酒飲みの鎌倉放浪記　433軒目 「栄寿し」さんは津の名店だった！ : Sakae zushi

2022/01/06
酒飲みの鎌倉放浪記　433軒目「栄寿し」さんは津の名店だった！鎌倉新規開拓433軒目は鎌倉西部、津にある寿司屋の「栄寿し」さんです。
お寿司にはセットで茶碗蒸しと煮物が付いてきます。

梅寿司　　2,000円

2,000円でこの寿司は素晴らしい！

本まぐろの旨いところです。

真鯛かな。

絶品本鮪の中トロ、舌触りが滑らかで脂が旨い～

カンパチか、ブリかな？
脂が乗ってて旨い。

あじ、これがまた旨い鯵です。

煮アナゴはフワフワで期待を裏切りません。

玉子焼きは甘さ控え目です。

いくらは鉄板の旨さ。

鉄火巻きは赤身メインですが、奥に少し白いやつも入っています^^

潮汁で豆腐入り。

茶碗蒸しは寿司屋のそれで、魚の破片が適量入っています。

この煮物は特に絶品で驚きました！
大根と挽肉はいいとして、肉に見えた固まりはマグロで、しかも大トロ～！
脂が強いのですがまぐろの脂ですからしつこくなくて美味しい。
おそらく、大トロでも筋が強いカマトロなどを丁寧に煮ているのだと思います。
マグロの筋は、煮れば溶けてしまってなくなるので、最高の舌触りに変身します！

満喫いたしました^^

御主人は二代目かな？
お若い方がおひとりで寿司を作っていて、ホールはご主人のお母さまが担当しておられます。
寿司がとっても旨かったので、きっちり修行されてきたのだと思います！

栄寿し

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