白レバー食べた〜い！？ : Yakitori Takuya

在口水朋友的要求下・・・很久沒來這家店了，節慶的傍晚也有・・・如果事先預約了就去店裡一開門就進店裡的話・・・就會受到店主明亮的迎接坐到吧臺座位・・・首先要喝的東西!?這樣想著的時候把印有QR碼的收據・・・從店主那裡拿過來了!?・・・不知什麽時候點菜的方法變了，嚇了一跳!(笑) 如果你問・・・這個風格將成為時代的主流嗎?嗯~・・・大叔的話感覺有點寂寞，但是點錯了・・・好像也有人工費的節減!通過這樣做・・・用智能手機挑選您想要的生啤酒的白肝和牙簽!根據店主的推薦・・・也追加了雞肝刺身反響不錯上了生啤・・・辛苦了~幹杯先上了雞肝刺身・・・漂亮的紅色的雞肝新鮮度也很好~搭配的佐料是・・・大蒜和生姜做成的調味汁用芝麻油吃一下・・・肝有入口即化的口感也沒有腥味這是這個・・・酒盅裡正好適合的氣氛之後會上心臟・・・烤的恰到好處身體也很柔軟期待的白肝・・・放著芥末炭火的香味和芥末的風味・・・有勾起食欲的感覺白肝魚肉・・・比先吃的刺身更柔軟有甜味呢~果然・・・下酒菜好的話就更容易下咽了再來一杯生啤 (笑) 追加就可以換成銀杏・・・與眾不同的串烤芝士然後大口吞下就不吃了!?・・・因為是自己 (笑) 所以酒友說很美味・・・後半部分切換到抹茶燒酒・・・搭配酒友點的葡萄酒的卡馬貝爾乳酪燒・・・收尾是清爽的腌菜拼盤腌菜是自家制的糠漬腌菜腌菜・・・店主說好像對味道相當有自信，實際嘗了一下・・・恰到好處的鹹淡程度美味的死亡啊~紅蕪菁腌菜・・・一起看起來像金槍魚2個人開懷大笑今天的一杯・・・快樂地成為美味的酒~

星期六的休息日・・・因為早上開始下雨的天氣，連劃船都不能出去・・・在家裡渡過了煩悶的時間 (笑) 午飯時間・・・因為要去這家店吃午飯12:30多了・・・到了店裡即使先來的客人一個人在家待著・・・・肚子餓了 (笑) 請給店主大份的拉面・・・在安靜的店裡・・・慢慢地進行烹飪，等了7分鐘左右・・・被送到面前後店主說・・・上次換了雞油!?被帶到黑漆漆的大碗裡・・・漂亮的圓形豬五花肉叉燒菠菜上放佐料的蔥花・・・我點了大碗裡放3片海苔，但・・・一大碗的量令人吃驚!如果品嘗鹽分濃度為・・・ 0.9的略低數值的湯的話・・・雖然沒有粘度但是濃厚的豬骨醬油雞油的變化・・・・用自己的舌頭是無法理解的 (自爆) 那個味道・・・感覺很好啊~用筷子舀面・・・嗯~嗯~?面的量真的很多難道・・・有兩團的感覺!?繼續吃下去・・・中面的量也不會減少後半部分・・・放入大蒜改變味道後總算吃完面量的多少・・・吃完後本想確認一下，但是後面的客人也點了大份・・・說著謝謝之後跟店主確認了一下離開店的事・・・果然面是2團的這麽好的服務・・・感謝的休息日的午餐拉面~

いま何時！？を出て・・・行きつけのカラオケが出来るお店に行き
禁断のマッコリを・・・皆で吞んで大盛り上がり（笑）
そこでも２時間近く呑んで・・・そろそろお開きって
金宮女子と別れて・・・マイレビさんと駅に向かう
すると突然マイレビさんから・・・明日仕事休み取ったから！？
って言われビックリ・・・どうも自分と呑むからって
危険を感じたんでしょう～（笑々）
そんな話を聞いて・・・帰るワケにも行かず
もう１軒って・・・此方のお店に行く事に（爆笑）
店内へ入ると・・・夜のピークが過ぎた感じの雰囲気で
空いてるカウンター席に座り・・・好みのお酒を注文して
此の日・・・３度目の乾杯～(自爆）
流石に呑みも食べもしてるので・・・店主にお任せで焼鳥をお願いする
先に出されたのはハツ・・・かなり柔らかな肉質で塩加減も丁度良く
やはり・・・冷凍モノとは違いますね～
食べ終わる頃に・・・この日一番！？って店主が言う
白レバーが出され・・・そのサイズが大きくてビックリ！
しかも・・・口の中で溶けてしまうような食感で
もうコレを食べたら・・・十分満足って感じに成って（大爆笑）
２人共に酩酊状態なので・・・今日はココでお会計
店主から後日・・・この日の様子を聞いて
かなり酔ってたようで・・・ご迷惑をお掛けしました～

休日の土曜日・・・仕事関係で付き合いの有る方と打ち合わせの後
此方のお店でランチの誘い・・・以前は昼間の営業時にはよしだうどんだったけど
数か月前から・・・家系のらーめんを提供してたのは知ってましたが何となくスルー（笑）
お昼の開店に合わせて・・・お店の向かうと丁度店主が開店準備中
促されるように店内奥のテーブル席へ・・・卓上に置かれたメニューを眺め
２人でラーメンを注文・・・お店は店主のワンオペのようで
注文と同時に厨房に入り調理が始まる・・・少し待ってお盆に乗って登場
真っ黒などんぶりに・・・大判サイズの豚バラチャーシュー
ほうれん草に薬味のねぎ・・・どんぶりの淵には海苔３枚と家系王道スタイルデスね～
先ずは塩分チェックすると・・・1.1と理想的な数値！？
スープを啜ると・・・粘度は少ないけど濃厚な味わいの豚骨醤油味
醤油の濃さも・・・自分には丁度いい感じ
麺は入店時に店主から聞いた・・・大橋製麺所の太麺ストレート
小麦の味わいも良く・・・コシの有る歯応えで茹で加減もベスト状態
大判サイズの豚バラチャーシュー・・・綺麗に巻かれたチャーシューは理想的
豚肉の旨味が感じられる・・・柔らかな肉質と味付けも良い感じ
実は・・・お店の来る前に一緒に来た方から
らーめんの味に付いて・・・少し不安な話を聞いて居たので（笑々）
その話が頭に残ってましたが・・・実際に食べてみたら美味しいデスね～
食べ終わり店主に話を聞くと・・・以前より味の改善はしてるようで
スープは一度に大量に仕込んだモノを・・・急速冷凍して保存してるみたい
理想的な巻きのチャーシューは・・・夜の営業が終わった後に
店主自ら時間を掛けて・・・丁寧に手巻きしてるようで
その努力の甲斐有って・・・チャーシューは美味しく仕上がってた
今日の一杯の・・・美味しいランチらーめんに成りました～

呑み友と・・・大和まで呑みに行く約束をした
花金の夕方・・・南武線が車両故障！？でストップ
運転再開予定時間を過ぎても・・・電車が止まったまま
約束の時間を変更して向かう！？って思ったけど
心が折れてしまい・・・地元で呑む事に（笑）
呑み友と合流するまで・・・此方のお店で時間調整！？って入る事に
店内へ入ると・・・今日は店主自ら焼き場に立ってる姿
聞けば・・・何時もの若い方は今日は休みとの事
そう言えば・・・此方のお店は当初から無休営業デスね～
何処かで休まないと・・・心折れちゃいますからね～（笑々）
先ずは・・・生ビールで一人お疲れ様～の乾杯！
串焼きは・・・塩のおまかせでお願いする
そう言えば・・・以前に此方のお店の本店！？が山梨に有ると
聞いて居たので・・・山梨のマイレビさんからの宿題を
このタイミングで聞こう～って・・・店主に尋ねると
甲府市内に有る・・・七福神って居酒屋だそうで
店主曰く・・・地元で知らない人は潜り！？のようデス（爆笑）
そんな話をしながら・・・初めにハツが出される
良い感じの焼き上がりで・・・肉質も柔らかで良いデスね～
生ビールを追加して・・・ねぎまを頂く
ココの焼鳥は・・・身が大き目が嬉しいデスね！
時間調整だと知って居たのか！？・・・ラストと言われて白レバー
やはり・・・ココのお店では外せない！？感じがする
白レバーは・・・今日も美味しかった～って
呑み友からLINEが入ってので・・・サク呑みでお店を後にした
今日の一杯の・・・お酒に成りました～

今日は・・・素敵な女性の方とデート！？ってワケじゃないけど（笑）
最近・・・味が安定して美味しく成った
此方のお店へ・・・行ってみる事に
花金の夜・・・事前に予約してないので
席が空いてるか！？不安に成って・・・約束時間より先に
お店を覗いてみると・・・丁度カウンター２席が空いて居てラッキー
店主に後で来ると伝えようと・・・店内へ入ると
カウンター席に・・・見覚えの有る方が一人で座ってる
聞けば・・・今日が一人呑み初デビューなんだとか！？
それなら・・・後から来る女性も知らないワケじゃないので
一緒に呑みましょう～って・・・その場を離れ
再び・・・お店に入ると先客の方と一緒に入った方が
お互いに・・・ビックリした顔して面白い（笑々）
知らない仲では無いので・・・事情を話すと納得頂き
先ずは・・・好みのお酒で乾杯～
流石に花金！？って事も有って・・・店内は満席状態の盛況ぶり
店主から・・・焼きに少し時間が掛ると言われ
特に急ぐ事も無いので・・・お通しを頂きながらビールを呑む
呑んでる間にも・・・後客が来て満席で入れない状況が続く
少し落ち着いた！？ってタイミングで・・・串焼きを注文
ハツに白レバー・・・ネギ間に鶏わさ
焼き上がりのタイミングで・・・それぞれ頂く
先に生ビールを・・・調子に乗って呑み過ぎたのか！？
串焼きが出た頃には・・・良い感じで酔って来た～（自爆）
しかも・・・次のお店にも行く事が目的なので
今日は軽くって・・・３人でお店を出て
次のお店に・・・向かうのでした～

隣接してる・・・らーめん店が漏電火災！？
火事見舞いって・・・ワケじゃないけど（笑）
日ノ出町の仕事帰りに・・・行ってみました〜
店内は・・・日曜日って事も有り
満席状態の盛況ぶり・・・店主に火事の事を尋ねると
延焼は無いけど・・・消火の際の水が壁や天井に掛かり
火事場の独特な臭いが・・・残ってる感じで
店主も困惑な表情をしながら・・・営業中
ま〜・・・大事には至って無くて良かった！？
お店に来る前に・・・呑んで来たので
軽めに・・・お任せでお願いする
先に生ビールとお通しが運ばれ・・・一人お疲れ様〜の乾杯
お通しのしらすおろしを・・・肴にビールを呑んで居ると
ねぎまが出される・・・串刺した大きめの鶏もも肉
柔らかな肉質とジューシーな味わい
う〜ん！？今日は塩っぱく無いデスね〜（笑々）
かなり・・・良い感じの塩加減
次に出されたのは・・・ココでは初めての白レバー
わさびが添えられ・・・一口食べると
トロけるような食感の・・・白レバー
う〜ん！コレは美味しいデスね〜
店主曰く・・・レバーの良い所だけを選んで
焼いてるから・・・かねり贅沢なよう！？
ラストは・・・前回も食べたおろし串
大根の鬼おろしが掛かった・・・味噌ダレの鶏もも肉
創作的な焼鳥デスが・・・コレも美味しい！
〆的に出された・・・焼き空豆を頂き
かなり満足が出来た・・・今日の一杯に成りました

いま何時！？を出て
向かったのは・・・此方のお店
かなり呑んで・・・共にご機嫌な状況でお店に入ると
厨房に立つ男性が変わってる・・・店主曰く
お店の為に・・・スタッフを総入れ替えしたとか！？
う～ん！？確かに・・・焼き場に立つ男性は以前の方とは
雰囲気も動きも違いますね～
好みお酒を注文して・・・本日３度目の乾杯～（笑）
かなり呑んで食べてるので・・・焼鳥はお任せでお願いする
ねぎまにはつの塩焼きが・・・タイミングよく出される
相変わらず・・・塩気の強い味わい（笑々）
酔った勢いで・・・その事を伝えると
やはり・・・塩に拘りが有るようで
お店独自に配合した塩を・・・使ってるようデスね～
３本目に出されたのは・・・新作のおろし味噌ダレ焼き
鬼おろしの掛かった・・・味噌だれの鶏もも肉
う～ん！・・・コレは美味しいデスね～
１時間程呑んで・・・今日はお開きと成りました～

2次会のカラオケの店を出て・・・皆んなで
電車に乗って・・・平間駅へ
駅を降りて解散！？って思ったら
参加したメーバーの一人から
此方の店のリクエスト！？（笑）
時計は・・・既に23時近く
酔っ払い集団が・・・一気にお店に入ろうとすると　
正月に会った・・・ガングロのオーナーが出迎え
聞けば・・・時間も遅い事も有って
有るモノしか出せないとの事
ま〜散々呑み食いしてるので・・・大丈夫デスと
総勢8人・・・小上がり席へ
それぞれ好みのお酒を注文して・・・この日3度目の乾杯〜（笑々）
お任せでお願いした・・・焼鳥が次々と出されるけど
出た瞬間に・・・全員の口の中へ
ホント呑みも凄いけど・・・食べも凄い
ここでの記憶が・・・入店時のみで（爆笑）
後半の記憶が・・・かなり曖昧で
スマホの写真と会計時のレシートを見ると
ココでも・・・1時間近く呑んで居たようで
長い新年会に・・・成りました〜

武蔵小杉の焼肉屋を出て・・・電車で帰路につこうと平間駅で降りると
吞み友から・・・もう一軒！？のコール（笑）
正月から営業してるお店なんて・・・有るかな～！？って
フト踏切近くの此方のお店に・・・灯りが点いてるって向かうと
店頭の案内には・・・５日から営業と書いて有り
あ～残念でした～って・・・その場を去ろうとすると
吞み友が・・・ドアを掛けて店内へ
するとガングロの男性から・・・有るモノで良ければ！？と言われ
エッ！営業してるんだ～と言いながら・・・店内へ
聞けば・・・仕込みの関係で食材を上手く捌きたいって事で
カウンターのみで・・・正月中は営業するみたいと判り
成らばと・・・３人でカウンターに陣取り
好みのお酒を注文して・・・初吞み２度目の乾杯～
つまみは・・・おまかせって事でお願いする
そう言えば・・・ココは以前焼鳥酒場　鳥太でしたが
経営者が変わって・・・厨房に立つ男性がオーナーに成ったと知り
話の中で・・・オーナーは山梨にもお店を持ってるとか！？
この日も山梨から出て来て・・・お店を開けたとの事
そんな話を聞きながら・・・先に出されたのはハツ
柔らか肉質で・・・炭の香りもして良いデスね～
続けて・・・ぼんじり余計な脂を落として
表面はカリッとした・・・焼き加減
ささみは・・・ふわっとした食感で山葵が良い仕事してます
ねぎまは本数が少ないとの事で・・・娘がリクエスト
焼きのペースも・・・吞みに合わせて頂き
物腰の低いオーナーの接客も・・・好感が持てて
結構プライベートな話まで飛び出して・・・大いに盛り上がる
ラストは鳥皮・・・オーナー拘りのカリカリに焼いて出され
鳥皮が苦手な自分にも・・・コレは食べられカモ（笑々）
翌日の事も有って・・・吞み友を残して娘とお店出る頃は
１時間半程経って居て・・・ビックリした！（爆笑）
初吞み・・・２軒目のお店に成りました～