格式高い寿司屋の女将というオーラをあえて出さずに : Kamakura Izumi

這一天，我和先生/女士共進晚餐。 我來到了這家壽司店。 位置從江之電長谷站向南步行1分鐘多一點。 米其林指南東京，橫濱，鐮倉 2011 米其林指南東京，橫濱，湘南 2012 米其林指南東京，橫濱，湘南 這是一家才華橫溢的餐廳，獲得了一顆星，但評論的數量並沒有增加，因為攝影是NG。 截至 2020 年 8 月，最新的審查是 2017 年 5 月的一次訪問。 我也有不拍照的政策，還有落網的老公的強勢臉龐，由於完整的預訂系統，很難拿到座位，食べログ雖然從出道開始就是BM，但我終於來到了Kosa。 她的丈夫在目黑著名的壽司餐廳[A：13018559，壽司泉]接受培訓。 1987年，他被允許接管商店的名稱，並在茅崎開設了“Izumi”。 後來，當它搬到現在的位置時，餐廳的名字改為“鐮倉泉泉”。 此外，中央區和千代田區的顧客很多，熟悉的顧客也有要求，所以我們在2018年3月開設了銀座店，在工作日經營銀座，同時保留了鐮倉的店鋪。 正因為如此，鐮倉店的預訂變得越來越困難。 我想吃先生/女士和美味的壽司，當我查看這個官方網站時，我發現鐮倉店在八月份有相當多的工作日。 如果你只有這個，你可能會在某個地方被抓住。 所以，當我打電話看它時，我能夠預訂我第一選擇的日期！ 這也要看天下的情況，放手就不開心...... 沒有功能表，只有一個omakase。 似乎市場價格約為20,000日元~。 能夠使用這張卡真是太好了 (^^) 好吧，我在預訂時間前 5 分鐘到達了商店。 不允許拍照，所以當你拍完外景照片後，把數碼相機放在包裡。 順便說一句，即使商店開門了，標籤仍然在「準備」 中。 這是一個完整的預訂系統，所以我認為他們就是這樣做的，這樣就不會有步入式顧客來。 當我打開門進入商店時，迎接我的是一位非常興奮的女人。 起初，我認為是工作人員。 我是這麼認為的，但那是房東太太先生/女士。 隨著那歡快的回應，門檻一下子就放下了 (^^) 在店內，板上有一個櫃檯。 本來是8個吧台座位和2張桌子，4人，但為了保證社交距離，座位數量似乎變少了。 我們被引導到櫃檯的最左邊。 這一天，除了我們之外，只有一位常客。 你一坐下，你的丈夫就會用消毒劑噴你，所以你會消毒你的手。 丈夫和房東太太都戴著口罩。 沒有背景音樂。 只有丈夫、房東太太、先生/女士、顧客之間的對話。 你老公沒有網上的照片那麼強硬。 不知道他們是不是故意貼一張強硬的臉的照片？ 氣氛是如此平靜，以至於你想。 我的腰很低，我沒有感覺到任何障礙。 沒有飲料功能表，所以在適當諮詢的同時，我・Asahi Super Dry中瓶？ Yen Kami 先生/女士 ・ 梅子酒汽水分裂 ？ Yen 李子提取物相當濃稠。 這對我來說有點太甜了。 我要求一個campa~我♪這一天得到了它，omakase套餐（？ 圓圈的內容如下。 ・是茶豆。 它有一種芬芳的香氣。 ・來自厚木的開胃菜生牡蛎。 　　與柳丁醬、磨碎的楓樹和大蔥一起食用。 　　兩個小的被端上來了。 　　味道很濃，但我有點擔心大海的味道。 ・燉白蛤蜊、鮑魚和肝臟煮熟。 用爪子塗鮑魚，並用野花裝飾。 　　鮑魚味道濃郁。 爪子和野花也很好吃。 ・烤箭魚。 與sudachi和hajikami一起食用。 　　它被切成三塊並食用。 　　它有強烈的味道和彈性，就像乾燥一樣，但它沒有乾燥。 　　根據部位的不同，可能是因為夏天的脂肪很輕。 　　鹽的量很精緻，這很好吃！ ・ Shinryo Yamaru Junmai Daiginjo Niigata Sado ？ 日元是我的訂單。 　　果味印象。 這對我來說有點甜蜜。 　　吟釀香也呈現得很好。 ・Garri 此時將 gari 放入碗中即可食用。 　　這不是切片，而是切片。 　　這也是一種小吃，所以(^^)讓我們從這裡開始。 ・對於白色或白色，將刀切成細格子圖案，輕輕烤，加鹽，然後擠壓sudachi。 　　從我看到它的方式來看，我立即認為這是一款時尚的壽司。 　　我的印象是它就像水谷壽司，這是銀座著名的米其林☆☆☆餐廳。 　　此外，由於體積小，女性很容易一口咀嚼。 　　Shari 具有清脆而尖銳的味道。 　　(^^) 與白蟹的甜味相結合很美味 ・石斑魚海帶 〆 陳年石斑魚肉也很好吃，但上面的醬汁很好吃。 　　這是什麼？ 這就像姜味醬油。 ・梅子酒汽水分裂？ Yen：這是先生/女士的訂單。 　　據說這是唯一的果酒類型，所以我更換了相同的。 　　壽司該店的酒類和軟飲料選擇較少（^^; 　　老式壽司店也是如此。 ・Shinko Kohada的孩子在7月~8月的季節。 　　由於身體很小，因此使用許多半來形成握壽司。 　　它是適度的醋。 　　我滿懷希望地把它扔進嘴裏，但我並沒有留下深刻的印象。 ・白蝦融化柔軟甜美。 與Shari的團結感。 ・Genkame Daiginjo 大分？ 日元是我的訂單。 　　這個是乾的，我喜歡它，(^^)我也感覺到有點奇特的回味。 ・金鯛魚七海？ 或者在上面放一些柚子香味的調味料。 　　這與金鯛魚肉的味道之間的協同作用很好。 　　整體香味有所增加。 ・後藤鯖魚 你敢買後藤而不是相模灣。 　　它與梅子肉一起食用。 ・紅貝類松脆宜人。 橙色很漂亮。 ・醃制金槍魚 視覺效果鮮豔的紅色。 　　就像它看起來一樣，即使經過醃制，它也有鮮豔的香氣。 　　這很好吃。 它一定被迅速浸泡，這樣氣味就不會飛起來。 ・青柳，這也是一個令人驚歎的橙色。 它還具有鬆脆的質地。 ・ 水茄子 這不是握把，而是筷子架。 ・烤梭子魚被移交。 我記得是用鹽吃的。 　　梭子魚很好吃，但不熱。 ・中等托羅是脂肪。 　　有一點條紋，但味道很濃郁。 很好吃。 ・月山純米吟釀島根？ 日元是我的訂單。 　　這是一種平衡的類型，果味濃郁，但不太甜。 ・ Untan 被移交。 這不是一艘軍艦，而是一種握把。 　　橙色調。 它與鹽一起食用。 　　什麼是雲坦？ 是紅海膽嗎？ 無論哪種方式，它都是入口即化的。 多少錢，都交了。 這不是一艘軍艦，而是一種握把。 ・海鰻 這也被移交了。 　　融化柔軟度。 它很蓬鬆。 它配上鹽。 　　這種水準壽司海鰻真的很好吃，不是嗎？ (^^) ・干葫蘆 用鐵火捲自己捲吃的手捲風格。 　　干葫蘆調味好，甜甜可口。 是江戶前。 ・玉子燒 這是一種蛋糕類型的煎蛋捲。 這就像江戶前。 　　所以它通常是甜的。 ・水糖果是葡萄和甜瓜。 這是52,000日元。 每人26,000日元。 我不知道詳細的價格，但我想這個omakase大約是23,000日元，啤酒800日元，梅酒700日元，日本清酒大約1300日元。 我認為這種分配是一條好線。 吃飯時，我和我的丈夫、房東太太、先生/女士、先生/女士常客聊天。 看來你大約20年前從茅崎搬到了鐮倉的長谷。壽司我從事這個行業已經超過45年了，所以我丈夫比我資歷深。 在目黑的[A：13018559，泉壽司]，這是一家重視正式的商店，在某種程度上是向皇室展示的，從這種關係中，丈夫一定被灌輸了壽司工匠的想法。 我確信有一項政策不允許攝影作為其延伸。 我很少不給食物拍照就出去吃飯，所以一開始是一種習慣，當食物出來時，我把手放在口袋裡，把它們清空（^^; 哦，是的。 我記得我把數碼相機放在包里。 銀座店的娛樂活動正在減少。 這是相當嚴重的。 因此，我認為我們應該增加在鐮倉的銷售額。 在緊急狀態期間，他們也習慣於攤開相同的材料並做壽司外賣。 似乎這是只有知情人才知道的外賣。 有人告訴我下次我會(^^)給你一個指南，但作為一家餐廳，我真的很高興不做外賣（^^; 房東太太的性格很好，不敢(^^)散發出名店女房東的光環壽司。 這是一種享受！ （截至2020年8月為3.63點）