Ra Thiennu
(ラ・ティエンヌ)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ra Thiennu
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|---|---|
| 類型 | 蛋糕 |
| 預約・查詢 |
096-383-7438 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
熊本県熊本市中央区水前寺公園28-28 |
| 交通方式 |
熊本市営バス「グランド前」停留所から徒歩2分 距离市立體育館前 749 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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座位、設備
| 座位數 |
（ イートインタイプのお店ではありません） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店頭に2台は置けます |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 |
２０１３年９月
熊本市在住の、親しい友人より贈りものとしていただきました。
白い光沢のあるサンプルなお箱に、薄いロゼの包装紙、鮮やかなロゼのおリボンがかけられてございました。
中には６種類、２３個の焼き菓子が収められております。
お品物はすべて脱酸素剤未封入、要冷蔵で、賞味期限は１０日程度でございます。
こちらのオーナー・シェフ・パティシエ、細川政裕氏は、あの「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」にて弓田亨氏に師事されました方でございます。
その後、パリのジャン・ミエ氏の元にてお菓子・お料理の両分野で修業なさいました。
「イル・プルー・ラ・セーヌ」に憧れておりますわたくしといたしましては、このお品々をいただきましたことはたいへんにうれしく存じます。
＊マドレーヌ＊
ふんわりとしたタイプではなく、生地の密度が高くてしっとり、じゅんわりと、卵の香りとクレームの風味がたいへん強く感じられました。
すっきりとした柑橘の風味のマドレーヌとは一味異なる、まろやかなお味のマドレーヌかと存じます。
２種類ございますうち、こちらのマドレーヌは伝統的な端正な貝殻形をしておりました。
また、配合されております多少粗めのプードゥル・ダマンドゥのほろほろとした粒子感の口当たりも楽しくいただけましてございます。
たいへん美味なお品でございました。
＊フィナンスィエ＊
よく焼き混まれました金塊型のフィナンシェは食感が多少もっちりと、ヴィジタンティーヌを思わせる口当たりでございました。
ブールがじゅんわりと染み出します感じがほど良く、そのもっちりとした食感がなかなか食べ応えを与えております。
そして、特にその表面は、白濁しない程度にごく薄くグラスをかけましたのように、糖分によってねっとり、しっとりとしておりますような食味。
わたくしの好みからいたしますとブール・ノワゼットゥが香ばしく、じゅんわりとした食感のものが好みでございますが、こちらのお品もおいしくいただきました。
＊マドレーヌ・ポルミエ＊
「上質のバターと生クリームに最高品質の粗挽きアーモンドを練り込み香ばしく焼き上げたマドレーヌを忠実に再現。偶発的に生まれた奇跡の銘菓。」
原材料名：卵、アーモンドパウダー、グラニュー糖、バター、サワークリーム、小麦粉、メープルシュガー、ベーキングパウダー、塩、バニラエッセンス
貝殻形のマドレーヌに対しまして、こちらのお品は丸く、食感がふんわりと、多少ブールが多めのジェノワーズに近い印象でございます。
お味自体も何かが突出して主張することなく、全体にしっとりとやさしくまとまってございました。
昔ながらの洋菓子屋さんのマドレーヌを髣髴とさせるお味でございましたが、こちらのルセットこそ、本場フランスの伝統的なお品を再現した古典的なお菓子だということでございます。
＊ケークォキャラメル＊
ずっしりと重量感がございますケークはしっとり、じゅんわりと、口に含みますと生地がほろほろと解けますと共にキャラメルの風味がいっぱいに広がってゆきます。
キャラメルの風味には苦みは感じられず、まったりとした甘みの味わいでございます。
なかなかに濃厚で食べ応えのございますお品でありました。
＊オレンジのパウンドケーキ＊
オランジュ・コンフィがふんだんに混ぜ込まれておりますケークの生地は、『ケークォキャラメル』のそれよりもふんわりとかろやかでございます。
表面には薄いアマンドゥが散りばめられており、しっとり感もほどほどにございまして、暑い時期にいただきます焼き菓子としてはなかなか良ろしいのではないかと存じます。
ただ、重めのものが好みのわたくしには多少物足りなく感じられました。
もう少し、洋酒などが効いておりますと一層美味であろうかと存じます。
＊フロランタン・サブレ＊
こちらのみ脱酸素剤封入でございます。
ヌガー・キャラメルの厚さに対しましてパートゥ・サブレが厚く、食べ応えのございますお品となっております。
アマンドゥのヌガー・キャラメルは、苦みはなく、甘さもほどほどで、調和のとれました味わい。
個人的な好みといたしましてはもう少しパートゥ・サブレが薄い方がいただきやすく存じます。
今回いただきましたお品、どれもたいへんおいしくいただきました。
遠方より、わたくしの好みに応じたお菓子を贈ってくださる友人には感謝の念が絶えないばかりでございます。