官方消息
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- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Antica locanda MIYAMOTO
|
|---|---|
| 類型 | 義大利料理、牛排 |
| 預約・查詢 |
050-5890-5223 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
熊本県熊本市中央区新屋敷1-9-15 102 |
| 交通方式 |
從市內電車的九品寺十字路口站徒步5分鐘 距离九品寺交叉路口 385 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店前有4臺 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童
僅周日可帶孩子 |
| 開店日 |
2021.5.22 |
| 電話號碼 |
096-342-4469 |
熊本県熊本市中央区新屋敷にあるイタリア料理店「antica locanda MIYAMOTO」さんを訪れました。
地元では知らない人はいない、超有名なシェフのお店です。
シェフは、料理マスターズのシルバー賞を受賞されています。
阿蘇の世界文化遺産登録の立役者です。
北にアルケッチァーノの奥田シェフがいるなら、
南にはアンティカロカンダの宮本シェフがいる。
そう表現するのが、適切かなと思います。
熊本特産である「熊本あか牛」が堪能できるお店でもあります。
しかも、サカエヤの新保吉伸さんによって手当てされたエイジングビーフです。
コースの最初に「今日はこの牛を切ってお焼きします」と見せてくれます。
気分がアガる。
ステーキは薪火で焼いてくださる。
ワインはグラスでペアリングもあるが、
ワインセラーがあり、入室して自分でワインを選ぶ事もできる。
もちろんイタリアワインが揃っている。
ぜひスーパータスカンの赤をボトルで開けて、変化をじっくり楽しみながら、飲んで欲しい。
というか、コースの料理全体の味付けや造りなどが、それに合わせて造ってあると感じた。
なのでイタリアの赤ワインを飲まずに料理だけ食べても、きっとチグハグな感想になると思う。
それから、本格のイタリア料理店にありがちな事だが、
スローフードで会話が重要。
1人メシには、この店は向いていない。
ゆっくりとワインをかたむけながら、しっかりとおしゃべりをする。これが必要。
具体的な理由を書くと、しっかりおしゃべりする事で、消化が進むから。
味付けが、そういうバランスになっている。
例えば、1人で黙々と食べると、きっと味が濃く感じてしまうと思う。
ワインで溶かしながら、しゃべって消化しながら、イタリア人のように食べ進むべきだ。
サービスは、都会のような洗練さは無いが、
良い意味で、田舎の野暮ったさがあって、それが旅情をかきたてる。
高級住宅街エリアの中にあり、自然を眺めながら食事が出来るのも良い。
個室もあるが、個室は外の見える部屋と見えない部屋があって、あなたがお忍び客で無いのなら、外が見える席を希望した方が、絶対に良いと思う。
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