餐廳資訊
細節
| 店名 |
Janome Zushi（Janome Zushi）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理 |
| 預約・查詢 |
0969-23-2238 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
熊本県天草市大浜町6-3 |
| 交通方式 |
「本渡バスセンター」から徒歩１０分。 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、AMEX、Diners、JCB） 可使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
76 Seats （ カウンター８席・テーブル８席・座卓８席・その他４室） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 12台 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
天草の「蛇の目寿司」さんへ日曜ランチに伺いました。カウンターを2週間くらい前に予約しましたが、訪問時には「予約で満席」の看板あり。座敷の方にお客さんが多く入っていたようです。
12貫に一品、お味噌汁、デザートがついたおまかせ握りコースを頂きました。通常だとユリウニ（ガンガゼウニ）のところ、旬のムラサキウニに1,000円プラスで替えられるとのことだったのでお願いしました。
とにかく天草の幸を味わえる、鮮度が高いネタが豊富でした。熟成というより新鮮なものを出して頂ける感じ。シャリはクセがなく、ねっとりしたもので小ぶりで好みでした。醤油ではなく、お塩で頂くネタが多く、素材そのものの旨味や甘味が引き立てられます。（連れは、少しお塩と合わせるのが多すぎかな…と言っていたので、好みはあるかも）
大将が色々お話しながら一貫一貫握ってくださり、とてもリラックスした雰囲気です。さすが観光地、どなたでも行きやすいお店だと感じました。お座敷からはお子さんの声も聞こえましたので、家族でも美味しいお寿司を楽しめそうです。
ご馳走様でした！
【おまかせ握りコース】
一品 豆アジの南蛮
ヒラソ
アオリイカ: ねっとり感と甘みがすき！
アジ: 全く臭みのないとても新鮮なものでした
鯛: 一番期待を上回った一貫かも。三枚重ねており食べ応えあり、脂のりのり。
車海老
きびなご
生ダコ: 甘い梅肉と頂きました、ずっと噛み続けたい。
金目鯛
アワビ: さくさく
お味噌汁: 3種の白身と、カツオ・昆布出汁、新旧２種のお味噌で作っていらっしゃるそう、たっぷりの量ですがぺろり。途中で柚子胡椒で味変するのも美味しい。
マグロ漬け: 浅めの漬けで私はとても好み
ふぐ: こちらも面白かったです、弾力のある食感。
ムラサキウニ: ウニ本来の味を…ということで、海苔で巻かずお塩で。量はそこまで多くなかったですが、口の中に香りがぶわあっと拡がります。
あなご（追加）: 珍しいほど大きなあなご、量が限られるのでコースには入れていないそうです。たれが強すぎず、本来の身の風味を味わえました。
デザート 晩柑のシャーベット: 他にさつまいものジェラート、ぜんざいから選択。全て手作りだそうです。
（コース、ムラサキウニに変更、あなご追加、ウーロン茶) × 2名分 = 19,000円