餐廳資訊
細節
| 店名 |
閉店Shinojino
|
|---|---|
| 類型 | 牛排、涮涮鍋、壽喜燒 |
| 地址 |
熊本県熊本市中央区下通1-10-3 銀座プレイスKUMAMOTO 8F |
| 交通方式 |
距离花畑町 315 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA） |
座位、設備
| 座位數 |
102 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 7部屋 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 11:30～14:00全面禁煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有雞尾酒飲料 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.10.31 |
| 店鋪公關 |
「和王」の『せいろ蒸し』が絶品。肉も、野菜も、お酒も、熊本の美味しいものを堪能
熊本の美味しい肉と新鮮な野菜を、地元の焼酎と共に堪能できる【農家れすとらん しのじの】。柔らかく、赤身と脂身のバランスが良い綺麗な霜降り肉「和王」と、きめ細やかな肉質で甘みのある「りんどうポーク」をいろいろな料理で味わうことができます。肉と野菜の旨みをギュッと閉じ込めた『せいろ蒸し』、肉のまろやかな舌触りを特製の割り下で味わえる『すき焼き』など、いずれ劣らぬ逸品揃い。落ち着いた雰囲気の店内に... |
ランチミーティングにて使用した場所が、JA熊本が母体となっている農家レストラン「しのじの」さんです。
下通りと銀座通りとの交差点にあるビルの中に入っているお店で、しゃぶしゃぶや蒸籠がメインとなるのですが、昼はサラダ食べ放題なども行っているようですよ。
地産地消の極みと言うか、全ての食材は熊本県産であるのですが、野菜の一つ一つにどこの農家が作ったかの情報が出ています。
熊本支社の方が、しゃぶしゃぶやすき焼きよりも蒸籠蒸しの方が美味しいということで、和王・特旨蒸籠蒸しを注文しました。
和王とは、熊本の黒毛和牛とのこと。
食べ放題となっているサラダを先に頂きましたが、さすがに美味しいです。
野菜の味が濃く、特に根菜が甘い。ベビーリーフがドレッシング無しでも食べられる甘味なのは、新鮮な証拠なんだなぁと思いました。
蒸籠蒸しとなった野菜にもそれは顕著で、ポン酢を付けなくても甘味が強く美味しい。
上から垂れてくる牛肉の脂が野菜に付くので、ちょっとした塩味も感じます。
牛肉も霜降り肉では有りましたが焼きと違って、脂がそこまでくどく出ていません。
ちょっとだけ塩を付けるにしても、ポン酢付けるにしても、これくらいの方がもたれずに食べられますね。
素材の味を楽しむには確かに蒸籠蒸しの方が良いかも。
お店の雰囲気も良いですし、こういうお店が東京にもあると良いなと思いました。