餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shigure Seimenjo
|
|---|---|
| 類型 | 沾麵、拉麵、担担麵 |
|
0463-74-4905 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
神奈川県平塚市天沼10-1 ららぽーと湘南平塚 |
| 交通方式 |
距离平塚 1,282 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款) |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2023.3.17 |
2023年3月31日（金）：特製つけめん（はるゆたかのつけめん＋特製トッピング）（1300円）
こちらのお店は、2023年3月17日開店。2016年10月オープンの「ららぽーと平塚」が、開業以来初の大規模な店舗入れ替えを実施。このてこ入れは3Fフードコートにも大きく及び、「G麺7-01」は閉店、「つじ田」は残留。そしてこちらと「札幌みその」が新規開店となりました。同じフードコート内にラーメン店3店とは珍しい。1Fには桝元もあるし…。
なおこちらの「時雨製麺所」は、伊勢佐木長者町にある「中華蕎麦 時雨」の本店、これっとまーと店に続く直営3号店という位置づけです。元々は滋賀県草津市（2020年8月～2022年9月）にあった「時雨製麺所」の閉店に伴う元店長さんの新店でもあります。
ららぽーと平塚へは、JR平塚駅から北東へ1.3km。平塚駅北口5番バス乗り場から15分ごとに巡回バスも出ています。この日は駅から徒歩で往復。到着は午後0時半頃。2016年10月のららぽーと平塚オープンでG麺7-01に来て以来の訪問です。
店舗前の注文待ち先客は無し。注文・受け渡しカウンターおよび厨房内には、スタッフ6名。頭からロゴ付きの手ぬぐいをほっかむり＋マスク姿なので、遠目には男女の見分けがつきません。口頭注文して呼び出しブザーを受け取りました。
こちら、開店からしばらくの間は、注文品と受け渡し品の相違、出来上がりまで20分は待たされる、つけ汁が冷めている等、かなりオペレーションに問題があったようです。ですが開店から2週間経ったこの日は何事もなく、注文から約5分後にはブザーが鳴って注文品を無事に受け取り。
「特製つけめん（はるゆたかのつけめん＋特製トッピング）」は、国産小麦はるゆたかの一等粉のみを用いてフードコート店内の製麺機で製麺したという、冷水で締められた角断面の太ストレート麺を使用。
つけダレは、鶏・魚介節・乾物出汁を合わせた、無化調で酸味の効いた醤油つけダレ。
具は、麺の上に吊るし焼き豚バラ叉焼が特製ゆえ2枚、低温調理の豚肩ロース叉焼も2枚、さらに特製ゆえ海苔3枚と味玉もプラス。つけ汁の表面にはナルトと、薬味の刻み生玉葱、青葱、白胡麻。
まずはつけ汁を味見してみたところ、「中華蕎麦 時雨」の人気メニュー「ホロホロ南蛮雉つけ蕎麦」をお手本にした感じの、酸味の効いた味わい。出汁食材のいずれかが突出することのないバランス。
太ストレート麺は、フードコート店内の製麺機で自家製麺し、冷水で締められたむっちりしたタイプで、本格的です。
具では、薫香の漂う吊るし焼き豚バラ叉焼が素晴らしく美味。低温調理の豚肩ロース叉焼も美味です。
麺と具をすべて食べ終えたところで、再び受け渡しカウンターに行き、ポットに入った割りスープを別容器へ注いで席へ戻ります。割りスープは、無塩の和出汁熱々スープ。これを味見してから残ったつけ汁に少しずつ加えて、スープ割りを楽しみます。もとの酸味が抑制されて飲みやすくなったつけ汁を完飲して〆。
他の麺メニューは、醤油らぁめん、たんたんめん、お子さまらぁめん。それぞれに味玉、特製、お肉、大盛り、九条葱などのトッピングバリエーションあり。単品トッピング追加も可。
サイドメニューは、肉シウマイ、海老ワンタン、点心セット、ローストポークのお肉ご飯、吊るし焼きバラ肉のお肉ご飯、ご飯など。