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正に五感で楽しめる地元食材満載のコース ＃２７４３
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nihon Ryouri Gokan
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5597-8244 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
熊本県熊本市中央区上通町3-15 ステラビル 2F |
| 交通方式 |
從熊本市電水道町站徒步2分鐘從熊本市電通町筋站徒步4分鐘 距离水道町 115 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
5% |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ 吧臺8席，桌子席 (半包間) 4人席×2桌） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 半包間:4人座×2桌 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 請在大樓外面吸煙。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳 |
| 電話號碼 |
096-276-6627 |
熊本での１日目の夜。
以前から行きたいと思っていた「日本料理 五感」さんに、予約した上で３人でお邪魔しました。場所は、熊本市電水道町電停から国道３号線を北に進み、１つ目の交差点を左折して少し歩いた所にあるビルの２階です。
入店すると、右側に厨房とカウンター、左側窓際にテーブルがありました。厨房にはご主人と板前さんが１名。静かで落ち着いた雰囲気です。
コース料理のみなので、予約の際に「季節のおすすめコース」（13,000円）をお願いしてあります。コースの内容は、その日の仕入れによるとのこと。まずは生ビールで乾杯して、いよいよコースが始まりました。今夜の料理は以下の通りです。
♦︎天草産車海老と茄子の前菜
♦︎あん肝の茶碗蒸し
♦︎天草産鱧のお椀
♦︎天草産クエの刺身
♦︎天草産鰯の砧巻き・生雲丹
♦︎御舟川産天然鮎の春巻き
♦︎有明海産海鰻の白焼き
♦︎マナガツオとアスパラガスの天ぷら 新玉ねぎのソース
♦︎阿蘇赤牛と九条ネギの出汁しゃぶ
♦︎食事（味噌汁・ご飯・香の物）
♦︎和三盆のパンナコッタ 無花果とワインゼリー載せ
ほぼ全ての食材が、熊本県産。海の幸・山の幸共に豊富なことは知っていましたが、ここまでの素材が揃うとは圧巻ですね。どの料理も素材の持つ可能性を最大限に広げていて、ご主人のセンスと技術の高さがわかります。
どれも美味しかったのですが、敢えて挙げるとすれば「天草産鱧のお椀」と「天草産鰯の砧巻き・生雲丹」、「御舟川産天然鮎の春巻き」が最高でした。天草産鱧の身の厚みと旨味には感動しましたし、新鮮な鰯を砧巻きで食べさせるという一工夫と包丁の冴え、更に天然鮎を塩焼きではなく春巻きにする発想の豊かさには脱帽です。正に五感で味わえる、期待以上の素晴らしいコースでした。
合わせるお酒はもちろん日本酒。こちらは熊本だけではなく、日本全国から銘酒を集めてあります。中から「新政 ヴィリジアン」「日高見 超辛口純米酒」「乾坤一 」「而今」といただきました。料理との相性は言わずもがなですね。
熊本の豊かさとレベルの高さを再認識させてくれる、非常に素晴らしいお店でした。個人的には、熊本でお邪魔したお店の中では最高だったかも。また熊本に来た際には寄らせていただきます。
お勘定は３人で50,000円程度です。
ご馳走様でした！