- 之前的評價
- 前往評價列表（10）
- 下一篇評價
定番メニュー
２０１９年９月再訪問
訪問したのが平日の１８：００頃。仕事を終えてから向かいました。先客はいませんでした。
今回は『鶉燻玉・餃子・カルボナーラ他』を注文。出来上がり次第運ばれて来ました。
鶉燻玉は定番メニュー。濃いめの味付けで１個1個味わいながらじっくりいただきます。美味しかったです。
餃子は見た目から楽しませてくれます。そのまま食べても十分です。
シメのカルボナーラは濃厚な味わい。半熟卵を割ってパスタに絡めると更にパワーアップ。美味しかったです。
また行きたいと思います。
２０１９年７月再訪問
訪問したのが平日の２０：３０頃。この日の二軒目で向かいました｡先客は１組でした。
今回は『ザーサイ・つぶ貝のアヒージョ・バジルパスタ』を注文。出来上がり次第運ばれて来ました。
つぶ貝のアヒージョは見た目何処かで見た事のある１品。食べてみると食感の違いが感じられます。
シメのバジルパスタはバジルの香りが印象的。美味しくシメられました。
じっくり味わう
２０１９年４月再訪問
訪問したのが平日の１７：３０頃。早めの時間帯に向かいました。
先客はいませんでした。
今回は『餃子･マダコのカルパッチョ･ウズラの薫玉･豚耳の軟骨薫製
･黒ニンニクチャーハン』を注文。出来上がり次第運ばれてきました。
餃子はいつも通りの丸い羽根つき餃子。見た目から引付けられますが
味わいも好みのもの。あえてタレを付けなくても十分に楽しめました。
ウズラの燻玉は定番メニュー。この強めな味わいが忘れられず
毎回ほぼ注文しています。じっくり味わいました
シメの黒ニンニクチャーハンは石焼風でオコゲも作れます。
ニンニク風味なのでこの後が自由な方におススメです。
この日は早い時間帯からゆっくり楽しめました。静かな店内で
美味しい料理を堪能できました。
シメの１品
２０１９年２月再訪問
訪問したのが平日の１８：２０頃。久々に向かいました。
先客は２組でした。
今回は『馬刺しのカルパッチョ･ウズラの燻玉･するめいかの
キムチ･ポルチーニ茸とトリュフ香るパスタ』を注文。
出来上がり次第運ばれてきました。
馬刺しのカルパッチョは薄めにカットされていますが
良い漬け具合。酸味が効いていますが食べ易かったです。
ウズラの燻玉は定番メニュー。燻製の香りと黄身の味わいが
お気に入り。毎回じっくり味わいながらいただきました。
するめいかのキムチは甘辛。するめいかの甘さとキムチの
辛さが良いバランス。おつまみに良いと思います。
ポルチーニ茸とトリュフ香るパスタは豪華な１品。
運ばれてきてからの匂いも良い感じ。食感も濃厚なソースも
良い相性で美味しくシメられました。
また行きたいと思います。
シメのカルボナーラ
２０１８年１２月再訪問
訪問したのが平日の１９：２０頃。この日のシメで向かいました。
先客は４組でした。
今回は『塩麹の漬け物盛り合わせ･薫製(うずら薫玉
･スモークチーズ･たくあん)･餃子･カルボナーラ』を注文。
出来上がり次第運ばれてきました。
塩麹の漬け物盛り合わせはやや甘さのある味わい。
食感は悪くありません。
燻製のうずら薫玉は燻製の香りがしっかり感じられる１品。
じっくり味わいながらいただきました。
餃子は羽根が綺麗に丸くできている１品。大き目で
そのままでも十分に味わえます。
シメのカルボナーラは濃厚なソースが印象的。
量はそれなりですが美味しかったです。
今年も行きたいと思います。
燻製づくし
２０１８年１１月再訪問
訪問したのが平日の１８：００頃。この日のシメで向かいました。
先客はいませんでした。
今回は『ジェノベーゼパスタ･つぶ貝のエスカルゴ風･燻製ウズラ燻玉
･帆立のスモーク』を注文。出来上がり次第運ばれてきました。
つぶ貝のエスカルゴ風はニンニクの効いた１品。旨味もあり
コリコリした食感も良かったです。
燻製ウズラ燻玉はしっかり燻製された味わいのある１品。
１個食べる度にその濃い味わいを感じます。美味しかったです。
ジェノベーゼパスタは良い匂いの１品。普段はあまり
頼む事の無いジェノベーゼですが美味しくシメられました。
今回は燻製とパスタでしたがまた他のメニューも食べたいと
思います。
燻製の味わい
２０１８年１０月再訪問
訪問したのが平日の２１：００頃。一軒目を終えてから向かいました。
先客はいませんでした。
今回は『燻製鴨肉・うずら・チーズ・餃子』を注文。出来上がり次第
運ばれてきました。
燻製の鴨肉は噛めば噛む程味が出てくる１品。食べやすい厚さも
良い感じ。お酒が進みます。
うずらは濃い色合いで味わいも濃いめ。それでも黄身と一緒に
味わうと濃い味も中和されて良かったです。
チーズも本来の味わいに燻製が良い役割を果たしていました。
餃子は丸い羽根が印象的。大き目のものですがパリパリの食感と
ジューシーな味わいが良かったです。
メニューを見ると燻製もあればピザ・パスタ・アヒージョ等もあり
飽きさせません。お酒も色々あるので様々な場面で楽しめそうです。
落ち着いた店内は以前の訪問と変わらず良かったです。
また行きたいと思います。
静かな店内
２０１８年４月再訪問
訪問したのが平日の２０：３０頃。この日のシメで向かいました。
先客は１組でした。
今回は『カルボナーラ･バーニャカウダ･ホタルイカの沖漬け』を注文。
出来上がり次第運ばれてきました。
バーニャカウダは色鮮やかな野菜が印象的。パプリカの甘みがしっかり
感じられました。
カルボナーラはソースが絡められている１品。濃厚なソースも味が良く
ブラックペッパーの降り具合も個人的には良かったです。美味しくシメられました。
平日の夜という事もあり静かな店内。個人的にはゆっくり食事をしたいので
この位の店内が理想的。また行きたいと思います。
焼酎たくさん
２０１５年４月訪問
訪問したのが平日の１９：３０頃。仕事を終えてから淵野辺駅へ。
周辺を散策した後、気になったこの店に入りました。先客は１人でした。
今回は『スモークの盛り合わせ・特撰馬刺し三種盛り合わせ
・吟醸クリームチーズ漬け・カルボナーラ』を注文。こちらのペースで
注文をしたので程よい間隔で運ばれてきました。
スモークの盛り合わせはうずらの卵が印象的。味わいも深く濃いめの
味付け。小さいながらも充実した１品。ししゃももしっかり味がついていました。
特撰馬刺し三種盛りはニンニクと醤油で味わいます。初めは凍っていたようなので
適度に溶けた頃に味わうと口の中でトロケます。三種三様美味しく食べられました。
吟醸クリームチーズ漬けは日本酒でチーズをつけているようです。匂いも
風味もしっかり漬かっていてじっくり味わえました。
〆に頼んだカルボナーラはソースが少ないタイプ。ブラックペッパーも適度に
かけられていてアクセントになっています。濃厚過ぎないソースも良かったです。
この日は天気も悪くその後のお客はありませんでした。接客の女性と厨房の
男性の２人で切り盛りしていました。丁寧な接客で好感が持てました。
価格設定はそれなりですが、十分に楽しめる店です。特に焼酎の種類が
かなりあるようです。興味のある方は一度行く価値はありそうです。
- 之前的評價
- 前往評價列表（10）
- 下一篇評價
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Budo uya（Budo uya）
|
|---|---|
| 類型 | 餐飲酒館、創作料理、燒酒 |
| 預約・查詢 |
042-751-6312 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
神奈川県相模原市中央区淵野辺3-9-17 ライオンズプラザ淵野辺 １１１ |
| 交通方式 |
淵野辺駅北口から徒歩５分程 距离淵野邊 301 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999
|
| 服務費收費 |
お通し500円+外税5% |
座位、設備
| 禁煙・吸煙 |
− |
|---|---|
| 停車場 |
可能的 ２台 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 備註 |
宴会予約専用(宴会は10名様より） |
２０２０年１１月再訪問
訪問したのが平日の１９：１０頃。久々に向かいました。先客はいませんでした。
今回は『焼き餃子・低温調理牛レバー刺し・スモークチーズ・うずらの燻玉・ボンジリスモーク』を注文。出来上がり次第カウンター越しに出されました。
焼き餃子はいつも通りの丸い羽根が印象的。餡もしっかり入っていて食べ応えもありました。
低温調理牛レバー刺しはネットリした食感。久々に食べました。
うずらの燻玉は酸味の効いた１品。ひとつずつ味わいながらいただきました。美味しかったです。
また行きたいと思います。