HanaKomachi
(花小町)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期二、星期三、星期四
餐廳資訊
細節
| 店名 |
HanaKomachi（HanaKomachi）
|
|---|---|
| 類型 | 創新高級料理、西式料理、法式 |
| 預約・查詢 |
096-272-3789 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ランチは11:30～12:00までの来店のみ予約可。以降の時間は席が空き次第の案内。ディナーは完全予約制。 |
| 地址 |
熊本県熊本市北区植木町岩野266-22 |
| 交通方式 |
距离植木 2,765 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 |
熊本市植木町。以前、知人に教えてもらって「行きたい登録」していたお店です。
数ヶ月前に一度予約し、お伺いする予定だったのですが、先般の事情により延期…ようやく今回訪問することができました。
予約したのは、ランチのコース（税込4,400円）です。
さて、訪問当日。
お店に入ると、木の温もりを感じるアットホームで優しい雰囲気です。
初訪問なのにホッとするような空間ですね(^^)
キャパはカウンター4席、テーブル席が3つのみ。
コロナ対応で、今はゆっくりめのレイアウトなのでしょうかね(^^)
飲み物は瓶ビール、ノンアルスパークリングから。
瓶ビールの状態がちょっと…とも思いましたが、気のせいだったかな。好みの問題かも。
前菜は、地元の野菜、五木村の鹿肉。
卵黄を塩漬けにしたもの、里芋の皮を削ったものがかけられていました。
可愛らしい木のプレートにはいったい何種類のお野菜が盛られているんでしょう♫
彩りも鮮やかで美しい(^^)
新鮮で歯応えが良く、甘くてみずみずしいお野菜たち。
素材に対する愛情が感じられる素晴らしい逸品です(^^)
そして驚いたのは、薄くカットされた鹿肉。まろやかで、とても美味しいですね〜言われなければ鹿肉とは分からなかったと思います。
続いてのお料理は、2時間かけて火を入れたという白菜を使ったスープ。
口に含むと、白菜の優しい甘さを感じます。
スープには焼かれた鰯が入っていて、やや濃いめのアクセントのある和の味付け。口にすると、鰯の脂と旨味がぶわっと溢れてきます。
この鰯がものすごく旨いっっ(^^)
絶妙なバランス、悶絶のスープ(^^)(^^)
パンは、地元のパン屋さんから特別に仕入れたものだそう。
香ばしくて、品のいい甘みがあり、これも美味しいなぁ〜優しいパンです♫
ドリンクの追加は、菊鹿のシャルドネをグラスで。
洗練されたやや辛口の白。
とても好み(^^)
天草大王と菜の花のパスタ。
小麦から育てられたという自家製のパスタ。
天草大王の旨味と菜の花の春の風味、たくさんの野菜を使ったソースが優しくまとまっています。
噛むたびに、パスタの小麦の甘さが伝わってくるんです♫
すごいお料理が続きます。
次のドリンクは、熊本のマスカットベリーA樽熟成。
すっきりとした飲み口。
ほのかに苺のようなニュアンスも。
メインは、スズキのムニエルとプリンセスポークのローストから選べます。
ふっくらとした肉厚のスズキを一口いただきました。
皮めのパリッと感もしっかりと出ています。
天草大王を使ったシンプルなソースがまとまっていて、美味しい(^^)
地元のブランド豚肉、プリンセスポークのロースト。
品のある脂とさっぱりした旨味。
脂身は甘みと濃厚な旨味が強いです♫
最後に、猪のような、ほのかなワイルドな風味も感じられますね。やんちゃなプリンセスかな(^^)
新玉ねぎのペースト、ネギなどの添えられたお野菜も素晴らしい。
素材のポテンシャルの高さが分かりますね〜。
ジャージーミルクのプランマンジェ。
チーズのフレーク。
食後のドリンクはコーヒー、紅茶。
酸味のあるコーヒー、香り高いさっぱりした紅茶。
ちょうどいい量とバランス。
素晴らしいお料理とお酒、大満足のランチコースはこれで終わりとなりました。
あらためて、こちらのお店。
お料理の丁寧さ、真摯な姿勢、素材に対する愛情、どれもお店のスタッフの方々から伝わってきます。
優しい笑顔、さりげない目配り、気配り…素晴らしいの一言です。お店の居心地の良さは、こうしたお店の方の気持ちが醸し出すものだと思いました。
このお店に出会えてホントによかったです(^^)
また、必ずお伺いしたいと思います。
ご馳走さまでした(^^)
そして、ありがとうございました。