熊本天麩羅の気鋭店 : Tenso Katahei

熊本日航ホテルの裏、熊八長屋の三階の天麩羅屋です。元は蕎麦屋から天麩羅メインとし、〆に蕎麦というスタイルに変えたお店です。隣のフレンチや一階のポルトガル菓子も行ったことありますが、いい店が多く入ったビルです。一か月前ほどに予約して訪問しました。メニューはコース一本の本格天麩羅ですが、追加も可能です。食べたのは順に以下の通り。
・蛸の柔らか煮、鞍掛豆とオクラの擦り流し
・刺身は鯵とイサキの炙り
以降天麩羅
・車海老レアとミディアム、頭も同様に二種
・茄子
・ハゼ
・メゴチ
・シャク
・とうもろこし
・鮑
・鮑の肝醤油
・大葉の天麩羅の上に赤雲丹
・南瓜
・ハモの上に梅
・追加のジャガイモ
・桜海老のかき揚げ
・蕎麦
一品から始まり天麩羅が続いて最後に蕎麦ですが、天麩羅と蕎麦のクオリティは相当高いです。もちろん、一品も良かったですが、天麩羅と蕎麦は全国的にも上位と言えるレベルだと思います。少し前に行った鶴八も良かったけどこちらも全く引けを取りません。そして熊本価格、安くはないけどこのクオリティの天麩羅コースを都会で食べると倍は行くでしょうね。
ちなみに、大阪の今は天麩羅店としては関西一のぬま田の店主も熊本出身らしく、こちらの店主も鶴八の店主も交流深く店に行くこと結構あるそうです。羨ましい…