Restaurant Epic
(restaurant Epic)- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期一
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ゴールデンウィークの週末にカミさんの誘いにて初訪！
最近、カミさんの誘いにて新店開発をしていますが、今回も大ヒットです。
自宅から徒歩１５分程でこの様な素晴らしい當店に出会えたのはラッキーでした。
當店はコロナ禍の中で開店を見合わせていたのですが、先行きが見えないので２０２１年１０月１７日に思いっ切った様です。
女将さんの「小林 恵美」さんがマネージャーとソムリエを兼務しながらフロアを担当されて、
ご主人のシェフが腕を振るっております。
次回にお料理の拘りや引き出しの多さ等、修行時代のお話を伺ってみたいと思います。
飲み物の注文は、
①リモンチェッロの樽で熟成させた
ジンソーダ
シチリア産に拘ったリモンチェッロを
作り終えた樽に浸漬法で醸造されたそうです。
②スパークリングワイン カヴァ ハーフボトル 3,300円
③赤ワイン ボトル BEND Cabernet Sauvignon 2021年 4,400円
お料理の注文は、
①鶏白レバームースのブリュレ 800円
一般的な匂い等は皆無とは説明する必要など全くありません。
但し、私は特殊なのか、其々が持っている原材料の特徴が残されている仕上げも悪く無いと思います。
あまりにも匂いでは無く臭では無い、薫りも好き嫌いがあると思います。
しかし、そのスムーズなムースを薄いバゲットに塗りながら、微笑んでしまいました。
②フランス産 ホワイトアスパラガスとアサリの白ワイン蒸し 2,200円
フランス産の太いホワイトアスパラガスが食感が素晴らしいです。
ホワイトアスパラガスは茹でたままにタルタルソースか、バターローストして食するのが一般的ですが。
當店では、アサリの貝出汁に白ワインを加えた白濁して蒸されている秀逸な仕上がりでした。
しかも、スナップエンドウが春を演出してくれます。
③魚 カレイと桜海老のブイヤベース マルセイユ風 2,800円
グリーンアスパラガス、スペルト小麦
マルセイユ風の「スープ・ド・ポワソン」は南フランスの漁港を思い出す感じでした。
ニースの旧市街地の魚介レストランで戴いた、伊勢海老等の甲殻類から抽出されたタイプの方が好みです。
④肉 近江経産牛ステーキ "シャトーブリアン” 赤ワインソース 5,800円
添え物野菜は、インゲン、ポテト
２つにカットされていたので、カミさんと１カットづつ頂いたのですが、取り分ける時に其々の部位に多少の差を感じて
カミさんは大変なお気に入りでした、私はヒレ感を感じて大満足とまではなりませんでした。
同じ牛肉のシャトーブリアンステーキを食しても、フレンチの赤ワインソースで戴くと一味もふた味も違います。
⑤デザート バスクチーズケーキ 700円
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ジンソーダ
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左のボトル
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鶏白レバームース
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鶏白レバームース
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フランス産 ホワイトアスパラガス
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フランス産 ホワイトアスパラガス
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フランス産 ホワイトアスパラガス
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カヴァ
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BEND
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カレイと桜海老のブイヤベース
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カレイと桜海老のブイヤベース
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カレイと桜海老のブイヤベース
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カレイと桜海老のブイヤベース
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カレイと桜海老のブイヤベース
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近江経産牛ステーキ "シャトーブリアン”
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近江経産牛ステーキ "シャトーブリアン”
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近江経産牛ステーキ "シャトーブリアン”
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近江経産牛ステーキ "シャトーブリアン”
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近江経産牛ステーキ "シャトーブリアン”
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Restaurant Epic
|
|---|---|
| 類型 | 法式料理 |
| 預約・查詢 |
044-948-6951 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
神奈川県川崎市中原区木月1-24-24 |
| 交通方式 |
距离元住吉 202 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 開店日 |
2021.10.17 |
入店後メニューを見ると、「雲丹のコンソメジュレ寄せ カリフラワーのピュレ」フランス料理界重鎮の名店と同じ物を見つけると、ご主人の小林シェフが、すかさず「北島亭」と仰ったので、色々伺うと一時期修行させて頂いたとの事。
予約をし頂き一人で再訪させて頂きました。
飲み物の注文は、
①リモンチェッロの樽で熟成させた
ジンソーダ
シチリア産に拘ったリモンチェッロを
作り終えた樽に浸漬法で醸造されたそうです。 1,100円
②赤ワイン グラス Chateau Cote Montpezat Grand Vin De Bordeaux 2006年 990円
③赤ワイン グラス La Roche Beaucourt
Grand Vin De Bordeaux 2019年 900円
お料理の注文は、
①マコガレイのフリット 1,600円
卵のタルタルソースと思いきや、タマネギとピクルスを刻んだ特製タルタル！
タマネギの食感とピクルスの酸味の妙が新しく感じます。
②雲丹のコンソメジュレ寄せ カリフラワーのピュレ 2,600円
雲丹の甘みとコンソメジュレとカリフラワーピュレのバランスが、素晴らしい味わい深い。
③鴨のモモ肉のコンフィ ジャガイモと
キノコのソテー 2,400円
ハンガリー産 バルバリー種
鴨のコンフィの温度が下がった為か、
思いの他に塩味を強く感じ、添え物の
ジャガイモとキノコも同様に感じ、
残念に思いました。
本日の他のお料理ではこの様な事は無かったので、疑問が残りました。