官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kawasaki Teppan Suteki Koubetei（Kawasaki Teppan Suteki Koubetei）
|
|---|---|
| 類型 | 牛排、鐵板燒、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5890-4430 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
神奈川県川崎市川崎区砂子2-6-8 YK-9ビル 8F-B |
| 交通方式 |
距川崎站步行1分鐘 距离川崎 399 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
將加收10%的服務費。 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 電話號碼 |
044-589-8809 |
川崎駅を出て仲見世通りに入り数分、ビルの８階にある『鉄板焼き Sublim』
麻布十番スブリムの系列店となるこちらの店舗では、イノベーティブフレンチの繊細な料理と鉄板焼きのいいとこ取りを楽しめます。
店内に入ると白を基調としたカウンターが広がっています。メンバーが揃ってコースのスタートです。
まずはカクテルグラスに入ったアミューズから。
▫️アミューズ：ホワイトアスパラのムース、コンソメジュレ寄せ
ホワイトアスパラのムースは、ほのかな上品な味と香り。そこにコンソメジュレがかかり、北海道の馬糞ウニ、ランプフィッシュがトッピングされてます。混ぜながら食べると磯の香りとホワイトアスパラの絶妙なハーモニーが楽しめます。
▫️鮮魚アンサンブル
帆立貝と真鯛の小さな角切りの上に薄切りのカブが乗せられた皿が登場。目の前でシェフによってオレンジとグレープフルーツとバタークリームのソースで模様が描かれます。
柔らかい酸味、甘みと鮮魚の甘味がマッチして爽やかな一品です。
▫️発酵マッシュルームスープ
こちらはスブリムのスペシャリティの一品。
マッシュルームは塩をして２週間低温熟成したものにフレッシュのマッシュルームを合わせてクリームを加えたポタージュ仕立て。下には温泉玉子が敷かれています。
なんとスープの旨味はマッシュルームのみから出ているとのこと。濃厚な香りと旨味です。
▫️シェフの逸品 松坂牛とトリュフのタルタル～キャビア添え～
牛の小さめの角切りにケイパー、エシャロット、グリンペッパーなどが合わされた料理。上にキャビアが添えられてトリュフオイルがかかってます。
脂の乗った牛の甘味、旨味がソースと渾然一体となって、これは美味しい。
ここからは鉄板焼き。本日の素材が紹介されます。
▫️鮑の鉄板焼き
さっきまで動いていた鮑。鉄板の上で柔らかく焼き上がってます。
エスカルゴに使われるガーリックバターとタプナード（オリーブ、アンチョビ）の２種のソースで仕上げられてます。鮑の旨味と２種のソースの絶妙な変化を楽しめる一品です。
▫️産直野菜の鉄板焼き
玉ねぎ、ナス、椎茸、にんじん、じゃがいもなど、各種野菜が鉄板で熱を加えられることで、旨味、甘みを引き出されています。
合わせる薬味は 特製のだし醤油、玉ねぎ・生姜のタレ、ゲランドの塩とわさびの３種
どれも薬味自身の旨味が濃厚で野菜の旨味を引き立てます、
▫️厳選黒毛和牛サーロイン鉄板焼き
さしの入った黒毛和牛の濃厚な脂を感じる旨味。野菜と共に味わうと絶品です。
▫️ガーリックライス 香の物
丁寧に油を落とした和牛の細切れとライスを鉄板の上で絡めたガーリックライス。
濃厚だけと、くどすぎない絶妙の味わいで、パクパクいけます。
▫️赤出汁
少し濃厚なガーリックライスに赤出汁でホッと癒されます
・デザート盛合せ
洋梨コンポート、甘栗、トマトなどの甘い果物、抹茶のガトーショコラ、栗のアイスは渋皮入り
上には紅芋のチップが飾られてます。
・コーヒー
深入りのコーヒーでさっぱりと。
シェフはパリのホテルのレストランでも働いていた経験をお持ちとのこと。気さくな会話で温かい接客です。
サービスの方も丁寧な仕事ぶりで気持ちよく過ごすことができました。
ここなら記念日にも良いかな、と思える大人の空間でした。