)」です。この辺りは好みが分かれます。日本酒でほろ酔い気分になりつつ、頂きました。いつもながら旨かったです。

で、店内に入り20分強で「ひつまぶし菊」が届きました。この日は生ワサビが無かったようです。うな菊では時々こう言うこともあります。会計時に150円が割引になります。

鰻の近景です。流石に先週の「ひつまぶし,肝吸@あつた蓬莱軒神宮店.名古屋市熱田区-備忘6jp]」と比べると、鰻の密度は落ちますが、コスパ的には十分戦えると思います。

ひつまぶしは4分割にしていただくのがお勧めされていますが、おいらは最後のお好みでが出汁で頂くことに決めているので、3分割で頂くのが常です。
この頃に日本酒の追加をお願いしました。

で、かなり酔っ払いつつ、ひつまぶしを楽しみました。ごちそうさまでした。

で、幸せな気分で支払った会計は2人分で8,000円(酒代2,000円)でした。

ごちそうさまでした。また伺わせていただきます。

■備忘6jp的魚料理ランキング
伺った魚料理店を備忘6jpの好み順に並べました。神奈川県南部が多く、コストパフォーマンス観点が入っています。
https://bibo6.jp/entry/bibo6jps_fishdishes_ranking

2022年6月休日に友人と早朝からゴルフ練習へ行った後の昼食で神奈川県鎌倉市「うなぎ専門店うな菊大船店」へ伺いましたので、その備忘6です。
ひつまぶし菊何度訪店したか覚えてません。記事にあげるのは2回目で、前回伺ったのは20220年1月です。

■アクセス
JR東日本大船駅から110mです(Googleマップより)。この日は酒を飲みたかったので、徒歩で伺いました。
店には駐車場はありませんが、大船駅周辺には有料駐車場が多くありますので、駐車に困ることは無いと思います。

■混雑状況
開店は11時45分ですが、11時から受付が始まります。尚、11時前には店で並べないので注意が必要です。
2022年休日11時に店に着いたところ2巡目でした。

■注文
店内メニュー本場の名古屋のひつまぶしを食したことはありませんが、うな菊のひつまぶしは激旨なので「ひつまぶし菊(2,900円)」としました。友人は「うな重菊(2,600円)注」です。
尚、注文は11時の受付時でした。

■感想・他
まずは「キリンラガービール中瓶]を頼みました。この日は暑く、ゴルフの練習中は汗だくだったので、ビールが旨かった！です。

友人共々あっと言う間にビールを飲み干し、友人はビールを追加し、おいらは日本酒の冷酒を追加しました。で、友人と「肝焼き上」をシェアしました。ほろ酔い気分ながら、いつもながら旨かったです。

そんなこんなしているうちに、友人の「うな重菊」と、おいらの「ひつまぶし菊」が届きました。

ひつまぶし菊早速、お重の手前3分の1を茶碗に移していただきました。最初は、そのままかき混ぜただけで頂いていたのですが、薬味を入れたくなり、若干のわさびとネギを入れていただきました。相変わらず激旨です。
この頃に日本酒の追加をお願いしました。
次は、お重の中央3分の1を茶碗に移していただきます。わさびとネギを十分に入れていただき、当然ながら激旨です。
いやぁ～、改めて思いましたが、天然のわさびは旨いです。
最後にだし汁をお願いして、奥の3分の1を茶碗に移し、だし汁をかけました。残していたわさびとネギを加えていただき、旨さを感じさせていただきました。
で、かなり酔っ払いつつ、幸せな気分で会計で3,900円をGoToEatかながわで支払いました。
会計は友人と別にしたので、ビール2本と肝焼きは友人が支払ってくれました。感謝!!

　2022年1月の土曜日の夕食で、一人で神奈川県鎌倉市「うなぎ専門店うな菊大船店」へ伺いました。良く行っているお気に入りのお店で、前回伺ったのは2021年10月です。
 
■駐車場
　この日は電車で伺いました。JR大船駅から5分程度です。
　駐車場は有りません。
 
■混雑状況
　「うな菊」には休日の昼食に伺う事が多いですが、とても混んでます。
　この日は夕食で、開店時間17時の2～3分前に着いたところ、一組(2名)が待たれていました。実際には、その前に1人いらしたようで、3組(4人)目であったと思います。
　食事していた約40分間で満席にはなりました。待ち人ができるほどではありませんでした。
　昼食時間帯だと混んでいるのか、昨今のご時世であるオミクロン株対応の影響が出ているのかは分かりません。
 
■注文
　いつもは「ひつまぶし菊(2,900円)」を頼むのですが、この日は松と竹しか提供できないとのことでした。で、壁のメニュー(画像)を見ながら、泣く泣く「ひつまぶし松(2,700円)」を頼みました。加えて「肝焼き上(350円)」を塩で頼みました。
　日本酒もお願いしましたが、昨今のご時世で提供してないとのことで、さらに泣く泣く諦めました。
 
■感想
　注文後15分で「肝焼き上塩(画像)」が届きました。おいら焼き物は、タレよりも塩好きです。で、早速いただくと、いい塩梅で、苦味も感じられ、とても旨かったです。
 
　で、さらに約10分程度経ち「ひつまぶし松(画像)」が届きました。
　まずは、お重の手前3分の1を茶碗に移し、そのままかき混ぜただけで頂きました。相変わらず旨いです。余談ですが、前回友人と伺った際に「ひつまぶし菊」と「ひつまぶし松」を注文して、両者の違いは鰻の量だろうという結論に達してます。
　次は山葵を擦ってから、中央の3分の1を茶碗に移し、多めに山葵とネギを入れ良くかき混ぜました。そして山椒をかけて頂きました。山葵が辛すぎず良い効き具合で鰻を引き立てます。これまたとても旨いです。
　最後にだし汁をお願いして、中央の3分の1を茶碗に移し、だし汁をかけました。そして残しておいた少量の山葵とネギを加えて、良くかき混ぜました。だしが良い味で鰻を引き立てます。これまたとても旨いです。
　おまけで、残っただし汁を茶碗に入れ、飲みました。至福の一時でした。
 
　この3杯での味変がひつまぶしのだいご味だと思います。いつもながらひつまぶしを考えた名古屋人のセンスに感嘆しました。
　そしていつもながらこれが三千円弱で頂ける「うな菊」の旨さとのコスパ良さにも感謝する限りでした。ごちそうさまでした。また伺わせていただきます。