火入れ絶妙！ひな鶏の素揚げ♪
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お店外観
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店頭のフェイジョアの花
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お店看板とアナベル
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店内
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店内
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店内
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店内
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テーブルセッティング
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テーブルのアナベル お店の裏に生えてんだとか
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羽根屋 純米吟醸 生酒 CLASSIC(富山県富山市) １合￥1,000
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羽根屋 純米吟醸 生酒 CLASSIC(富山県富山市) １合￥1,000
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羽根屋 純米吟醸 生酒 CLASSIC(富山県富山市) １合￥1,000
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ほうじ茶￥900
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ほうじ茶
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ゴールドラッシュの冷製スープ
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ゴールドラッシュの冷製スープ
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前菜盛合せ
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前菜盛合せ
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ツブ貝 自家製ドライトマト 山椒オイル
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お造り(旬魚)
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ヒラメとメバル
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メバル♪
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国産ひな鶏の素揚げ
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国産ひな鶏の素揚げ
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むね肉
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七味？唐辛子
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手羽先
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三浦野菜のサラダ
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炊合せ
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炊合せ
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油麩
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鶏飯
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鶏むね肉、海苔、葱、いもがら
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鶏出汁
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ご飯に・・・
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鶏むね肉、海苔、葱を乗っけて・・・
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鶏出汁掛けて・・・
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胡椒掛けて・・・
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出来上がり♪
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デザート・お茶
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青梅蜜煮、さつまいもと金時豆
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さつまいもと金時豆
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渋い模様の木製の茶托
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黒文字の楊枝
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お会計票
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瑞泉寺
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瑞泉寺
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瑞泉寺
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瑞泉寺
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道端の紫陽花
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道端の紫陽花
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浄妙寺
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浄妙寺 アナベル
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浄妙寺
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浄妙寺
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浄妙寺
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浄妙寺
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浄妙寺 八重咲きのドクダミ
餐廳資訊
細節
| 店名 |
KOYAMA（KOYAMA）
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|---|---|
| 類型 | 雞肉料理、雞肉鍋、日本料理 |
| 預約・查詢 |
0467-95-3533 |
| 可供預訂 |
僅限預約
予約制。 |
| 地址 |
神奈川県鎌倉市二階堂728-20 |
| 交通方式 |
鎌倉駅から 距离鎌倉 2,176 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 4名テーブル×2つ。ランチ・ディナー各2組限定。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 １台（お車でお越しの際には、ご予約時お知らせ下さい。） |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
※お子様連れのお客様へ |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.1.7 |
近くの瑞泉寺に立ち寄った後、こちらのお店へ。
土曜日の12:00に予約してお二人様利用。
およそ６年ぶり２回目の訪問。
お飲み物は以下注文。
◆羽根屋 純米吟醸 生酒 CLASSIC(富山県富山市) １合￥1,000
最初の一口は結構辛口に感じたけど、お料理と一緒に頂くとほんのり甘い。
◆ほうじ茶￥900
お料理は以下注文。
★★ ひな鶏の素揚げコース ￥6,000（２名様～）★★
◆ゴールドラッシュの冷製スープ
めっちゃ甘～い！！
ミキサーで細かく砕かれたとうもろこしを感じる。
これから夏にかけて更に甘くなるんだとか。
◆前菜盛合せ
・ツブ貝 自家製ドライトマト 山椒オイル
ドライトマトは爽やかな酸味。
後から山椒の辛味♪
・ほうれん草とキノコのお浸し
・胡瓜の酢の物
・ズッキーニとじゃがいもの玉子焼
・茄子のゼリー寄せ
・アイナメ手毬寿司 柚子胡椒
・鰆のスモーク
燻製のいい香り。
ややショッパいので日本酒が進む。
・コリンキー
シャキシャキで瑞々しさもあり。
・静岡の有機の枝豆
茶色くないけど茶豆のような旨味あり♪
硬めの茹で加減。
鰆以外はどのお料理も塩味控えめ♪
◆お造り(旬魚)
お魚はヒラメとメバル。
どちらも熟成されてもっちり軟らかい食感。
適度な脂の乗りで一切臭み無し♪
なかなか美味しい。
トッピングは大葉のベビーリーフ。
口直しにレモンとエディブルフラワーのゼリー、茗荷の酢漬が添えられてる。
◆国産ひな鶏の素揚げ
まず、ムネの部分をお召し上がりくださいとのこと。
火入れが素晴らしい！
しっとりジューシーで軟らか～い♪
皮目はパリパリ♪
小っちゃい小骨はバリバリいける。
塩加減も私には丁度いい。
岩手産の若鶏でブランド鶏ではないんだとか。
◆三浦野菜のサラダ
◆炊合せ
大根、スナップエンドウ、油麩、揚げた南瓜団子だっけか。
大根は軟らか過ぎず硬過ぎずほどよい食感。
油麩はお麩を油で揚げたもの。
南瓜団子はいも餅みたいな食感。
出汁がおいしい。
◆お食事
鶏飯。
ご飯に鶏むね肉、海苔、葱をのっけて、出汁を注いで、デッカいミルで胡椒を掛けて頂く。
いもがらの煮物もあり。
胡椒が結構辛く。
鶏の出汁おいしい♪
◆デザート・お茶
青梅蜜煮、金時豆とさつまいものお菓子。
青梅は軟らかい♪
甘さ控えめで梅の酸味が爽やか。
汁までおいしい。
金時豆とさつまいものも甘さめっちゃ控えめ。
硬めの外郎みたいな感じ。
いや～お料理全部おいしかった～♪
特にひな鶏の素揚げのむね肉の火入れに感動。
ごちそうさまでした。
食後は浄妙寺のアナベルを見に。