trattorìa bubu 8th anniversary 渋谷東急B1Fの東急フードショーで前菜を中心にブースを出展していたレベル : TRATTORIA BUBU

【川崎市・高津】〜 8th anniversary 〜
そこで暮らす人々に！本物のrestaurantの味を
気取らず楽しんで貰いたいから価格設定も安価
2016年創業 Sicilia郷土料理「trattorìa bubu」
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◾︎owner chef 山本氏
元々はFrenchのchefとしてスタートした料理人
川崎市のイタリア料理を牽引する我らが山ちゃん
イタリア料理を通じて私達に至福の時間を齎らす
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渋谷の人気店から独立し選んだ立地は我が川崎
青山、銀座、恵比寿、六本木に出せば常連客は
己の店に流れたかも..。localの主婦や子供達に
安価で腹いっぱい食べさせたい創業concept
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名店と言われる他店ではメニューは固定が殆ど
週単位や月単位でメニューを変える店もあるが
bubuの凄いところは日替わりのレパートリー
手を替え品を替え楽しませてくれる技術が凄い
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◾︎ 8th anniversary
飲食店の生存率は10年で10%以下 偉業なんです
8周年てメチャクチャ凄いんです(更にコロナ禍)
今年は友人の生誕祭と合わせドンチャンで祝った
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◾︎皆んなで乾杯
bubuがopen3ヶ月目から通いownerと意気投合
今年もsurpriseで来店者全員に私達が振る舞い酒
(乾杯音頭は8周年が松屋兄生誕祭は赤間勇介)
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◾︎Tagliata di manzo
高級な和牛じゃなくても充分だと示す神様の悪戯
火入れが完璧で超美味い。天才すぎる最強の一皿
これを夜に食べて赤ワインでブチ飛ぶのが醍醐味
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◾︎ Spaghetti bianchetti e triglie
シラスとカラスミのスパゲッティはオイルベース
いわゆるペペロンチーノに贅沢な量のカラスミを
かけた山本さんの才能が溢れた一皿。味が天才的
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◾︎ Risotto al tartufo nero e ragù
黒トリュフと和牛ラグーのリゾットは最高の一皿
運ばれてきた時点で香りに皆が翻弄されるレベル
来れなかった帯同者の妻に土産を渡すくらい美味
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◾︎ Antipasto mist
クスクスや各種マリネなど8種類は全てが美味い
bubuは渋谷東急B1Fの東急フードショーにて、
前菜を中心にブースを出展していたレベルで最高
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◾︎Insalata di Mortadella e Cesare
群馬県伊勢崎市にbubu農園があり野菜が旨い
モルタデッラとシーザーサラダ。チーズ分量が
絶妙バランス。名付けて神様の気まぐれsalad
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◾︎DONNAFUGATA Lighea
ドンナ・イン・フー ガ(※逃げてきた女)Siciliaへ
逃亡してきた？女王の物語に纏わるワイン。身を
隠した場所がドンナフガータの葡萄畑。超美味い
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◾︎Barbanera Dispetto Bianco
緑がかった麦わら色。フレッシュな柑橘系果実や
花、ハーブの香り。柔らかく丸みがあり、程よい
酸味と塩味が感じられるトスカーナ地方のワイン
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そもそもワインに疎いド素人の私にイタリア産の
美味いワインを教えてくれたのはownerの山本氏
名店と呼ばれる店も収益化に走りワインは微妙な
店も多いがbubuは旨い。酒が美味い店って素敵
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イタリア料理も様々で都市によって全く異なる
例えばナポリ、フィレンツェ、ローマでは違う
日本に置き換えて考えるとイメージし易いが！
地域毎に料理が違う。それのSicilia島verが同店
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もちろん私はイタリアには入国した事も無ければ
精通もしていませんが、行ったこともない私に、
シチリアンハイボール？と出鱈目なリキュールを
提供してくるbubuが好き。私にとって特別な店
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◾︎何処に在るの？
access：田園都市線 高津駅から徒歩10分
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【information】
「trattorìa bubu」
川崎市高津区久地1-9-7 ヴィーブル高津101
【LUNCH】 11:30 - 14:00
【DINNER】18:00 - 22:00
044-712-5100 (定休水曜日)

【川崎市高津】〜 Stile siciliano 〜 致住在那裡的人們！ 我們希望您享受真正餐廳的味道，而不會矯揉造作，因此價格便宜。 西西裡島成立於2016年，当地美食“trattorìa bubu”。 天才山本先生，一位最初以法國廚師起家的廚師，對義大利人情著迷的世界，是真正獨立於澀谷人氣餐廳的藝術，他選擇的地點是我的川崎青山、銀座、惠比壽、六本木，常客可能已經流向了他自己的餐廳。 一個創始概念，希望當地家庭主婦和孩子以低廉的價格吃飯，吃飽肚子。 在其他據說是名店的餐廳中，功能表幾乎是固定的，有些餐廳每周或每月更換功能表，但bubu的偉大之處在於它每天都有曲目，而且換手和換菜招待你的技術令人驚歎。 ◾︎Tagliata di manzo 上帝的惡作劇表明，即使不是高級和牛牛肉，放火的方式也很完美，最強的菜太天才了 這是晚上可以吃的神米飯，配上紅酒飛翔。 ◾︎Risotto con tartufo nero e grana padano 烩飯配黑松露和格蘭納帕達諾乳酪 bubu 是烩飯是神。 人人都呻吟的招牌功能表 第一個布布是鐵板！ ！！ 安樂死的氣味從鼻子里逸出. ◾︎ Risotto al salmone affumicato e funghi 煙熏鮭魚和蘑菇奶油烩飯 即使在正常情況下也很好吃，但與牛肝菌一起食用。 如果有 10 分制。 ◾︎Orikiette con pomodoro raccolto a mano 兩種番茄手工製作的 orichiette 是上帝的惡作劇：廣藿香、cotta 乳酪和羅勒，配以 Kami 番茄醬上帝。 從其他人中脫穎而出。 ◾︎ Pukkori di pesce spada Swordfish bukkori（pukkoli 形式的義大利麵） 帶有麵包屑和刺山柑的西西裡美食非常美味，這道菜具有罕見的感覺和味道，您在其他任何地方都吃不到。 ◾︎ Carpaccio di calamari lucciola 螢火蟲魷魚生牛肉片。 我感謝負責人的要求是bubu messi，所以sashimeshi Kawasaki北方風格用感情回報那些有感情的人。 ◾︎ 意式薄餅和砂鍋 我想用這道菜出現在松子不知道的世界里！ 新鮮出爐的自製意式薄餅，在所有類型的美食中都有沙鍋！ 我在這方面是最好的. ◾︎蒸粗麥粉是一種顆粒狀義大利面，起源於從北非到中東的地區。 bubu 是展位上最好的，展位主要展示澀谷東急 B1F 開胃菜。 ◾︎Insalata di Mortadella e Cesare 群馬縣伊勢崎市有一個布布農場，那裡的蔬菜是美味的意式香腸和凱撒沙拉。 乳酪的量非常平衡。 把它命名為上帝的心血來潮沙拉。 ◾︎Cannolo Cannolo 起源於西西裡島，是西西裡島最著名的傳統糖果之一，有時在日語中以複數形式稱為 cannoli。 ◾︎Cassata是一種傳統的西西裡甜點海綿蛋糕，用果汁或利口酒潤濕，分層塗上乳清乾酪和蜜餞。 ◾︎ 老闆廚師山本先生 在川崎市領導義大利料理的超級重要廚師 山本先生的菜餚當然超級美味 Dolce 通過義大利美食帶給我們一段幸福的時光。 ◾︎DONNAFUGATA Lighea Donna In Fu ga （* 逃跑的女人） 去西西裡 一種與逃亡女王的故事有關的葡萄酒。 我藏身的地方是Donnafugata的葡萄園。 超級好吃。 首先，是店主山本先生作為一個不熟悉葡萄酒的業餘愛好者教我美味的義大利葡萄酒。 有一家清酒美味的餐廳真是太好了。 義大利美食也多種多樣，因城市而異，例如，那不勒斯、佛羅倫薩和羅馬是日本的不同。 每個地區的美食都不同。 這是同一家商店的西西裡島。 當然，我從來沒有去過義大利，也不熟悉它，但我從來沒有去過那裡，所以我問自己，西西裡高球？ 我喜歡bubu，它提供了一種很好的利口酒。 川崎義大利文第一名。 【資訊】川崎市高津區庫奇1-9-7 Wievre Takatsu101 交通：從Denentoshi線高津站步行10分鐘 電話：044-712-5100（週三休息）。 【午餐】 11：30 - 14：00 （L.O.） 【晚餐】18：00 - 22：00 （L.O.） 【外賣】11：00 - 21：00

【川崎市高津】〜 Stile siciliano 〜 溝野口高津食べログ人氣排行榜第一名 對於住在那裡的人！ 我們希望您享受真正餐廳的味道，而不是矯揉造作，因此價格便宜。 西西裡島成立於2016年，当地美食“trattorìa bubu”。 主廚天才山本（Chef Genius Yamamoto）最初是一名法國廚師，以義大利菜迷住了世界，是真正的藝術開胃菜+義大利麵或義大利調味飯或肉菜+飲料，甚至新鮮出爐的意式薄餅¥1000。 如果你去我的川崎青山、銀座、惠比壽、六本木的位置，獨立於澀谷的熱門商店，老顧客可能已經流向了你自己的商店...... 一個創始概念，希望當地家庭主婦和孩子以低廉的價格吃飯，吃飽肚子。 在其他據說是名店的餐廳中，功能表幾乎是固定的，有些餐廳每周或每月更換功能表，但bubu的偉大之處在於它每天都有曲目，而且換手和換菜招待你的技術令人驚歎。 ◾︎Tagliata di manzo 上帝的惡作劇表明，即使不是高級和牛牛肉，放火的方式也很完美，最強的菜太天才了 這是晚上可以吃的神米飯，配上紅酒飛翔。 ◾︎Risotto con tartufo nero e grana padano 烩飯配黑松露和格蘭納帕達諾乳酪 bubu 是烩飯是神。 人人都呻吟的招牌功能表 第一個布布是鐵板！ ！！ 安樂死的氣味從鼻子里逸出. ◾︎ Risotto di Ario Orio nella CoronaDaisy 春天菊花的 ario oli 烩飯是最原始的 群馬縣伊勢崎市布部農場的春天菊花精緻，獨特的苦味與乳酪等蔬菜相協調，是神聖的。 ◾︎ Spaghetti con ostriche e vongole 機密工作，由 Shun 先生推薦！牡蛎義大利面，如Casarecce。 西西裡風格的蛤蜊和岩海藻的精緻菜餚。 對於海鮮愛好者來說，味道是難以忍受的。 ◾︎ 烩飯 alla pancetta e 西蘭花 培根和西蘭花烩飯是眾神的領域。 培根的 pancetta 口音與中村俊介的自由球一樣精緻。 這樣的味道...... ◾︎ 意式薄餅和砂鍋 我想用這道菜出現在松子不知道的世界里！ 新鮮出爐的自製意式薄餅，在所有類型的美食中都有沙鍋！ 我在這方面是最好的. ◾︎蒸粗麥粉是一種顆粒狀義大利面，起源於從北非到中東的地區。 bubu 是展位上最好的，展位主要展示澀谷東急 B1F 開胃菜。 ◾︎Insalata di Mortadella e Cesare 群馬縣伊勢崎市有一個布布農場，那裡的蔬菜是美味的意式香腸和凱撒沙拉。 乳酪的量非常平衡。 把它命名為上帝的心血來潮沙拉。 ◾︎Cannolo Cannolo 起源於西西裡島，是西西裡島最著名的傳統糖果之一，有時在日語中以複數形式稱為 cannoli。 ◾︎Cassata是一種傳統的西西裡甜點海綿蛋糕，用果汁或利口酒潤濕，分層乳清乾酪和蜜餞。 ◾︎ 老闆廚師山本先生 在川崎市領導義大利料理的超級重要廚師 山本先生的菜餚當然超級美味 Dolce 通過義大利美食帶給我們一段幸福的時光。 ◾︎DONNAFUGATA Lighea Donna In Fu ga （* 逃跑的女人） 去西西裡 一種與逃亡女王的故事有關的葡萄酒。 我藏身的地方是Donnafugata的葡萄園。 超級好吃。 首先，是店主山本先生作為一個不熟悉葡萄酒的業餘愛好者教我美味的義大利葡萄酒。 有一家清酒美味的餐廳真是太好了。 義大利美食也多種多樣，因城市而異，例如，那不勒斯、佛羅倫薩和羅馬是日本的不同。 每個地區的美食都不同。 這是同一家商店的西西裡島。 當然，我從來沒有去過義大利，也不熟悉它，但我從來沒有去過那裡，所以我問自己，西西裡高球？ 我喜歡bubu，它提供了一種很好的利口酒。 川崎義大利文第一名。 【資訊】川崎市高津區庫奇1-9-7 Wievre Takatsu101 交通：從Denentoshi線高津站步行10分鐘 電話：044-712-5100（週三休息）。 【午餐】 11：30 - 14：00 （L.O.） 【晚餐】18：00 - 22：00 （L.O.） 【外賣】11：00 - 21：00