★久しぶりに : Yonekura

我去慶祝我先生和孫子的生日。我兩個月前就預訂了。我10月早上7點以後再打電話，12月就能夠接通了。週六和週日的午餐很受歡迎，而且預訂似乎很困難。 [b：午餐6,000日元，9,000日元，12,000日元]但是因為是我的生日，所以我額外加了2,000日元要了一份牛肉菜。關於鎌倉站，本來想搭計程車的，但是人太多，12點就來不及了，就打電話給TEL，被告知還有其他人來不及了，坐公車可能會更快……所以我就排隊上車了。然而，我等了大約5分鐘的公車，所以那時計程車的隊伍已經消失了，但我已經無法下車了，所以我決定搭乘公車。我們到的有點晚了。餐廳內的桌子可以看到美麗明亮的庭院。院內還有千二等樹木，古樸而平靜。我搬到這裡已經8年了。他們搬家後我打了幾次電話，但總是被拒絕，因為他們週六和週日的午餐已經訂滿了。這就是為什麼已經有一段時間了。我驚訝地發現年輕男性員工的數量增加。我們一行三人，接電話的是一位年輕漂亮的女士，估計人還蠻多的。當你喝地瓜燒酒加水製成的冷泡煎茶時，首先要做的就是 ◆前菜是大白菜、百合、海鰻，淋上柚子味噌，有柚子的香氣和甜味而且很好吃。 ◆開胃菜 黑豆、青花魚、青花魚、鮪魚、米果、香菇、蝦子、海帶魚子、木耳、椰棗、芋頭等，都裝在漂亮的碗裡。我們玩得很開心，因為有很多不同的類型。 ◆將一條鯛魚的肉包裹在赤半米飯上，像壽司一樣包裹起來。這是商店的[b:禮物]。謝謝。 ◆ 鯛魚佐尼，蘿蔔，芋頭，麻糬，金時胡蘿蔔，三葉草，年糕。湯汁難以形容的細膩和美味。 ◆生魚片 生魚片有兩種，mejina和胡椒蘿蔔，但它們看起來太相似了，很難區分哪一種。 ◆烤牛肉和Isaki 牛肉的美味讓我難以忘懷。這真的很好吃。 ◆餃子裡有伊崎、捲豆腐、菠菜、七味，也很好吃。 ◆蕎麥麵到了。我相信它是手工製作的，但它是配湯和鹽的。這是用更科製作的美味蕎麥麵。 ◆甜點是蘋果葛烤，但根本沒有蘋果，雖然味道不錯，但感覺像是葛與蘋果的合作，所以口感有些不尋常。我能感受到它的獨創性，而且它很美味。兩種不同類型的茶出現了。毛巾出來了兩次。每道菜都有解釋，但我想我忘了一些。我度過了一個滿意有趣的生日派對。我對工作人員的細心也很滿意。我已經拜訪過米倉先生五、六次了，我認為他已經成長為一個更有尊嚴的店主了。當我可以預訂時，我想再次拜訪您。謝謝你請的這頓飯。肚子吃飽了，我決定去附近的【b:覺園寺】寺廟看看秋天的紅葉。

「２０１０年１１月」　再訪
　１か月前頃に予約をして　久しぶりの再訪でした。（１人７５００円）
　店の前には　少し色づき始めたもみじがとても美しいです～♪

　店内に入りました。
　４人掛けが　２席の１つには　４人のご婦人がすでに席についています。

　連れは少し風邪気味でしたので　いつもよりも小さな生ビールを２つ注文。
　本当に可愛いぐい飲みのような瀬戸物で　きました。
日本酒も頼みました。
それから１５分ぐらい何も出てこなくてちょっと感じるものがありました
　こういうときって　小皿でもよいのですがお酒を飲んでいるのでちょこっと
つまみが出てくるといいですね～^^

最初に「前菜」が来ました。
　柿の葉の上に　さわらの西京焼き・ふぐのから揚げ・さといも・いかの寿司・
　ふぐの皮を使ったもの・コメは穂ごとあげてありました。
　春菊のてんぷら・こまつなのおひたし。
　・・・・・こちらは柿の葉・イチョウの葉・もみじなどがあり十分晩秋を感じながら
　いろいろな種類をいただきました。
　どれも美味しくいただきました。

次は　鯛を１匹使った小豆ごはんの料理です・
　（こちらは夫の誕生日用に　１品作っていただきました）
小豆のおこわの上に鯛のみでお寿司のようになっていました。
　初めての料理で　とてもおいしくいただきました。

土瓶蒸しが　きました。
　マツタケ・はも・青菜が　入っていてお出汁が何とも言えず美味しいです。
　マツタケは今年初めていただきました～♪

お造りは　フグの刺身・ほうぼう・こちの３種類です。
　つけるのは２種類がきました。（醤油・ポン酢のようなたれ）
　醤油には　わさび・ポン酢のたれには　ゆずこしょうなどを付けて
　両方楽しみました。
　しこしことした　それぞれが美味しいお魚でした。

焼き物は車海老でした。
　平べったい石が　固めた塩の上に載っていて熱いです。
その石の上に　車海老の半身になったのを載せて軽く焼くようにして
いただきます。
　焼いているにおいがいい香りです～♪
　生でも食べられる海老なので　美味しかったです～

和え物は　柿の白和えです。
　フルーツの柿の上に白和えがのっていて　その上には
　クコのみが添えられていました。
　滑らかな味で　いいですね～

今度は　鍋ものです。
　すっぽんの丸鍋が来ました。
　すっぽんは小さく刻まれていて卵と豆腐のような
　中に入っていて四角く作られていますので良かったです～
　形は感じられませんでしたから～
　そのほかに　すごく美味しいぐーんと伸びるお餅でした。

蕎麦　
　細くきれいに切れている美味しいお蕎麦です。
　汁が特に美味しくて　最後に蕎麦湯を入れてみると
　汁の美味しさが　引き立ちました。


デザート　
　イチゴとヨーグルトが入っていて上にはプリプリに
細かく刻まれたゼリーがかかっていてさっぱりと
美味しかったです。

すべてに手が込んでいて満足のお料理でした。

ただお隣の４人のご婦人が結構声が大きくてうるさかったので
２人でゆっくりと食べたいときには　ちょっと残念な気がいたします。

ご婦人方が悪いわけではありませんが～
あの空間では仕方がありません。
しかしこれからは　考えてしまいますね。
美味しい料理を堪能しているのに　お隣さんが
がやがやではね～

お隣との間に　ちょっとしゃれた衝立やあるいは今はやりの
お洒落な透き通ったロールをおろすとかなにかあったほうが
お互いに　落ち着くと思うのですが・・・？

声は聞こえてきてしまうと思いますがちょっと仕切りが
あると違うと思います・・・

接客は若い女性の方でした。
新しいスタッフの方のようですが　感じは悪くありませんが
まだ慣れていないせいか　声が小さく　隣の方がにぎやかでしたので
　よく説明が聞こえません～
「いらっしゃいませ」や「ありがとうございます」も形のみのように
感じられました。

　お料理は　とても満足でしたが　今回は何か吹っ切れない気持ちが
残ってしまいました。
ですので　お料理以外の点数が少し下がりました～<(_ _)>

やはり作ってくれる人・迎えてくれる人・いただくお客さんの気持ちが
一体になった時には　きっと素晴らしい満足感が生まれるのでしょう～
雰囲気もとても大切ですね～♪


「２００８年２月」に伺いました。
鎌倉の日本料理店　こや乃で３年間の経験を得て昨年の４月5日に独立して新しく米倉として開店をしましたというはがきをいただいてから　初めての訪問でした。
ランチ１日２組、ディナー２組のみの方針です。
１ヶ月前からの予約をして７５００円のコースを選択しました。
コースは　ランチ５０００円、７５００円、１００００円があります。
　雪の降りしきる中、瑞泉寺の山門のところまでやっとたどり着きましたが道がわからず電話をしましたら　迎えに来てくださいました。
　まず、最初に出てきましたのはゆずの皮の中にホタテと
たらの白子が入ったグラタンでした。ゆずの香りが　邪魔されずにちょうど良い味と香りが口の中で広がります。
　次に菜の花、かになどが入った上にゼリーが細かくかけられていてとても美味、次にかす汁、刺身は（鯛、のどぐろ、あおりイカ、その他２品）、２口そばの上にからみ大根がかかっていてこれも美味しかった。
　おわんに海老芋・かになど数点が入っていてあんかけになっています。その後にごはんと味噌汁、おしんこ、ご飯は南部鉄のお釜で炊きました鯛の炊き込みごはんです。
　こちらは炊けた後にテーブルまで見せに来てくれました。ゆずの微塵きりが少し乗っていて鯛との絡み具合がとても良い。
デザートは　ゼリーの中にイチゴが入っていてその周りにふわっとしたクリーム状の泡のようなのが入っていてそんなに甘くも無くとても美味しい。
お酒や生ビールも含めて１人９０００円弱でしたがとても満足なお料理でした。
接客も感じがよく、格子戸の外はボタン雪が降っていて最高のロケーションでした。
　その後瑞泉寺に行きましたが　鎌倉は雪がよく似合いますねー。
また是非、お邪魔したいと思うお店でした。