Ro Ajisu
(ロアジス)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ro Ajisu
|
|---|---|
| 類型 | 法式料理 |
| 預約・查詢 |
096-213-0555 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
熊本県熊本市中央区水前寺公園4-26 |
| 交通方式 |
市電「水前寺公園電停」から徒歩１分 距离水前寺公園 60 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ カウンター 8席,テーブル 14席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童
お子様メニューはご予約時ご相談ください。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2011.2.22 |
「ロアジス」さんに初訪問しました。予約の段階から対応がきちんとしていて好感が持て当日が楽しみになりました。
お店は水前寺公園に程近い場所にあります。外観は小さく見えましたが、店内に入ると意外に奥行きがあり、とても落ち着いた雰囲気で整った印象を受けました。
カウンター越しに見える厨房には、４～５名のスタッフがあわただしく開店準備に追われているのが、見えました。
料理人の男性お一人とサポートスタッフが複数名いらっしゃるようで、接客も複数で対応なさってるのでとても手厚い対に感じ、気持ちよく食事をする事が出来ます。
メニュー構成は、コース料理なのですが、特徴的なのがlunchメニューの中にリゾットlunchやサラダlunchがあること。しかもサラダlunchはフルコースlunch同様、要予約となっていました。
今回の注文
◆「ロアジスAランチ」(要予約)
①アミューズ
「フラン(洋風茶碗蒸し)」
オランベーズソース、玉ねぎベーコン入り。
まず熱い状態での提供が何より嬉しい心遣いでした。
可愛いカップに入ったフランは、上に焼き目をつけてあるようでした。
中に入っていると言うベーコンも玉ねぎも驚くほど細かく刻んであり、よく見ないと見逃してしまいそうです。
口当たりもとても滑らかで、玉ねぎの味わいやベーコンの存在も伝わって来て、美味しかったです。
②前菜
一見、玉子焼き？にも似たビジュアルの品は、
カニ海老イタヤ貝を硬めた品とのこと。ラタトゥイユを添えて彩りも美しい一品となっていました。
回りにはオレンジ色のソースとホワイトなソースがきれいに配置されていました。説明も丁寧にしていただきましたが失念。な
更に料理中央にはわさびを彷彿させる爽やかな味の緑色のソースもいいアクセントでした。
ラタトゥイユの野菜やソースの味が上品な味つけでとても美味しかったです。
③本日のスープ
「じゃがいものビシソワーズ」
エゴマの実と無農薬花びらを浮かべて。
とにかく美味しいスープでした。クチに入れると滑らかな口当たりと深みのあるとコクと花の香りの後味が余韻として広がっていきました。
程よいエゴマのプチプチ感も心地よくて、口に入れる度に様々な味わいと余韻が楽しめる絶品のスープでした。
④「カサゴのポワレ」
上にはアンチョビバターソース。
下にはサフランライスリゾット。
カサゴのほのかな赤い皮目が美しく、身も弾力があり甘さすら感じて美味。
アンチョビバターソースの影響なのかサフランライスのリゾットはいい塩梅の塩味が感じられます。
⑤「牛リブロース」
鶏からとったスープに粒マスタードを混ぜたオレンジソース。
彩り焼き野菜も添えてあります。
まずお肉の焼き加減は文句無しの絶妙なミディアムレア。切れ目も入れてあり中がとても美しいピンク色が
見えた時には今日一番のテンションになりました。
味もマスタードの存在が随所に感じられてよかったです。
更に驚いたのは、付け合わせの焼き野菜。人参やラディッシュ。他にも見慣れぬ野菜があり、その一つがとても美味しい仕上がり。野菜の美味しさと相まってお肉もより美味しく感じました。
⑥デザート「メロンのテリーヌ」
生メロン果実もテリーヌの中に入れ込んでありました。
食べるとメロン果実そのものを食べた時と同様の食感と爽やかな風味がきちんと伝わって来て美味しかったです。
全体的な印象として、肉、魚共に美味しかったですが、添えてある焼き野菜の美味しさにとても驚かされました。
サラダlunchがあるのも納得です。
満足度の高いランチをいただくことが出来ました。
機会をみつけて、是非ともまたうかがいたいです。
ごちそうさまでした。感謝♪＼(^^)／