ミシュランひとつ星がラーメン作るとこうなる : Shukou Kan

植木にミシュランひとつ星店があると！
しかも昼営業で限定曜日(月・水・金)でラーメンを出している！
そんな素敵なタレコミがあり、お盆直前の今日お客さんが少ないだろうと突撃してきました！
11時過ぎにお店に到着。
お店横に3台分の駐車スペースがあります。
すぐ横のショッピングの駐車場も広いので〜
買い物ついでに寄る感じで良いかな？
お店は開く気配がない。。。
今日は休み？？不安が〜
11:30にもう1度お店前に〜
おおおお！
看板が出ている！

私の他に2名客2組と1人客1名。
作戦大成功！
待たずにすぐに入れました！

鶏だし塩ラーメンのコク！
鶏めし！
よろしくお願いします。

しばし待ちます〜
キタキタ！

素敵な盛り付け！
この辺りがミシュランだね。
素敵すぎる！
見た目で食べたい！
見た目で美味しい！

スープを啜ります。
うん！
鳥の旨味を塩で引き立てる感じのダシスープ！
コレは美味しい！
雑味なしです。
麺は細麺で鶏そばと言った感じでイイ。
白髪ネギ・ネギ・水菜・チャーシュー・玉子・海苔
どれも良いもの使ってますね。
歯ごたえ・食感・味！
全てで楽しめる。
特にチャーシューの味が好きだな。
玉子は最近食べた中で1番濃厚で美味しい。
それぞれが主役であり脇役である。
スープが全てをまとめるかんじ。
和食がラーメンの中にありますね。

鶏めし！
肉そぼろに鰹節が〜
たまらんやつです。
そのまま食べてももちろん美味しい！
1/3はそのままいただきました。
2/3はスープを入れてサラサラといきました。

その際に自家製の柚子胡椒を入れました。
鮮やかなオレンジ色のやつです。
柚子の皮を削って胡椒と練ったやつですね。
コレがフレッシュで、たまらないアクセント！
辛味は少なく柚子のフレッシュさが香りと共に美味しさを引き出してくれます。

いや〜
コレはラーメンというより和食そのものですよ。
料理を極めて大切に仕事するとこうなるんだろうな。

入口のミシュランの認証を写真撮らせていただいて、お話をしましたが、人柄と仕事に対する気持ちが伝わってくるのと何よりも客を大切に仕事されているなと思います。
おもてなし。
本物の和食の職人に会うことができました。

お店を私に紹介してくれたマイレビさん！
ありがとうーーー！！！！

ごちそうさまでした！！！！