官方消息
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Kamakura Rokuyata
(鎌倉 六弥太)
半分豆腐で鶏肉と豚肉ベースの鎌倉バーグはヘルシーで旨い！
この日は鎌倉でランチ。
休日の鎌倉ですが、台風の通過による影響で小雨がぱらつき肌寒い日でした。
紅葉の前のオフシーズンでもあるからかも知れませんが、珍しく人がまばら。
そのような中、傘を差しながらこちらに伺いました。
場所は鎌倉駅西口を出てすぐに右に歩き、小道を線路に沿って歩いてすぐのところ。
駅から近いのですが、この小道に気付くかどうかで結構迷うかも知れません。
開店時間を10分以上過ぎたころに入店しましたが、さすがにこの天気の中では
私が一番客でした。
店内は、カウンター10席に4名用テーブル席が3卓。旨いものを食わせてくれそうな
割烹料理屋のような雰囲気があります。実際に夜は京のおばんざいなどが
いただける割烹料理的なものが出るようですが。
ランチメニューは以下のラインナップ。
・鎌倉バーグ御膳 1200円
・鎌倉バーグとミニしらす丼 1480円
・鎌倉バーグとミニちりめん山椒丼 1480円
・鎌倉バーグ”黒”御膳 1480円 ※限定5食
※”黒”は黒ごまと味噌を練り込んでいます。
いわゆる鎌倉バーグがメインになります。
鎌倉バーグとは、店主創作の豆富ハンバーグのことで、鎌倉豆富をたっぷり使用し、
厳選した鶏肉、豚肉と秘伝のたれでふわふわに焼き上げたものになります。
今回は初めてですので、一番基本となる、
・鎌倉バーグ御膳 1200円
鎌倉バーグ、サラダ、豆乳の味噌汁、しらす冷奴、ご飯付き。
ハンバーグソースは、山葵醤油、柚子胡椒、おろしポン酢からチョイス。
をオーダーしました。
ハンバーグソースは、柚子胡椒をチョイスしました。
15分ほどお時間をいただきますとの説明があります。
お店はおそらくご夫婦でしょうか。調理担当のご主人と、接客担当の女将さんの2名体制。
六弥太とは豆腐の別称のことらしいです。初めて知りました。よって豆腐に関係した
メニューが多いのですね。
丁度15分で料理の出来上がりです。
・ご飯
やや大きめの器に盛られています。200gくらいのボリュームかな。
炊き立て感ばっちりのホカホカご飯。炊き加減もやや硬めで好みの感じです。美味しい。
大盛は無料になりますが、ダイエットモードですので我慢！
ご主人からは途中、
「大盛分は無料ですので、足らなかったらおっしゃってくださいね！」
と結構勧められ、あやうく挫けそうなところを踏みとどまりました（＾＾；
・豆乳の味噌汁
豆乳ベースのみそ汁にわかめと麩。塩分は控えめのみそ汁でした。これもなかなか。
・しらす冷奴
小さく切った絹ごし豆腐にしらすと青ネギを乗っけたもの。卓上の醤油でいただきます。
豆腐にこだわっているだけあって美味しい冷奴でした。
・サラダ
鎌倉バーグと同じプレートに盛られています。
ミニトマト、水菜。上にタマネギ？のような野菜系を細く切り揚げたものを
散らしています。ドレッシングは和風ドレッシング。これは普通かな。
・鎌倉バーグ
ボリュームは200g。しかし比重の軽い豆腐が半分使われているため、大きさ的には
240g相当のハンバーグに見えました。醤油だれは器に入れられ、柚子胡椒は皿に
乗っかっている状態。自分で醤油だれと柚子胡椒を使いながら好みのハンバーグ
ソースに仕上げていきます。
鎌倉バーグは外はカリッとしていて中はフワフワでジューシー。鶏肉と豚肉ベース
ですので味もあっさりとしていました。肉々しいハンバーグでは無くて、
これだけ大きなサイズのものを食べてもヘルシーさを感じさせるハンバーグでした。
山葵も良かったのですが、柚子胡椒にして正解。豆腐、鶏、豚との相性が抜群！
豆腐ハンバーグって、物足りなさが残るときがあるのですが、こちらのは
全然満足できました（＾＾）
やっちまった感もありませんのでダイエットモードの強い味方！
計算上、肉の部分は100gくらいしかありませんからね。
1200円と少々ランチとしてはお高いのですが、その分材料を吟味しているので
CPとしては悪くは無いと思います。
結構、ご主人とお話をさせていただいたのですが、空手をやってるのを常連との会話で知り、
沖縄空手の上地流をかなり長い年月されていると。どうりで胸板の筋肉がすげえなと
思っていましたが。
帰ってからぐぐるとなんと、逗子道場の道場長で3段という肩書（驚）
バリバリ本格的にやってらしたんですね。
私「私も高校生の頃、ちょっとだけ空手をやってまして！」
なんて話を切り出しましたが、あまり深く話さないで良かったです（爆）
強くて優しそうなご主人！鎌倉バーグ美味しかったですよ（＾＾）
ご馳走様です！（2013/11/8現在、3.03ポイント）
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kamakura Rokuyata（Kamakura Rokuyata）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、創作料理、漢堡肉 |
|
0467-61-0680 |
|
| 可供預訂 |
無法預約
混雑時はお電話に出れないことがあります。 |
| 地址 |
神奈川県鎌倉市御成町13-38 萩原ビル 1F |
| 交通方式 |
JR鎌倉駅西口/江ノ電鎌倉駅から線路沿いに徒歩1分。 距离鎌倉 135 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ カウンター10席、テーブル4名席×3） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
健康/美容食品菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2012.9.3 |
| 備註 |
お昼は予約不可となります。（営業時間に関係なく、売り切れ次第終了となります。） |
| 店鋪公關 |
鎌倉初の豆冨ハンバーグ専門店！名物「鎌倉バーグ」を焼きたて熱々で！
店主創作のお豆富ハンバーグ、通称「鎌倉バーグ」は、鎌倉豆富をたっぷり使用し、厳選した鶏肉、豚肉と秘伝のタレを混ぜ合わせ、手ごねで一つ一つ丁寧にふわふわに焼きあげております。専門店ならではの鎌倉バーグの食感と味覚を、和の趣きある空間で、是非お楽しみください。 |
この日は鎌倉ウォーキング。
やって来たのがこちらの和食店。
場所は、JR鎌倉駅西口から線路沿いに北上すること100m少々のところ。
お店自体は、2012年9月3日にオープンした鎌倉バーグで人気の
鎌倉 六弥太なのですが、土日祝の17時からのみ、
出汁巻き玉子専門店 鎌倉六弥太として2020年10月3日から営業を始めたんです。
京都の懐石料理店などで経験を積んだご主人ですが、
夜は京料理の「おばんざい」を中心に提供していたのですが、
コロナの影響で客足が遠のき、夜は予約が入った場合のみ営業している状態。
手をこまいているだけでは進まないので何かできないかと思案した結果、
出汁巻き玉子専門店という二毛作営業を考え付いたと。
出汁巻き玉子は大好物ですし、京都の懐石料理店で仕込まれた味ですので
これは絶対に間違いないと思い予約をしての訪問となりました。
なにせ1日20本という個数限定ですので念には念を入れて。
店頭に伺うと「出汁巻き玉子専門店」と書かれた店頭幕が張られています。
ここまで用意するとは今回の二毛作営業にかける意気込みを感じますね（＾＾）
お店に入り予約の旨を告げると既に用意されていました。
お店はご主人お一人で切り盛りしています。
数年前までは、沖縄空手上地流の逗子道場で道場長をされていた方ですので、
相変わらずの胸板の厚さがありますよ。
そしてニコニコ笑顔も健在ですしね（＾＾）
ということで、
・特製 出汁巻き玉子 800円
を購入します。
お支払いはタッチレスのPayPayで。
ちなみにテイクアウト以外にも、
・店内 出汁巻き玉子 1000円（税込）
ワンドリンク制
という店内利用も出来るんです。
ワンドリンクオーダーが条件になりますが、
お店の売上貢献のためにも3杯くらいは飲んでいってくださいね！
出汁巻き玉子はプラ容器に入っており、それをさらに上等な紙袋に入れてくれています。
大事に袋を抱えて晩酌時に実食です。
・特製 出汁巻き玉子
プラ容器に笹の葉を敷いて、その上に出汁巻き玉子が鎮座。
上にはたっぷりの釜揚げしらすと青ねぎ。
とにかくビジュアルからしてジューシーなのが分かりますよ。
この笹の葉がいい仕事をしてくれました。両端を掴んで持ち上げると、
フルフルに柔らかい出汁巻き玉子を上手く持ち上げることが出来るんです。
そして別の皿に盛りつけ直しです。
出汁巻き玉子は卵を何個使ってるんだろう？
相当な量の出汁を含んでいますので見た目ほどの個数では無いかもですが、
それでも4個では足りないので5個くらいは使ってそうな雰囲気です。
そのまま食べてみるととにかく出汁がじゅわっと溢れ出してきて、
出汁と塩味だけのシンプルな味付け。甘さはありません。
これは期待通りの好みの出汁巻き玉子（＾＾）/
その上にはふわふわの釜揚げしらす。そして青ねぎのアクセント。
個人的には青ねぎは中にも巻き込んでくれると涙ものだったのですが。
そのまま少し冷めた状態と、レンジで温めた状態で食べ比べると、
そのままの方が出汁の味わいがハッキリと分かりますのでオススメ。
なので2切れほどは温めましたが、残りは全てそのままで頂きました。
この内容で800円ですのでかなりお得ですよ（＾＾）
1200円＋税と言われても不思議じゃない量とクオリティでしたので。
京都の懐石料理店などで経験を積んだご主人ですので、
昼の鎌倉バーグをはじめ、料理は全て美味しいのですが、
さすがの出汁巻き玉子だなと感服しました。
そもそも出汁巻き玉子以外にも引き出しはいっぱいあるでしょうから、
そういうのも含めて今後もいろんな知恵を出してこの難局を乗り越えて欲しいです！
ご馳走様です！（2020/10現在、ポイント無し）