餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ichiban
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜、拉麵、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
0467-32-0001 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
神奈川県鎌倉市手広5丁目2-1 |
| 交通方式 |
西鎌倉駅徒歩10分 距离西鎌倉 669 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
（ カウンター席とテーブル×２） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 店舗横に2台 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 備註 |
出前やっています |
平日の昼に伺いました。場所は、西鎌倉駅から向かうと、赤羽交差点で県道304号腰越大船線を手広方面に入り、信号を2つ越えた左手にお店はあります。駐車場はお店の横に2台分ありますが、車通りが多いので注意が必要です。
入店すると、先客のご常連が店主と談笑中。カウンターに席をいただきます。卓上のメニューを眺めて、チャーハン650円ととん汁550円を注文。聞こえにくかったのか店主に何度か聞き返されました。何故かは、後程分かりましたが。
そして、店主から、とん汁には玉子入れますか？やはり、そうだったのかと思った瞬間です。
なかなか広い厨房は、カウンターから良く見えます。ジャーからご飯を取り出し、刻んだチャーシューとなるとをその上に。チャーハンの調理開始です。お玉で形を整え、紅しょうがを脇に添えて出来上がり。
次に、同じ中華鍋でとん汁の調理を。5～6分遅れて到着です。
チャーハン。ご飯しっとりの焼き飯スタイル。味付けは薄味。具材は、チャーシュー、なると、玉子。卓上のコショウを加えると更に美味しく。それにしても、ボリュームが凄い。大盛と言っても良いでしょう。
とん汁。具材は、豚肉、キャベツ、人参、筍、玉ねぎ、ニラ、木耳、そしてサービス玉子。具材を炒め、スープと味噌を合わせたものです。味噌は赤味噌系でシンプルな味付けです。野菜の味がスープに溶け出して良い感じですが、もう少し甘みがあると好みに近くなるかな。
ご常連が帰り、半分程度食べ進んだ頃、店主が話し掛けてきました。チャーハンととん汁の注文は渋いですねと。店主のツボだったよう。あまりに珍しい注文のため聞き返してしまったと。それから、ご自身の話を中心に会話が。
このお店は、元々はご両親が始めて約50年目。近所の初代店舗からこの場所に移ったようだ。息子さんである店主が継がれて約10年。店主は、20歳台の頃から上大岡の佐野金総本店で調理を担当していて、約20年前に、佐野金姉妹店の大船石狩亭にチーフとして入られたとのこと。
石狩亭では、トンジルライスを注文すると、玉子と梅干しの有無を必ず聞かれるので、こちらでとん汁を注文した時に同じだと確信したわけです。
まあ他にも地元の話題で盛り上がりましたが、人柄が良く明るい店主ですから、地元に愛されて頑張って行かれるでしょう。また、機会を作って伺わせていただきます。