餐廳資訊
細節
| 店名 |
Gashin（Gashin）
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館、肉類料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
0466-29-3783 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-17-13 フジサワビル 2F |
| 交通方式 |
★藤澤站南口，在超市的後面。 距离藤澤 182 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
★チャージ無し |
座位、設備
| 座位數 |
42 Seats （ ★吧臺18席，桌石24席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 ★請使用附近的投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2014.10.6 |
| 備註 |
★當地的魚、肉、蔬菜都很講究!以各種烹飪方法提供鮮魚! |
| 店鋪公關 |
靜靜地佇立在藤澤站，成人的隱蔽處
從藤澤站南口步行5分鐘以魚和酒等當地食材為主的居酒屋。我們提供各種日式創意料理、清酒佐料、時令稀有食材，簡單但有時需要一點額外的努力。我們將懷著興奮的心情將其交付給我們的客戶。 |
いつも仲良くしてもらっている、職場の同期と二人で行きました。藤沢というと華やかなイメージが勝手に先行していたので、まず、臥薪が藤沢にあるのも驚きで、しかも藤沢なんて土地単価、テナントも高いでしょうし、大変なのに、茅ヶ崎と同じように一枚板からの切り出しでカウンターを作っていたのは凄いなぁと思いました。ちなみに臥薪は株式会社かたむすびが経営していて、オーナーは茅ヶ崎市にいるみたいです。本店は大阪にあって、大船、茅ヶ崎、藤沢、武蔵小杉に店舗があります。今回のも含めると、茅ヶ崎、大船、藤沢の臥薪に行ったことになりました笑
ちなみに茅ヶ崎臥薪は藤沢臥薪の比じゃないくらいカウンターが長くて店内の見栄えが壮観なのですが店舗ごとに出してるメニューも全然違うし、店舗店舗でそれぞれのこだわりのあるメニューを出している感じがとても素敵です。藤沢の臥薪も御多分に漏れず、こだわりの逸品を出していてとても良かったです。一番は同期と行けたことが良いのですが笑
いただいたのは
①みすじ豚の肩ロース
これすっごく美味しいです！豚なのでそれほど臭みも無く味も淡白で口の中に残りすぎなくて、それでいて肩ロースなので脂も乗りすぎててなくてとても上品なお肉になっています。カウンターだったので火入れしている姿を遠目に見れましたが、旨味を閉じ込めるためにじっくり炭火の弱火で焼いているのが伝わりますし、食べてみるとその通りの味に仕上がっていてお肉本来の旨みをしっかりと引き出せています。そのままでも美味しいですし、レモン、塩、粒胡椒を付けて食べることもできます。ちなみに写真奥のさりげなく載せてある野菜もドレッシングがなかなか普段、合わない味でとても美味しかったです。
②パリパリピーマン
同期は通称「パリピ」と称していました笑笑
名前が衝撃的で思わず頼みましたが、想像の遥か上をきて、ピーマンをなにも手を加えずそのまま肉味噌に載せて出してるのには驚きました。えぐみと苦味で食べれなかったらどうしようと思いつつ食べると意外とピーマン苦くない。更に肉味噌が甘めに仕立ててあるのでより口の中では味噌とお肉の味が広がってその上で食感はパリパリのピーマンと柔らかい肉味噌という仕上がりになっていて感動しました。
③酒粕レーズンバター
これもとっても美味しかったです。酒粕の香りまではわかりませんでしたが、レーズンバターなのでレーズンがラム酒につけられていると、結構、レーズンから抜けてくるラムの匂いが強いのでレーズンの主張が強いことが多いですし、そういうのが美味しいレーズンだと思ってましたが、あまりレーズンの主張は強く無く酒粕が入ってる分、口当たりはマイルドになっていて酒粕とレーズンとバターが上手く合わさっています。口当たりが柔らかいので、クラッカーとの食感の相性がいいのは無論です。
④お刺身の盛り合わせ
左からブリ、金目鯛、さわら、かんぱち、すずき
ブリはちょっと血抜きが甘くて鮮度が落ちてるのか思ってた感じと違ったのが残念でした。一方で一番驚いたのがさわらでした。白身は白身なのですが、食べてみると結構、脂が載っていて美味しかったです。金目、かんぱち、すずきも美味しいですが白身なのに脂が載ってて旨味のあるサワラに心を持ってかれました笑
⑤白子
誰の白子だったかは忘れてしまいましたが、物足りなかったです。ザ白子って旨味もそんなにないし、トロッともしてないし、ちとパサパサしていてシュンとしました。
⑥お通し
お通しですね。詳細は忘れちゃいましたが、お通しの時点でかなり美味しかったです。
以上、茅ヶ崎臥薪とも大船臥薪とも違う藤沢臥薪でした。とってもアグレなメニューを出していて美味しいかつ楽しめました。さて残るは大阪本店と武蔵小杉店、いつ行こうか笑笑