Tonkatsu Kouza
(とんかつ 高座)
高座豚の旨味
何度か大和の精肉店に脚を運んだ際に、綾瀬に高座というとんかつ店を発見。店名が高座なので、高座豚を使っていると期待して入店したけど、店内にはそのような貼り紙などないので、使っていないのかな。さらに、カツ丼をやっていないので、「ろーす定食」1,250円を注文。
衣は薄く、カリカリ。肉は厚く、柔らかく、さっぱりとしている。 ご飯も良い米を使っているようで、お茶碗の中で光っている。ご飯と味噌汁はお代わりOK。
店員は女性だし、品数も多いので、女性客にもお奨め。
会計の時に、とても美味しかった旨を伝え、どこかのブランド豚を使っているのかと聞いてみると、なんと高座豚を使っているというではないか！！しかもヒルカワさんというところで育てられたものらしい。
よく見たら壁にヒルカワさんの貼り紙があった。
肉質も良いのだろうけど、もちろん女将さんの腕が美味さの理由だと思う。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tonkatsu Kouza
|
|---|---|
| 類型 | 炸豬排 |
|
0467-76-7781 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
神奈川県綾瀬市深谷上6丁目1-37-101 |
| 交通方式 |
距离高座澀谷 3,212 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 ９台 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
【3回目 2014/6/14】
久し振りに美味いとんかつを食べたくなった。
厚木には こばやし亭 もあるけど、綾瀬の とんかつ 高座 に久しぶりに行ってみた。過去２回入店したことがあるけど、２回とも高得点をあげているので、期待値は高まる。
７時前に到着したら、ほぼ満席。カウンター席に着く。
メニューを見て、上ひれ定食（1,900円 と上ろーす定食（1,800円）を注文。
飲み物を聞かれ、冷たいお茶をお願いしたら、巨大なグラスで出てきた…。もしかしたら、別料金のウーロン茶（200円）？ と思ったけど、請求されることはなかった。
ロースの肉は柔らかく、筋など感じないけど、塩で食べてもなんだか肉の味がしない。これまでは、断面がほんのりピンク色をしていたのに、今回はしっかり火が通っている。食べてみると、ちょっとパサパサしている。（なので、今回は断面の写真はなし）
まあ、そもそも高座豚は赤身に脂身は少ないので、仕方ないとは思うけど、少し獣臭いのはいただけない。
ヒレも一切れもらったけど、ヒレ的に筋張っていて、イマイチ。
これじゃあ、知人にお奨めできない。素材と料理のデキには波があるのはわかるけどね。
それより、女将さんと店員が料理を作りながらケンカをするのはやめて欲しい。やるなら、閉店してからにして欲しい。そういえば、前回来た時もケンカしていたな。
【4回目 2018/6/9】
前々から気になっていたコナズ珈琲 神奈川綾瀬店に行ってみら、もうすぐ３時だというのに店内には凄い行列ができていて諦めてしまった…。
どうしようかと、途方に暮れながらもクルマを走らせていたら、そばにとんかつ 高座があることを思い出した。
３時ちょうどに入店したら、暖簾は出ているのに、女将さんは休憩中で、横になっていた…。（笑える！）
いつも上ロースなので、私は並ロース定食（1,300円）、相方は並ひれ定食（1,400円）を注文。
小鉢がいろいろ運ばれてきたけど、無料で麦茶も出してくれるのはありがたい。相方にはスイカも出してくれた。（私は果物が苦手なもので）
並でも充分なボリューム。
火はしっかり通っているけど、充分ジューシー！ 脂が口の中で溶けて、肉汁で溢れる。最高！
やはり名店だと思う。というか、揚げ物はやっぱり女将さんに揚げて欲しい(チューリップのアップリケ風)
相方にヒレを一切れもらった。もちろん美味いけど、旨味という面では私はロースだな。
並でも高座豚を充分堪能できることを確認。