餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sugano ya（Sugano ya）
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|---|---|
| 類型 | 日式小酒館、燒肉、馬肉料理 |
| 預約・查詢 |
050-5868-3172 |
| 可供預訂 |
可以預訂
メールでのご予約は受け付けておりません。 |
| 地址 |
熊本県熊本市中央区新市街2-10 コンフォートホテル熊本 １Ｆ |
| 交通方式 |
・從市營電車辛島町站步行 5 分鐘 ・從熊本櫻町步行 7 分鐘 距离辛島町 143 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
54 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納10～20人 我們有最多可容納 14 人的日式圍爐座位。 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 沒有專用停車場或附屬停車場。請使用大眾運輸工具或附近的收費停車場。 |
| 空間、設備 |
座位寬敞,有吧檯座位,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有雞尾酒飲料,對燒酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2009.5.30 |
| 電話號碼 |
096-312-8345 |
私好みの旨いものが揃う熊本へ久々の出動
馬肉提供店は数多くあれど〝孤独の〇〇〇の五郎さん〟のように自身の直観を信じて暖簾をくぐるのも良いが、そんな勇気も無いしあれこれ迷いさまようのは避けて名の知れた菅乃屋さんへ
カウンターにて独り晩酌を楽しむお供は『馬刺し盛合せ七種』と瓶ビールで料理の到着を待ちます。
早すぎず遅すぎない程よい待ち時間で運ばれてきた美しく大皿に盛られた馬刺しを前にキリッと冷えた瓶のキリン一番搾りを一気に流し込み喉を潤し、先ずは霜降りからいただくと旨脂と肉の絶妙な味わいを一口目から堪能。赤身、ハツ、フタエゴ、コウネ・・・とひと通り一切れずつ甘めの醤油と薬味を合わせて冷えたビールと味わった後に追加で『馬レバー刺し』と米焼酎の『限定川辺飲み切りボトル』を注文。
七種おのおのの部位の味わった中では個人的には赤身のアッサリの中にもシッカリとした馬肉の旨さに惚れたのだが、各種どの部位も肉の旨さを引き出す厚さに切られていて本場ならではの旨い味わいで米焼酎との合わせでさらに楽しむ至福の時間が過ぎて行く。
そして『馬レバー刺し』は濃厚ではあるがしつこさの無い味わいがゴマ油と塩により旨味が増してこれまた米焼酎との合わせが良く、艶やかでプルリとした食感が空気に触れて失われない美味しいうちにペロリとたいらげました。
ん・・・１対１の水割りで楽しんでいた飲み切りボトル米焼酎がまだ残っている。ここはあえて焼物、揚げ物には行かずひたすらもう一品生馬肉系で酒を楽しもうと『炙り刺し』追加注文。
レバーの旨さの余韻に浸りながら待つ事しばしで運ばれてきた炙り刺しは表面の香ばしさが生肉ならではの肉の旨さをより一層引き出したこれまた焼酎に合う（冷たいビールにも合うと思う）食べ応えの感じられる厚さも嬉しい逸品でした。
始まりの七種盛りからレバー刺しと炙り刺しを加えて全九種の馬肉を堪能し、心の底から大変満足を感じた馬刺し好きには最高の熊本の夜となりました。
ごちそうさまでした。
追記 帰着後菅乃屋さんＨＰにて馬刺しを注文して2022年大晦日の食卓を鮮やかに華やかにお酒のお供として堪能させていただきました。