評論列表 : Clobhair ceann

2011-02-2214:55:01「クルベル・キャン」テーマ：イタリア料理「Clobhair-ccann（クルベル・キャン）」（☆☆）
http://www.clobhair-ceann.com/
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「ピッツァ食いてぇ～なぁ」と思い付いたのが家の最寄駅に着く間際。
はてさて今から関内とかに戻って食いに行くのも面倒だし、どこか近場にないものかと
見つけたのがこちら。乗っていたのが横須賀線だったし...

鎌倉で、またもや美味しいお店に出会ってしまいました。
場所は小町通りにある飲み屋街。鎌倉人が愛する企久田横の「クルベル・キャン」です。

恵比寿で修行をしたバーテンダーと目黒で修行をしたイタリア...

2010.08　やっと念願の、食事の為に訪問。ぼんぼり祭り最終日の日曜日の夜だったので、混んでいましたが、何とかカウンターに滑り込みセーフ。食事をするために選んだのがサラダと牛すね肉の煮込みと石釜ピザ...

いい店があると、古い友人に誘われてお邪魔してきました。

まずはチーズの盛り合わせをいただきました。
写真のとおり、ミモレットをはじめ、おつまみに定番のチーズがたっぷりです。

次にピザを2...

■総合評価■
食べログでは評判の「企久太」の隣にあるのだが、存在がイマイチ判りづらい。ランチに行ったが入れなかったのは、オープンが14時からだからとショップカードを見て判明。店名も覚えにくいし、周囲...

デザートのように、訪問。
最初は、シェリーのソーダ割。
次に、サントリーのwatunagiシリーズの可能性を引き出すお題。
で、ビーフィータージンと濃い感じのWatunagiのジンジャーシロップ...

お！生牡蠣がある。しかもリーズナブル価格。
うまい、新鮮。思わず、生牡蠣3回お代わり。
まずは、牡蠣やうにと合うという白ワインで。
次いで、最近手に入りやすい余市のソーダ割。
これも牡蠣に合う...

台湾に行っていたのですが、夜遅めだったので、ここで夕食。
企久太が入れなかったのよねー。さて、まずは白ワイン。
フルーツトマトとモッツアレラのサラダ。次に、マッシュルームとアンチョビのグリル。これ...

秋山氏はまだ出勤しておらず、店を守っているのは沢木氏とシェフ。
沢木氏に、いつものジントニックをNo.3で作ってもらう。普通にうまい。
さて、2杯目。金柑のカクテルがおすすめとのこと。本当はホット...

ザクロのカクテルを秋山さんに頼んだら、ザクロの渋み、酸味、爽やかな香りが見事に引き出されていた。下手すると、ザクロシロップな味になっちゃうのに。
その秘訣を聞いたら、水だそうです。水をいかに加えて加...

さて、八重洲で忘年会っぽいシチュエーションの後で、こちら。
ジントニックからの、白ワイン。
ちょい食い足りないから、パスタ。さきほどの白ワインが、牡蠣に合うからと、牡蠣のクリームパスタ。確かに、合...

クルベルキャンの看板となったバーテンダー馬場さんが卒業。銀座の店に移るのだとか。馬場氏には、ジンもウィスキーも勉強させてもらったなあ。若いのだけど。彼の作るジントニックも好きだったし、ハワイの土産話で...

鎌倉に住んでいた知り合いに紹介してもらいました。
入り口は分かりづらく、隠れ家のような感じです。

お酒と料理ですが大満足でした。
ワインもグイグイ進んでしまい、料理にあいます。
お昼ご飯た...

夏らしいドリンクを。ということで、ペルノの水割り。まさしく大人カルピス。そして、カイピリーニャ。なぜか、カイピリーニャというと、ポルトガル・リスボンのバーで、客寄せのために店の前で、美人のお姉さんが勝...

鎌倉駅から歩いて5分ちょっと。

バーなのにシェフをいてすごく美味しい料理をださしてくれました！！
お酒ももちろん、ショートカクテルからフレッシュフルーツカクテル、オリジナルカクテルなど様々でと...

企久太の後のこちら。
ピッツアをつまみつつ、カクテルを嗜む。
今回も、ジントニックのあとの、Ｖｉｃ’ｓマイタイ。

最近、馬場さんが、シェリー酒の注ぎ師の資格に挑戦中。
資格も取れたらしいの...

ハワイから帰ってきて、いわゆるマイタイではなくて、Vic's Mai Taiを飲んだので、馬場さんに再現してもらう。いい感じに、再現。さすがです。
ダークラム、ホワイトラム、ミント、ココナッツのリキ...

鎌倉のバーで、世界に出して自慢したいのは、マイクスとクルベルキャン。
今日は、馬場さんの仕切り。まず、定番のジントニックをタンカレーで。次に、マルティニークのラムをのみます。間に、ナッツを頼んで、最...

ま、連休だし。早めに鎌倉について、明るいうちに、こちらへ。
まずは、ギネス。そして、おすすめのヘンドリックス　ジンでのジントニック。
このジントニックが華やかで、柑橘の香りが爽やかで素晴らしい。
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