Marumi
(まるみ)- 預算：
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Marumi
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜 |
| 預約・查詢 |
096-272-4949 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
熊本県熊本市北区植木町滴水440-2 |
| 交通方式 |
距离植木 1,843 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
熊本県の友人と久しぶりに食事をする為、嫁さんを伴って一泊の熊本旅行と相成りまして、熊本城を目指す途中、これまた久しぶりに「まるみ」さんにお邪魔します。
今から２２年〜１５年前までの間、仕事の都合で熊本に週一ペースで通う時期があり、その時利用させて頂いていたお店の一つです。
後は「ステーキ但馬（ランチが安かったんです）」と「大黒ラーメン」でした。
お店の感じは変わりなく、昼過ぎなのに満席！ 地元に愛されているんでしょう。
テーブルをそそくさと片付けて案内されます。
私は迷わずタイピーエン（太平燕）９１３円と焼餃子４５１円、嫁さんはちゃんぽん７１５円、あわせてミニチャーハン４４０円を注文いたします。
だいぶ値段も上がったようです。
待っている間もお客さんがひっきりなしに入れ替わります。お店の駐車場も広いので、立ち寄り易いというところもあるでしょう。
１０分くらいでしょうか、商品が提供されます。
見た目は以前と変わりありません。取り敢えずスープを一口。
うん、旨い。春雨に合わせるスープですから、全くパンチはありません。白湯の薄い奴と思って下さい。写真で比較してもらえば、ちゃんぽんとの違いは一目瞭然でしょう。
あっさり、スッキリしていますが、シャバくはありません。ちゃんぽんのそれとは違った味わいがあります。
どうやって作られているのか興味が湧きますけど、確認のしようがありません。
余談です。
豚骨ラーメンの濃厚でないスープを「シャバ系」と言うらしいですが、「シャバい」はひ弱、根性がない、冴えない、薄っぺらいという意味であり、個人的に誤用されていると認識しております。
このスープや春雨に合わせるためでしょうが、野菜や魚介、肉類は油で炒めず、蒸してあると推察します。
イカやエビ、豚肉は片栗粉を塗してから蒸してある…と思う。
全体的に柔らかい味わいを醸しております。
残念なのは、以前は豚のホルモンとゆで卵を片栗粉塗して素揚げしたものが入っていたと記憶しておりますけど、目の前のコレはホルモンが豚肉へ、素揚げしたゆで卵は揚げてない煮玉子に変更されていました。
それは悲しい事実ではありますが、旨いものは旨い…。
そして餃子。
焼き目がしっかりというタイプではありません。しかし、軽い味わい。他店で感じることがある、酸化した油臭さが微塵もありません。
だから「軽い味わい」が楽しめる。何個でもイケる奴。餡もホロホロして良し。
このお店のチャーハン、実は初めて食べましたが、見た目と違って味がしっかり。
旨味の塊です。ご飯の粒にしっかり火が通って香ばしい。
実はちゃんぽんも食べたことが無い（如何に太平燕ばかりだったか…）。
嫁さんのものを少しいただきましたが、スープが旨味の塊ですねぇ。濃い割にくどさは無い。
具もしっかり炒めてあるし、野菜の食感はきちんと残っているので美味しい。
満足いたしました。
次はいつ来れるのか…。それまでお店が続いていますように。
ご馳走様でした。